Marynowane bakłażany
Marynowane bakłażany są doskonałą przekąską, która jest dobrze podawana z różnymi potrawami mięsnymi. Te warzywa, zebrane na zimę, pięknie urozmaicają menu. Istnieje wiele przepisów na kiszone bakłażany, na przykład z czosnkiem i / lub słodką papryką. Te witaminy puste nie są zbyt trudne do wykonania, ale powinieneś postępować ściśle według przepisu, ponieważ jeśli naruszysz technologię łączenia z bakłażanem, możesz zachowywać się dość kapryśnie.
Mówię ci jak gotować bakłażana (należy odróżnić od sfermentowanego).
Przepis na bakłażany marynowane
Składniki:
- średniej wielkości bakłażany - 5-6 sztuk;
- słodka papryka - 3 szt .;
- pieprz czerwony ostry - 1 szt .;
- cebula - 3 szt. (średni rozmiar);
- ocet 6% - 100 ml;
- olej roślinny - 60-80 ml;
- woda - 500 ml;
- czosnek - 8-10 zębów;
- ziarna pieprzu - 5-8;
- goździk - 2-3 kwiatostany;
- liście laurowe - 3-5 szt .;
- nasiona kolendry, kopru włoskiego i kminku (opcjonalnie iw małych ilościach);
- zielona pietruszka (można dodać kolendrę) - dobry bukiet;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Myjemy oberżyny, usuwamy łodygi, kroimy w plastry o grubości około półtora centymetra i umieszczamy w misce z zimną soloną wodą przez 5-10 minut. Podlać sól i gotować okręgi bakłażana przez pięć minut. Wrzuć durszlak i spuść go, drobno posiekaj zielenie. Obrana cebula pokroić nie za cienkie pierścienie, a słodka papryka - krótka cienka słoma. Każdy ząbek czosnku pokroić na kilka kawałków w poprzek.
Teraz marynata. Wymieszać w rondlu z wodą, olejem roślinnym, octem i solą (całkowicie rozpuścić). Możesz dodać 1-2 łyżki stołowe. łyżki cukru (produkcja krajowa). Skład marynaty można również wprowadzić 1-2 łyżki pomidorowej, która jest również doskonałym środkiem konserwującym. Dodaj przyprawy, zagotuj i gotuj przez 5-8 minut. Na dnie dowolnego pojemnika, w którym będziemy się kroić, rozprowadzamy cebulę, czosnek, pieprz (i trochę czerwonej papryki), zioła, a na górze - plasterki bakłażana. Możesz powtarzać warstwy. Napełnić gorącą marynatą i ostudzić, a następnie wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut i 
można jeść.
W przypadku marynowania w szklanych słoikach można je zamknąć (nie zamknąć) i przechowywać w lodówce przez okres do sześciu miesięcy. Jeśli chcesz zwinąć - musisz najpierw wysterylizować słoiki, złożyć warzywa, zalać marynatą, przykryć pokrywkami, umieścić słoiki w misce z wodą i wysterylizować przez 15-20 minut. Następnie potoczymy, przewracamy słoiki i przykrywamy starym kocem, aż całkowicie się ochłodzi.
Podobało nam się nasze rady, więc polecamy oberżyny z kapustą na zimę - zdobądź wspaniałą przekąskę na świąteczny stół.