Kiszone ogórki z musztardą
Pickles z musztardą są yadrenny, niezwykle chrupiące, gotowane bez większego wysiłku i dobrze przechowywane. Są doskonale łączone z ziemniakami, są stosowane w marynatach, sałatkach itp. Teraz powiemy Ci, jak zbierać ogórki musztardą.
Lekko solone ogórki z musztardą
Składniki:
- ogórki - 3 kg;
- pikantne zioła - do smaku;
- przyprawy;
- sucha musztarda - 6 łyżek. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- woda - 4 l;
- sól - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Moczy się ogórki w zimnej wodzie i pozostawiamy do namoczenia na około 6 godzin, zmieniając wodę co 2 godziny. Bez marnowania czasu przygotowujemy słoiki: myjemy je, suszymy i napełniamy przyprawami i ziołami. Następnie włóż ogórki i napełnij gorącą marynatą.
Zostawiamy słoiki w temperaturze pokojowej na kilka dni, po czym wlewamy 2 łyżki suchej musztardy do każdego 3-litrowego słoika, mieszamy i pozostawiamy na kolejne 6 godzin. W tym procesie, marynowane ogórki z musztardą są gotowe i można je podawać na stole z gotowanymi ziemniakami. Jeśli przygotowujesz kęs na zimę, następnie zalewamy patelnię, gotujemy przez 10 minut, od razu wlewamy do słoików, zwijamy powieki, odwracamy i zawijamy w ciepły koc.
Przepis na ogórki kiszone z musztardą
Składniki:
- ogórki - 10 kg;
- młody czosnek - 150 g;
- koperek do konserwacji;
- liście chrzanu i wiśnie;
- liść laurowy;
- sól - 350 g;
- papryka;
- woda - 5 l;
- proszek musztardowy - 150 g;
- czerwony pieprz gorzki - do smaku.
Gotowanie
Na początek myj ogórki i moczyć je przez 6 godzin zimną wodą. Tymczasem gotujemy wodę w oddzielnym rondlu i schładzamy. Banki wcześniej i wysterylizowane. Następnie w każdym słoju na samym dole wkładamy pikantne zioła, obrany czosnek i pieprz. Najlepsze ogórki tampowe. Wlać sól do schłodzonej przegotowanej wody i dobrze wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlej marynatę do słoików, górę łyżką musztardy i bardzo mocno zamknij za pomocą nylonowej czapki. Usuwamy półfabrykat do przechowywania w piwnicy lub innym chłodnym miejscu. W ciągu miesiąca solone ogórki można już jeść.
Ogórki z musztardą i czosnkiem
Składniki:
- korniszony - 4 kg;
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- ocet - 1 łyżka stołowa;
- chudy olej - 1 łyżka stołowa;
- gorczyca w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- startego korzenia imbiru - 1 łyżka. łyżka;
- Zieloni;
- czosnek - 10 ząbków;
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Na początek dobrze umyj ogórki, włóż je do dużego pojemnika, posyp solą, posiekanym czosnkiem, zmieloną papryką, startym korzeniem imbiru, cukrem i musztardą. Wlać trochę octu, oleju roślinnego i wrzucić drobno posiekane świeże zioła. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania przez około 3 godziny.
Następnie weź wysterylizowane słoiki z litrami, ułóż przygotowaną sałatkę i zalej marynatę na wierzchu. Każdy słoik sterylizuje się przez 20 minut, a następnie zwija się i pozostawia do wystygnięcia w odwróconej postaci pod kocem.
Pokrojone ogórki z musztardą
Składniki:
- ogórki - 1 kg;
- cebula - 150 g;
- Ocet stołowy - 250 ml;
- koper greens;
- cukier - 5 łyżek. łyżki;
- proszek gorczycy - 350 g;
- liść laurowy.
Gotowanie
Na początek dobrze umyj ogórki i wysusz ręcznikiem papierowym. Następnie pokroić w kółka, dodać cebulę, posiekane na pół pierścienie i drobno posiekany koperek. Następnie weź patelnię, zalej ją octem i wytrzyj do sucha musztarda , cukier granulowany, liść laurowy, zmiażdżony w moździerzu i pieprz.
Doprowadzić do wrzenia i delikatnie ułożyć ogórki z cebulą i ziołami w solance. Mieszając od czasu do czasu, wszystko ponownie zagotuj. Następnie kładziemy sałatkę w wysterylizowanych słoikach, zalewamy solanką, zwijamy i pozostawiamy do ostygnięcia na noc pod kocem.