Śliwkowy śliwka
Chutney to indyjski sos z owoców z różnorodnymi przyprawami. Istnieje wiele przepisów, ale powiemy dzisiaj, jak zrobić śliwkowy śliwkowy.
Szczypiorek cebulowy
Składniki:
- śliwki - 2 kg;
- rodzynki - 250 g;
- ocet jabłkowy - 500 ml;
- wytrawne białe wino - 300 ml;
- czerwona cebula - 2 szt .;
- brązowy cukier - 300 g;
- tarty imbir - 2 łyżki. łyżki;
- Badian - 3 szt .;
- mielona kolendra - 1 łyżeczka;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka;
- goździki - 4 szt .;
- sól morska - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 50 ml.
Gotowanie
Oczyść cebulki, pokrój je w cienkie półpierścienie i przetrzyj imbir i rozetrzyj na dużej tarce. Przyprawy mieszają wszystko i mielą w młynku do kawy. Teraz bierzemy patelnię, wlewamy do niej masło, podgrzewamy i podajemy przygotowaną cebulę do miękkości. Następnie dodaj starty imbir, przyprawy, cukier, sól i rodzynki. Napełnij wszystkie octem i białym winem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut Bez marnowania czasu usuwamy śliwki z nasion, myjemy je, suszymy i kroimy na połówki. Teraz wyślij owoc na patelnię, zamieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny. W rezultacie konsystencja sosu powinna być nieco gęstsza i stać się lepka. Przygotuj gotowy sos ze śliwek w wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce.
Chutney Blue Plums
Składniki:
- niebieskie śliwki - 1 kg;
- jabłka - 1 kg;
- czerwona cebula - 500 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- korzeń imbiru - do smaku;
- Nasiona gorczycy - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- ocet winny - 500 ml;
- cukier 450 g.
Gotowanie
Moje jabłka, wytrzyj ręcznikiem, obierz i pokrój w plastry, bez usuwania skóry. Śliwki są przetwarzane, wyjmują kości i dzielą się na połówki. Posiekaj czosnek i cebulę, a następnie pokrój w cienkie pół-pierścienie. Proces korzenia imbiru i ruszt. Następnie wrzuć owoce na patelnię, dodaj cebulę, czosnek, imbir, musztardę i sól. Wszystko miesza się, wkładamy do ognia, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na słabym ogniu przez pół godziny. Następnie zalać octem, zalać cukrem, wymieszać łyżką i gotować przez kolejne 45 minut przy najwolniejszym upale. Pod koniec gotowania sos powinien się zagęścić. Teraz rozprowadzamy je na przygotowanych słoikach, wkładamy je do kuchenki mikrofalowej z pełną mocą i doprowadzamy do wrzenia. Zakorkować słoiki, schłodzić je i przechowywać dokładnie miesiąc przed użyciem w chłodnym miejscu.