Wieprzowina pieczona w cieście
Mięso w cieście to klasyczne angielskie danie, chociaż w tradycyjnej wersji to danie służyło nie wieprzowiny, ale wołowinie. Wieprzowina pieczona w cieście nie jest gorsza niż jej odpowiednik wołowy. Smaczne i satysfakcjonujące danie zdobi Twój stół i będzie w stanie zaprezentować Twoje kulinarne umiejętności.
Pieczona wieprzowina z cebulą i warzywami w cieście
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 500 g;
- oliwa z oliwek - 1/4 łyżki stołowe;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. łyżka;
- rozmaryn - 1 gałązka;
- czosnek - 2 ząbki;
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- suszone borowiki - 1 garść;
- rosół z kurczaka - 1 łyżka.
- prosciutto - 6-7 plasterków;
- szałwia - 3 liście;
- tymianek - 5 gałązek;
- ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Napełnij suszone grzyby gorącym rosół z kurczaka i odłóż na bok.
Z polędwicą wieprzową można oczyścić ewentualne pozostałości tłuszczu i filmu. Pokrój mięso na pół, ale nie do końca. Posyp mięso solą i pieprzem. Zmiel czosnek z rozmarynem i musztardą w moździerzu, zalej miksturę oliwą z oliwek i potrzyj nią mięsem. Pozostaw mięso do marynowania w temperaturze pokojowej.
Na patelni rozgrzać kilka łyżek masła i smażyć cebulę z marchewką przez 3-5 minut. Umieść szałwię i tymianek w bulionie z grzybami, całkowicie wyparuj płyn na średnim ogniu, usuń i pokrój grzyby, a następnie dodaj cebulę i marchewkę. Marynowane mięso rozłożone na szynki paskach prosciutto. Napełnij skórki wieprzową warzywnym brązowieniem i przykryj ją brzegami szynki.
Ciasto francuskie rozłóż i ułóż na nim klops. Krawędzie ściskamy, aby całkowicie zamknąć wieprzowinę. Smaruj ciasto pozostałościami oleju i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 25-30 minut. Przed podaniem wieprzowina pieczona w cieście w piekarniku powinna stać przez 10 minut.
Wieprzowina pieczona w cieście francuskim w piekarniku
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 500 g;
- sok jabłkowy - 1/4 łyżki stołowe;
- ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- mielona wieprzowina - 200 g;
- pekan - 1/2 łyżki stołowej;
- bulion wołowy - 1 łyżka stołowa;
- sól, pieprz - do smaku;
- bita śmietana - 1/4 centów;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Umieść mięso na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 210 stopni przez 30 minut. Niech mięso ostygnie przez 10 minut. Rozwałkuj ciasto i rozprowadź je, doprawione solą i pieprzem, zmieloną cienką warstwą. Posyp posiekane orzechy. Pośrodku arkusza ciasta umieszczamy kawałek polędwicy i zawijamy go za pomocą wolnych brzegów. Pieczemy ciasto francuskie, wstępnie smarowaną powierzchnię masłem, w temperaturze 200 stopni przez 20-25 minut.
Gdy mięso jest gotowane, doprowadź sok do wrzenia, dopraw solą i pieprzem, dodaj śmietanę i skrobię. Z mieszaniny ugotowany gęsty sos, który podaje się do gotowego mięsa.