Wartość odżywcza ryb
Przez cały czas ryba stanowi integralną część diety człowieka. Wartość odżywcza ryb jest bardzo wysoka, dlatego ludzie na całym świecie cenią ten produkt tak wysoko. Jednak ludzie na diecie mają do czynienia z pytaniem, jakie ryby powinny być spożywane, czy owoce morza równie przydatne. W tym artykule będziemy bardziej szczegółowo omawiać wartość odżywczą ryb i owoców morza.
Wartość odżywcza ryb
Warto zauważyć, że stosunek właściwości odżywczych i składu chemicznego jest bardzo zależny od rodzaju ryby, metody przygotowania, czasu połowu i rodzaju pożywienia danej osoby. Nie powinieneś przeoczyć kwestii przechowywania. To jedna rzecz, jeśli zdecydujesz się na gotowanie świeżo złowionych ryb, a kupowanie zamrożonego tuszy w sklepie, który był na kasie przez ponad miesiąc.
Udział masowy białka w takich rybach, jak na przykład tuńczyk i kumak, wynosi do 23% masy ciała. Jednocześnie cechą białek w mięsie rybnym jest to, że jest on wchłaniany przez organizm ludzki o 97%, co jest doskonałym wskaźnikiem. Jeśli mówimy o wartości energetycznej ryb, warto zauważyć, że głównymi kaloriami są łosoś (205 kcal na 100 g) i makrela (191 kcal na 100 g), a dorsz (69 kcal na 100). d) i szczupaka (74 kcal na 100 g). Pod względem zawartości tłuszczu makrele (13,2 g na 100 g produktu), jesiotr (10,3 g) i łosoś (13 g) mają najwyższe wskaźniki. Podczas obróbki cieplnej zmienia się skład chemiczny mięsa rybnego. Tak więc wartość odżywcza smażonej ryby, w szczególności zawartość kalorii, wzrośnie o ponad 2 razy, ilość białka, wręcz przeciwnie, będzie mniejsza.
Wartość odżywcza czerwonej ryby
Ponieważ poruszyliśmy energię i wartość odżywczą czerwonych ryb, warto zauważyć, że różni się ona także w zależności od rodzaju mięsa. O wartości odżywczej łososia, już napisaliśmy wcześniej. Oprócz łososia, czerwone ryby obejmują wszystkie gatunki ryb jesiotrowatych. Na przykład wartość energetyczna pstrąga wynosi tylko 88 kcal na 100 g. Liczba białek jest jedną z najlepszych (17,5 g na 100 g ryb). Tłuszcz w swoim składzie tylko 2 g na 100 g produktu. Inny przedstawiciel kategorii czerwonych ryb - łosoś ma wartość kaloryczną 153 kcal, w tym samym czasie, tłuszcz 
jest 4 razy wyższa niż pstrąga - 8,1 g na 100 g produktu. Białko w składzie 20 g na 100 g ryb.
Wartość odżywcza owoców morza
Planując zdrową dietę, nie zapomnij o owocach morza. Ich wartość odżywcza jest nie do przecenienia. Na przykład ostrygi (120 kcal na 100 g) i krewetki (odpowiednio 103 g) mają najwyższą zawartość kaloryczną owoców morza, mięczaków, krabów i homarów, małży (od 72 do 84 kcal na 100 g) są minimalne. Ale jednocześnie mają niezrównany skład chemiczny i mogą uzupełnić codzienną dietę brakującymi witaminy i minerały.