Fizjologia żywienia
Wcześniej lekarze byli zaskoczeni tematem niedożywienia, braku jedzenia. Problemem dzisiejszego społeczeństwa jest przejadanie się, a czasem nawet otyłość. Wiele różnych fast foodów, wygodnych potraw i zakładów. Gdzie można jeść, nie próbując gotować, odpocząć i pozwolić ci nie myśleć o tym, co jemy. Najważniejsze jest szybkie, smaczne i satysfakcjonujące. Ponadto wiele osób w naszych czasach żyje samotnie. A kiedy żyjesz sam, nie ma potrzeby, nie ma ochoty gotować czegoś. Zwłaszcza, jeśli w pobliżu domu można kupić doskonałe gotowe pierogi.
Fizjologia żywienia jest nauką opartą na badaniu ludzkiej potrzeby na substancje zawarte w żywności i ich wpływ na organizm. Aby prawidłowo funkcjonować, organizm potrzebuje wielu różnych substancji.
Energia w żywności
Głównym źródłem energii, której potrzebuje dana osoba, jest żywność. Energia zawarta jest w żywności w postaci składników odżywczych - białek, tłuszczów i węglowodanów. A zmieniając ich stosunek, można regulować procesy metaboliczne.
Wiewiórki
Odgrywają kluczową rolę w budowaniu mięśni. Białka składają się z aminokwasów, naprawiają komórki, tworzą tkanki. Białka są cegłami do budowy komórek. W przeważającej części znajdują się w mięsie i produktach mlecznych. Brak białka może prowadzić do osłabienia tkanki kostnej i mięśniowej, dlatego też wegetarianie wymagają sztucznego uzupełniania w postaci suplementów białkowych do żywności.
Węglowodany
Fizjologia żywienia klasyfikuje węglowodany do liczby głównych źródeł energii potrzebnych dla organizmu. Węglowodany (są to sacharoza) - to naturalny pokarm dla mózgu. Są proste i złożone w strukturze. Tak więc nasz organizm potrzebuje kompleksów. I znajdują się w warzywach, rybach morskich, roślinach strączkowych. Proste, w formie pieczenia, nie przynoszą wiele korzyści. Zmniejszenie poziomu prostych węglowodanów i zużycie kompleksów - i istnieje idea diet o niskiej zawartości węglowodanów.
Tłuszcze
To niekoniecznie dodatkowe kilogramy. Wystarczy rozróżnić tłuszcze w kawałku ciasta i kawałku ryby. W końcu, użyteczne kwasy tłuszczowe są zaangażowane w budowę komórek, błon skóry i metabolizm lipidów. Najważniejszym z nich jest kwas linolowy. Występuje we wszystkich produktach pochodzenia zwierzęcego: ryby, mięso, produkty mleczne. Kolejnym ważnym wielonienasyconym kwasem tłuszczowym jest Omega 3. Wpływa na pracę mózgu i układu naczyniowego. I znów zawarty w rybach.
Witaminy
W fizjologii żywienia ogromną rolę odgrywają witaminy. W końcu, jeśli nagle zaczynamy łamać paznokcie, rozszczepiać włosy, albo skóra staje się sucha, natychmiast kupujemy kompleks witamin. I nie na próżno. Witaminy to substancje organiczne występujące w żywności. A to są warzywa, owoce, ryby i rośliny strączkowe, produkty mleczne. Każdy z nich jest odpowiedzialny za wykonywanie pewnych funkcji. Tak więc witamina C jest odpowiedzialna za utrzymanie odporności, witamina A jest niezbędna do widzenia, witaminy z grupy B wpływają na nasz nastrój i wydajność. Witamina D i E są odpowiedzialne za metabolizm lipidów i regenerację komórek, a to jest skóra, paznokcie i włosy. Więc bez nich, po prostu nie ma mowy.
Celuloza
Jest rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Rozpuszczalne błonnik hamuje głód i obniża poziom cholesterolu. A nierozpuszczalne masaże jelit i usuwa żużel. Występuje w warzywach i owocach, a także w roślinach strączkowych i pełnoziarnistych. Tak, gryka jest głównym źródłem błonnika.
Minerały
Minerały odgrywają ogromną rolę we wszystkich bioprocesach naszego ciała. Na przykład żelazo 
uczestniczy w procesach tworzenia krwi, jod jest niezbędny do syntezy tyroksyno - hormonu tarczycy. Potas reguluje rytm serca, wapń jest generalnie głównym źródłem tkanki kostnej, a magnez zwalcza stres. Sód bierze udział w procesach metabolicznych, a selen zapobiega rozwojowi nowotworów. Fosfor pomaga w przemianie materii, a cynk wspomaga układ odpornościowy.
Wszystkie substancje potrzebne naszemu ciału w kompleksie. Fizjologia żywienia człowieka to po prostu badanie ich złożonych skutków na nasze ciało. Oczywiście, gdy nie ma wystarczająco dużo konkretnego, możesz skupić się na konkretnych produktach. Ale najważniejsze jest, aby mieć więcej tych produktów, które są korzystne dla naszego organizmu.