Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym
Możesz cieszyć się smakiem potraw z chińskiej restauracji w domu. A gotowanie to nie stanowi większego problemu. Korzystając z naszych receptur, będziesz mógł zobaczyć to dla siebie i jednocześnie czerpać przyjemność z wchłaniania najsmaczniejszego oryginalnego dania.
Wieprzowina w chińskim słodko-kwaśnym sosie z ananasem - przepis
Składniki:
- pulpa wieprzowa - 650 g;
- pasta pomidorowa - 60 g;
- sos sojowy - 120 ml;
- mąka - 30 g;
- skrobia - 30 g;
- ananas - 320 g;
- cukier granulowany - 45 g;
- ocet - 10 ml;
- mielony czarny pieprz;
- sól;
- świeże warzywa;
- rafinowany olej roślinny.
Gotowanie
Miazgę wieprzową myje się, suszy, kroi na małe kawałki po 2 do 2 centymetrów, miesza z mąką i skrobią, wlewa sos sojowy i miesza.
Tymczasem usuń ananasy z syropu i smaż na wrzącym oleju roślinnym przez siedem minut lub do złotego koloru. Następnie tymczasowo wyodrębnij kawałki ananasa na talerzu, a na tym samym oleju, ułóż marynowaną wieprzowinę i smaż plastry mięsa, mieszając, aż do pięknego rumienia.
Teraz dodaj do mięsa mieszaninę pasty pomidorowej, octu i cukru pudru, zwróć ananasy na patelnię i dodaj na patelnię przez dwadzieścia do trzydziestu minut. Do sosu można dodać odrobinę syropu ananasowego, jeśli sos jest zbyt gęsty.
Gotowo przesuwając mięso z ananasem do potrawy, przycieramy świeżą zielenią i możemy podać ją do stołu. Smak Bon!
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym - prosty przepis
Składniki:
- miazga wieprzowa (szyjka) - 1 kg;
- jaja - 3 szt .;
- woda gazowana - 120 ml;
- mąka;
- ketchup z pomidorów lub sos - 250-300 g;
- ocet jabłkowy - 5 ml;
- sos sojowy - 25 ml;
- cukier granulowany - 75-100 g;
- rafinowany olej roślinny.
Gotowanie
Miazgę wieprzową myje się, suszy dobrze i kroi na małe, średniej wielkości kawałki. W cieście rozbij jajka na gładkie i puszyste, wlej wodę gazowaną i zalej mąkę małymi porcjami, aby ciasto miało konsystencję, jako średnio-kwaśną śmietanę. Teraz układamy przygotowane mięso w ugotowanym cieście i dobrze mieszamy.
Na głębokiej patelni lub rondlu z grubym dnem wlać olej rafinowany roślinnie w takiej ilości, aby mięso w nim unosiło się i nie dotykało dna, i ogrzewać je dobrze na dużym ogniu. Rozwijamy się jeden po drugim do wrzącego kawałka wieprzowiny w cieście i stoimy po obu stronach, aby uzyskać piękny rumieniec. Następnie usuń chrupiące mięso z papierowego ręcznika, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, i zacznij gotować słodko-kwaśny sos wieprzowy. Aby to zrobić, włóż ketchup lub sos pomidorowy do rondla lub chochli, dodaj sos sojowy, ocet, cukier granulowany i podgrzej go do ognia, aż kryształy cukru rozpuści się, ale nie gotuj. Na tym etapie posmakuj sosu i dodaj do sosu sojowego lub innych składników do smaku.
Przed podaniem wymieszać mięso z sosem, ułożyć na półmisku i podawać.
Jak gotować wieprzowinę w sosie słodko-kwaśnym z warzywami?
Składniki:
- miazga wieprzowa (szyjka) - 1 kg;
- jajko - 1 szt .;
- marchewki - 75 g;
- skrobia - 60 g;
- ocet ryżowy - 15 ml;
- sos sojowy - 25 ml;
- jedna czerwona i żółta papryka;
- rafinowany olej roślinny - 100 ml;
- zielona cebula - 3-4 łodygi;
Do sosu:
- skrobia - 10 g;
- ocet ryżowy - 20 ml;
- sos sojowy - 25 ml;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- cukier granulowany - 25 g;
- rosół z kurczaka - 175 ml.
Gotowanie
Średnio krojona wieprzowina moczona w mieszaninie sosu sojowego i octu ryżowego przez kilka minut. Podczas kiszenia mięsa kroimy zieloną łodygę cebulową z piórami, papryką słodką na średnią kostkę i pokrojoną marchewkę w plasterki lub paski i blanszujemy we wrzącej wodzie przez trzy minuty.
Ubij jajko do puszystego, dodaj skrobię i wymieszaj. Wlać mieszaninę do mięsa i wymieszać. Teraz smażyć w małych porcjach kawałki mięsa we wrzącym oleju roślinnym, aby uzyskać piękny rumiany i rozprowadzić na talerzu.
Na osobnej patelni wymieszaj wszystkie składniki sosu, z wyjątkiem skrobi, podgrzej do wrzenia, dodaj marchewki, paprykę, cebulę i gulasz na kilka minut. Wymieszać skrobię z dwiema łyżeczkami wody i wlać odrobinę warzyw, mieszając. Po zgrubieniu układamy to samo mięso, mieszamy, podgrzewamy, usuwamy z ognia i możemy podawać, rozkładając je na talerzach.