Taka wspaniała śliwkowa adżyka zostanie doceniona przez każdego członka rodziny, a sposób jej przyrządzenia zostanie opisany później, opisując kilka interesujących przepisów.
Składniki:
Gotowanie
Myjemy umyte śliwki w bazie ostrym nożem i wyciskamy kości z podzielonych połówek. Wsuwamy plasterki śliwki przez najlepsze sito maszynki do mięsa, a po nich przekręcamy bułgarski pieprz, obieramy nasiona i niepotrzebne łodygi, a także obieramy ostry pieprz. W ciepłej wodzie wymieszaj pastę pomidorową, wlej ją do pokruszonego kleiku z owoców i warzyw, dodaj niewielki cukier drobną solą, czarnym pieprzem i włóż patelnię do kuchenki gazowej. Gotuj tę niezrównaną adżykę przez 45 minut, ale musisz pamiętać o wprowadzeniu czosnku, rozdrobnionego oddzielnie przez maszynę do mięsa, 10-12 minut przed ugotowaniem naszej adżyki.
Wylewamy sos śliwkowy nad poparzonymi wrzącymi puszkami i aż do całkowitego zatrzymania zamykamy ja sterylnymi metalowymi pokrywkami.
Składniki:
Gotowanie
Po wyczyszczeniu wszystkich umytych śliwek z kości, przenieś ich plasterki do dużego szaszłyka. Kroimy pomidory i blankujemy je w pojemniku z wrzącą wodą przez maksymalnie 3 minuty. Wrzucamy je do dużego durszlaka i bardzo szybko usuwamy z pękniętej skóry. Same owoce są krojone na 4-5 części i układane na wierzchu śliwek. Dodaj do rondla olej i wystawiaj wszystko na bardzo słaby ogień. W międzyczasie pojemnik jest podgrzewany, wprowadzamy tu drobno posiekaną ostrą paprykę, czosnek przeszedł przez prasę, nasiona pachnącego kminku, cukru i soli kuchennej. Na małej patelni oddzielić połówki pierścieni cebuli w oleju słonecznikowym i, gdy tylko zobaczymy, że śliwki z pomidorami na patelni gotują się, a sok jest dobrze przygotowany, rozprowadzamy cebulę do całkowitej masy. Gotuj zawartość rondla przez około 18 minut, a po zanurzeniu w nim blendera, a wraz z nim doprowadzamy wszystko do jednorodnej konsystencji. Ponownie włączamy niski ogień i po gotowaniu adżyki odważamy go przez 8 minut. Na szklanych słojach upieczonych w piecu wylewamy całą zawartość rondla i pokrywamy je pieczonymi pokrywami, korkiem na zimę.
Składniki:
Gotowanie
Odpowiednio przygotuj śliwki, czosnek i mięsistą bułgarską paprykę do dalszej konserwacji (obierania łodyg, nasion, łupin, nasion). Następnie mielimy to wszystko do jednego dużego pojemnika za pomocą elektrycznej młynka i umieszczamy go na dołączonej płycie do gotowania. Orzechy włoskie są pieczone w piekarniku, dopóki aromat nie rozpuści się w pokoju. Mielimy je w młynku do kawy i po tym, jak nasza adżaka piecze od około godziny, możemy wprowadzić orzechy. Wraz z nimi dodajemy cukier, dużą sól kuchenną i oczywiście czarny pieprz. Ponownie dajemy ugotować adzhikowi, ale tylko 10-12 minut, a potem w gorącym rodzaju nalewa się go na szklane (koniecznie sterylne) pojemniki i pieczętujemy każdy.