Pasztet na zimę
Kolejny oryginalny preparat na zimę w twoim arsenale może być pasztetem. Zgadza się, można zwinąć ulubiony wątróbki, mięso lub pasztet z pieczarek sterylne słoiki i ciesz się tym przez całą jesień i zimę, nie potępiając się późniejszymi problemami z jej przygotowaniem.
Pasztet z wątroby na zimę
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 2 kg;
- masło - 300 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- biała cebula - 5 szt .;
- liście tymianku (suszone) - 2 1/2 łyżeczki;
- gałka muszkatołowa (ziemia) - 2 1/2 łyżeczki.
Gotowanie
Na patelni rozpuść łyżkę masła i przełóż ją na posiekaną białą cebulę, aż będzie miękka. Dodaj suszony tymianek, posiekany czosnek i gałkę muszkatołową do cebuli, a następnie kontynuuj gotowanie, aż plastry cebuli staną się złote.
Gdy cebula jest gotowana, przejdźmy do wątroby. Oczyszczamy wątróbkę z kurczaka z filmów i żyję, a następnie smażymy na maśle aż do pełnego ugotowania, nie zapominając o soli i pieprzu. Wrzuć wątrobę z duszoną cebulką do miski blendera z pozostałym masłem i uderzaj aż będzie gładka.
Jeśli pasta okazuje się zbyt gruba, dodaj trochę oleju lub wody. Teraz pozostaje rozłożenie pasty w sterylnych litrowych słoikach, zamknięcie pokrywek i umieszczenie w sterylizacji w łaźni wodnej na 3 godziny. Teraz możesz zwinąć puszki z pokrywkami, a pyszny pasztet z wątróbek jest gotowy na zimę.
Analogicznie pasztet z mięsa przygotowywany jest również na zimę. Jako podstawę do takiego pasztetu lepiej jest wziąć wieprzowinę, a za kilogram mięsa dodać 3 ząbki czosnku, 2 cebule, 1 marchewkę, sól, pieprz i trochę tymianku. Rozgniatamy gulasz z mięsa warzywami aż do uzyskania gładkości, dodając około jednej trzeciej szklanki śmietany, a następnie układamy je w puszkach i sterylizujemy, a także pasztet z wątroby .
Pasztet z grzybów na zimę
Składniki:
- grzyby - 1 kg;
- marchewki - 300 g;
- ząbki czosnku - 4-5 szt .;
- olej roślinny - 100 ml;
- biała cebula - 2 szt .;
- ocet.
Gotowanie
Białej cebuli z marchewką drobno siekany i passeed w gorącym oleju, aż gotowane. Dodaj do warzywnego czosnku i po pół minutach pokrój w plasterki grzyby. Gotowanie wszystko razem płynnie, aż nadmiar wilgoci z grzybów wyparuje, po czym masa powinna być przyprawiona, puree w blenderze z pozostałym olejem roślinnym i rozprowadzić na sterylnych słoikach, nalewanie octu na każdą łyżkę stołową. Półlitrowe słoiki z pieczarkami na zimę, sterylizowane przez około godzinę w łaźni wodnej, po czym można je zwinąć.