Patits na zimę
Sezon patentów oznacza serię doskonałych potraw na stole. Squash nadaje się do pieczenia, gotowania lub pieczenia, a resztki warzyw można zamrozić lub przygotować na zimę. Postanowiliśmy poświęcić ten artykuł pustym salom squasha i squasha.
Zimowy przepis na squasha
Składniki:
- squash - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- koperek;
- nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
- groszek z czarnego pieprzu - 1/2 łyżeczki;
- chili - do smaku;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Do marynaty:
- ocet - 1 łyżka stołowa;
- ocet ryżowy - 1/2 łyżki stołowej;
- cukier - 1/3 łyżki.
Gotowanie
Bierzemy niszczarkę do warzyw, a wraz z nią przecinamy patissony na cienkie plasterki. Im grubsze kawałki, tym bardziej będą chrupać po soleniu.
Pokrojony w tym samym rozmiarze i cebuli. Wymieszaj plasterki kabaczki i cebuli z łyżką soli i pozostaw w lodówce na 2 godziny lub, jeśli to możliwe, na noc. Usuń nadmiar płynu i zmaż warzywa warzywnym ręcznikiem.
Na dnie małego słoika, gdzieś w 150-200 ml, połóż trochę kopru, nasiona gorczycy, czarny pieprz, posiekany czosnek i chili. Możesz także eksperymentować i dodawać kolendrę do słoików, zira lub nasiona kopru.
Teraz idź do gotowania marynaty. W małym rondlu przyrządzić do wrzenia dwa rodzaje octu i cukru, gotować do rozpuszczenia kryształków cukru. Napełnij zawartość słoików marynatą i zakorkuj. Jeśli zachodzi konieczność zachowania ochrony przez całą zimę, banki te powinny być wstępnie wysterylizowane.
Squash marynowany na zimę
Składniki:
- squash - 500 g;
- sól - 2 łyżeczki;
- czosnek - 1 ząbek;
- imbir - 3 cienkie plasterki;
- skórka cytryny - 1 pasek;
- groszek z czarnego pieprzu - 1/4 łyżeczki.
- nasiona kolendry - 1/4 łyżeczki;
- suszone chili - 1/4 łyżeczki.
Do marynaty:
- woda - 1 przedmiot;
- ocet - 1 łyżka stołowa;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 1/2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Pokrój przegrzebki na małe plasterki, włóż je do słoików i posyp solą. Pozostaw warzywa na 3 godziny w lodówce, spuść nadmiar płynu i spłucz squash w zimnej wodzie i wytrzyj ręcznikiem papierowym.
Składniki do marynowania gotować, aż kryształy cukru i sól rozpuszczą się. Banki i pokrywy do konserwacji są sterylizowane i wkładamy do nich nasiona kolendry, chili, czarny pieprz, skórkę, posiekany czosnek i imbir. Na wierzchu kładziemy plasterki kabaczki i napełniamy gorącą marynatą. Przykryj słoiki pokrywkami i wstaw do łaźni wodnej na 15 minut, a następnie zwiń.