Naleśniki w surowicy
Naleśniki w surowicy są niezwykle smaczne, złote i bardzo smaczne! Gotowane są w prosty sposób, a można im podawać wszystko: z miodem, ze śmietaną lub dżemem.
Przepis na naleśniki na serwatkę
Składniki:
- serwatka - 960 ml;
- mąka - 870 g;
- jajko - 3 sztuki;
- cukier - 45 g;
- natychmiastowe suche drożdże - 10 g;
- wanilina;
- olej roślinny - 55 ml;
- Masło - 20 g.
Przygotowanie
Przed wyrabianiem ciasta drożdżowego na naleśniki serum jest podgrzewane w kuchence mikrofalowej. Następnie rozpuszczamy w nim suche drożdże, wyrzucamy cukier i wanilinę. W schłodzonej mieszaninie rozbij jajka, dodaj przesianą mąkę i wyrabiaj ciasto płynnym ciastem. Pokrywamy naczynia czystą serwetką i umieszczamy ją na 40 minut w ciepłym miejscu. Kiedy ciasto jest podwojone i "bąbelkuje" ponownie, miesza się i wylewa trochę oleju roślinnego. Rzucamy żeliwną patelnię z masłem, blask i delikatnie wlewamy do środkowej kadzi ciasta. Upiecz pyszne naleśniki w serum na średnim ogniu, a następnie obróć szpatułką i brązy do gotowości. Rozsypywamy je stosem na płaskiej płycie, smarujemy powierzchnię miękkim masłem i podawamy do stołu z Twoim ulubionym dodatkiem.
Przepis na cienkie naleśniki w surowicy
Składniki:
- surowica - 970 ml;
- jajko - 3 sztuki;
- sól - 5 g;
- mąka - 790 g;
- cukier - 95 g;
- olej roślinny - 75 ml.
Przygotowanie
W głębokich naczyniach rozbijaj jajka, rzucaj szczyptę soli, cukru i mieszaj masę mikserem aż do rozpuszczenia suchych składników. Następnie dodaj trochę sody oczyszczonej i wlej serum. Dokładnie wymieszać masę, dodać olej roślinny i małymi porcjami zalać przesianą mąkę, wyrabiając ciasto. Patelnia jest dobrze rozgrzana, wlać niewielką ilość ciasta i piec naleśniki z dwóch stron. Złóż je na talerzu i podawaj do stołu ze swoim ulubionym dodatkiem.
Naleśniki w surowicy bez jajek
Składniki:
- surowica macierzysta - 980 ml;
- mąka - 780 g;
- wanilina;
- soda - 1 łyżeczka;
- cukier - 95 g;
- sól - szczypta;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
W ciepłej serwatce zalać przesianą mąkę, dokładnie wymieszać i delikatnie ubić trzepaczką, aby nie pozostały grudki. Następnie rzucamy łyżkę sody, cukru, waniliny, soli i ponownie mieszamy. Dodaj cukier do smaku i pozostaw ciasto na kilka minut. Gdy zacznie się bąkać, zakryj od góry czystą szmatką i usuń ją przez 25 minut w ciepłym miejscu. Potem napełnia się olejem roślinnym. Żeliwna patelnia dobrze się rozgrzać, wlać do niej trochę ciasta, rozprowadzić równomiernie i piec naleśniki przez kilka minut, a następnie delikatnie obracać i smażyć, aż będą złote na odwrotnej stronie.
Naleśniki z kremem w serum
Składniki:
- surowica macierzysta - 980 ml;
- mąka - 480 g;
- jajko - 4 sztuki;
- olej roślinny - 85 ml;
- sól - szczypta;
- cukier - 95 g;
- soda - szczypta.
Przygotowanie
Pół litra serwatki wlewa się do kadzi i ogrzewa na średnim ogniu, doprowadzając do wrzenia. Tymczasem w misce rozbij jajka, wrzuć sól, cukier i wymieszaj razem. Bez zatrzymywania ostrożnie wlej gorącą surowicę i mieszaj, aż masa w objętości się zwiększy. Sód hartuje się w pozostałym fermentowanym produkcie mlecznym. W mieszaninie zaparzanej stopniowo wlać przesianą mąkę i wylać zimne serum. Miksujemy dość płynne ciasto i dodajemy olej słonecznikowy. Pieczemy naleśniki na rozgrzanej żeliwnej patelni, zalewając cienką warstwą kadzi. Następnie dodaj je na talerzu i podawaj na stole z płynnym miodem, śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżem jagodowy .