Makaron z łososia w sosie śmietanowym
Chcesz pochwalić się swoimi talentami kulinarnymi dla swoich gości? A może chcesz zaskoczyć swoich bliskich niezwykłym daniem na obiad? A w pierwszym i drugim przypadku wybierz makaron z owocami morza, a raczej jego klasyczny przepis - z łososiem i sosem śmietanowym.
Makaron z solonym łososiem w kremowym sosie
Najczęściej łososie można znaleźć na lokalnych rynkach w już przygotowanej formie: filety, steki i plasterki miąższu o różnym stopniu pielenia są popularne jako niezależna zimna przekąska lub jako dodatek do tych, ale pójdziemy dalej i użyjemy solonych ryb do gotowania gorących potraw.
Składniki:
- gałązki tymianek i pietruszka - 3 szt .;
- para ząbków czosnku;
- solony filet z łososia - 400 g;
- świeża ricotta - 260 g;
- Twardy ser (Grana Padano) - 60 g;
- mleko - 80 ml;
- świeży makaron - 400 g;
- mrożony zielony groszek - 100 g;
- masło - 60 g;
- mąka - 30 g;
- smażony okruch chleba - 1/3 łyżki.
Gotowanie
Wkładamy pastę do gotowania, aw międzyczasie w misce blendera bijemy oba rodzaje sera (miękka ricotta i twarda Grana Padano) z mlekiem i szczyptą soli. Zanim zrobisz kremowy sos do makaronu, roztop masło w rondlu i usmaż na nim mąkę do ledwie złotego odcienia. Zwykle proces ten zajmuje mniej niż minutę. Kiedy mąka będzie grała odpowiednie kolory, umieść patelnię z puree ząbków czosnku i liści tymianku. Po kolejnych pół minutach wlej mieszankę aromatycznej mąki z bitą śmietaną i zostaw wszystko, aby marnowało się na minimalnym ogniu, aż zgęstnieje. W tym czasie pasta przychodzi do gotowości.
W gorącym gęstym sosie wylać rozmrożony groch i pozwolić mu się ogrzać. Następnie ułóż pastę, wszystko dokładnie wymieszaj i połóż na talerzu. Z góry kładziemy plastry ryby, posiekaną natkę pietruszki i bułkę tartą.
Kremowy sos do makaronu z łososiem - przepis
Sos z łososia w tym przepisie jest prosty i stosunkowo niedrogi. Dosłownie 15 minut i obfita kolacja będą już widoczne na Twoim stole.
Składniki:
- konserwy z łososia - 75 g;
- pasta - 140 g;
- biała cebula - 50 g;
- jogurt naturalny - 110 g;
- papryka chili ;
- pietruszka;
- cytryna
Gotowanie
Zanim ugotujesz kremowy sos na makaron, włóż makaron do wrzenia w obfitości dobrze osolonej wrzącej wody. Sami, tymczasem posiekać cebulę z zieleniną i chili. Z tego ostatniego lepiej jest wstępnie wyekstrahować wszystkie nasiona. Rozlać odrobinę oleju na patelni i podsmażyć na nim pachnącą mieszankę cebuli przez dosłownie 4 minuty, aż zmięknie. Tymczasem zdemontuj łososia na małe kawałki.
Włóż gotowaną pastę do miski i wymieszaj z cebulą, dodaj rybę i sok z cytryny, następnie zdejmij naczynia z ognia i połącz wszystko z jogurtem.
Makaron z wędzonym łososiem i krewetkami w kremowym sosie
W tym przepisie można wziąć za podstawę wędzoną rybę, która da swojemu naczyniu nieopisany delikatny zapach dymu i świeży, dla bardziej "czystego" smaku owoców morza, który ocienia słodycz świeżego krewetki.
Składniki:
- pasta - 480 g;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- krewetki - 300 g;
- wędzony łosoś - 230 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- pomidory - 600 g;
- białe wytrawne wino - 240 ml;
- krem do ubijania - 190 ml;
- tarty parmezan;
- pietruszka i bazylia.
Gotowanie
Na kropli oliwy z oliwek smażymy obrane krewetki, zapewniając różowy kolor. Oddzielnie szybko usmaż czosnek, wymieszaj z pomidorami i zalej podstawę sosu śmietaną i winem. Po 7-8 minutach sos zgęstnieje i można do niego dodać kawałki łososia, smażone krewetki, tarty ser, zielenie i makaron.