Szczupak w piekarniku w folii
Pomimo tego, że szczupak jest rybą słodkowodną, jego mięso jest również bogate w składniki odżywcze, takie jak mięso ryb morskich. Warto jednak zauważyć, że szczupak różni się od jego diety dietetyczną i obecnością dużej liczby kości. Być może oba te czynniki były odpowiedzialne za to, że ryba ta pojawia się coraz mniej na naszych stołach, ale chcemy przywrócić jej reputację i poświęcić ten materiał na receptury szczupaków w piecu w folii.
Szczupak pieczony w całości w folii w piekarniku
Składniki:
- szczupak oskubany (średni) - 1 szt .;
- cytryna - 2 szt .;
- ząbek czosnku - 1 szt .;
- cebula - 130 g;
- garść kopru;
- masło - 65 g.
Gotowanie
Przed pieczeniem szczupaka w piekarniku w folii, wypłucz tuszę i przepłucz. Podzielić cebulę i jedną z cytryn na grube pierścienie i rozprowadzić je na blasze do pieczenia. Wyciśnij sok z pozostałej cytryny i połącz z koprem, czosnkiem i roztopionym masłem. Doprawiaj rybę szczyptą soli w środku i na zewnątrz, włóż koperek do jamy brzusznej. Przykryj blaszkę blaszką folią i pozostaw ją na 25 minut w temperaturze 190 stopni.
Przepis na pieczenie szczupaka w folii w piekarniku
Jak już wcześniej zauważyliśmy, szczupak jest rybą suchą, którą najlepiej podawać z dużą ilością sosu lub pieczoną z soczystym nadzieniem, taką jak ta, którą postanowiliśmy zaoferować w tym przepisie składającym się z grzybów i cebuli.
Składniki:
- szczupak oskubany - 1,8 kg;
- cebula - 85 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- boczniaki - 820 g;
- cytryna - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 35 ml.
Gotowanie
Po oczyszczeniu ryby, weź prosty farsz, składający się z pokruszonych boczniaków i cebuli, które powinny być spasserovat razem. Gdy nadmiar wilgoci z grzybów wyparuje, dodaj oczyszczony czosnek i sok z cytryny na patelnię. Napełnij jamy brzuszne ryby wypełnieniem i przymocuj ściany brzucha wykałaczkami. Pozostawić rybę do pieczenia w temperaturze 190 stopni przez około godzinę, najpierw przykrywając ją folią folii przez pierwsze 40 minut, a następnie pozostawiając pozostałe 20 do zabarwienia.
Szczupak w folii w piekarniku z ziemniakami
Podobnie jak w przypadku pozostałych ryb, podobnie jak szczupak, różne warzywa, takie jak bulwy ziemniaków, mogą być pieczone pod folią.
Składniki:
- szczupak oskubany (średni) - 1 szt .;
- pęczek koperku;
- cebula - 210 g;
- majonez - 45 g;
- plasterki cytryny - 4-6 sztuk;
- bulwy ziemniaka - 470 g.
Gotowanie
Wybierz najmniejsze bulwy ziemniaka, posyp je olejem i solą. Tusza szczupaka również posypać solą i wypełnić brzuch mieszanką majonezu, kopru i krążków cebuli. Dopraw solą rybę i ułóż plasterki cytryny. Wkładając szczupaki na blachę do pieczenia i rozrzucając ziemniaki, przykryj rybę folią i umieść. O ile pieczenie szczupaka w folii w piekarniku zależy od wielkości samej ryby, przeciętny ptak zazwyczaj gotuje nie dłużej niż pół godziny w temperaturze 190 stopni.
Szczupak w piekarniku w folii z kwaśną śmietaną
Problem gotowania w folii polega na tym, że ryby pod nią nie przeglądają, ale naprawimy tę sytuację za pomocą prostego sosu i technologii pieczenia.
Składniki:
- szczupak - 680 g;
- pieczarki - 410 g;
- marchewki - 65 g;
- śmietana - 95 ml;
- kapary - 2 łyżki. łyżki;
- pasta pomidorowa - 35 g
Gotowanie
Wypłukać i wypłukać jamę brzuszną ryby. Oszczędź grzyby z marchewką, aż wilgoć z grzybów zostanie całkowicie odparowana. Nadzienie sezonowe w połączeniu z kaparami. Połącz pastę pomidorową z sosem śmietanowym i wymieszaj grzyby i marchewki z 2/3 sosu. Włóż szczupak do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 °, przykryty blachą do pieczenia folią. 7 minut przed zakończeniem gotowania, usuń folię i szczotka szczupak z pozostałym sosem i pozwól mu się upiec.