Przepisy Panga
Panga, z reguły, jest wywożona z krajów Azji Południowo-Wschodniej, w której ta ryba kosztuje zaledwie kilka centów. Właśnie dlatego tłuszczowy filet z pangi jest powszechnie dostępny wśród naszej populacji. Przyjemny miąższ białej ryby łatwo nadaje się do smażenia i pieczenia bez utraty kształtu.
To prawda, że ostatnio, w Internecie i mediach, zaczęły pojawiać się doniesienia o niebezpieczeństwach związanych z tą rybą dla zdrowia ludzi, ponieważ Azjaci wyhodowali Panga w bardzo zanieczyszczonych rzekach. Jeśli nie mówisz o hype i nadal pozostajesz wierny tej rybie, wtedy porozmawiamy o tym, jak ugotować pangi.
Jak gotować panga w rondlu?
Składniki:
- Filet z pangi - 750 g;
- szalotka lub czerwona cebula - 60 g;
- ząbki czosnku - 1 szt .;
- śmietana - 70 g;
- musztarda zbożowa - 20 g;
- tarty twardy ser - 13 g
Gotowanie
Pierwszą rzeczą, jaką robimy, jest przygotowanie podstawowego prostego sosu z kwaśnej śmietany. Przełóż cebulę na patelni na 4-6 minut, dodaj zmielony ząbek czosnku, poczekaj kolejne pół minuty i zalej zawartość miski mieszanką śmietany i musztardy. Kilka łyżek wody lub rosołu, dodanych do sosu, pomoże chronić krem przed krzepnięciem. Gdy tylko sos zacznie aktywnie zagotować i zagęścić, doprawić do smaku, dodać trochę startego sera i wymieszać.
Jeśli nie wiesz, jak ugotować stek z pangi lub filet - najlepszy sposób, aby nie znaleźć! Najpierw smażyć ryby w odrobinie oleju, aż do połowy ugotowanego, nie zapominając o przyprawach, a następnie włożyć na niską temperaturę w sosie.
Trochę zieleni i kilka plasterków cytryny uzupełniają naczynia w najbardziej korzystny sposób.
Panga pieczona z ziemniakami w piekarniku
Składniki:
- Filet z pangi - 550 g;
- ziemniaki - 500 g;
- mieszanka mrożonych warzyw - 320 g;
- grzyby lub mieszanka grzybów - 120 g;
- pasta pomidorowa - 20 g;
- biała cebula - 80 g;
- mleko - 240 ml;
- kremowy sos (patrz poprzedni przepis) - 300 ml.
Gotowanie
Filet oczyszczony z kości i skóry jest dobrze przyprawiony i wypełniony mlekiem. Po 20 minutach na minutę usmażyć pangi z każdej strony.
Pokrój obrane ziemniaki i oprósz je razem z warzywami aż do połowy ugotowanego. Przełóż białą cebulę na patelni na 4-5 minut, włóż czosnek, wcześniej przeszedł przez prasę i smaż, jeszcze pół minuty. To była kolej grzyba. Rozcinamy je losowo i smażymy z cebulą, aż wilgoć całkowicie odparuje. Przyprawy do smaku wymagane.
Połącz zazharku z warzywami, ułóż w naczyniu do pieczenia, ułóż filety na wierzchu i zalej wszystko sos śmietanowy . Filet z panga w piekarniku gotuje się dość szybko, 18 minut w 190 ° C wystarczy, aby ryba pozostała soczysta, ale gotowana równomiernie.
Jak gotować panga w panierce?
Smażona panga z chrupiącą panierką może być pełnowartościowym posiłkiem lub przekąską w formie przekąski, jak klasyczna angielska ryba z frytkami, tak czy inaczej, nasz przepis nie pozostawi nikogo zawiedzionego.
Składniki:
- Filet z pangi - 750 g;
- mąka - 185 g;
- suszony czosnek - 3 g;
- papryka wędzona - 3 g;
- lekkie piwo - 350 ml.
Gotowanie
Filet rybny oczyszczamy ze skóry i kości i kroimy w patyki o równej grubości. Wlewamy olej na patelnię i podczas podgrzewania przygotowujemy ciasto. W naszym przepisie ciasto rybne Pangasi zawiera w swoim składzie piwo, dzięki któremu po upieczeniu ryb będzie w przewiewnej, chrupiącej skorupce.
Aby przygotować ciasto, należy przede wszystkim wymieszać wszystkie suche składniki: przesianą mąkę z papryką i czosnkiem, nie zapomnimy również o soli i pieprzu. W suchej mieszance zaczynamy stopniowo wylewać lodowate piwo, ciągle mieszając zawartość miski. Kiedy ciasto stanie się jednorodne, zanurz w nim rybę, niech nadmiar spłynie i usmaż pangius do charakterystycznego złotego koloru. Podawać nasze danie z pangi zawsze musi być gorące, w towarzystwie sałatki i ulubionego sosu.