Zupa grzybowa z suszonych grzybów
Zupa grzybowa, gotowana z suszonych grzybów, ma bogatszy smak i boski aromat w porównaniu ze świeżo ugotowanym. Ponadto suszone grzyby zachowują w niezmienionej pełni swoją użyteczność, nawet przy dłuższym przechowywaniu.
Podczas pieczenia zup grzybowych praktycznie nie stosuje się przypraw ani przypraw, aby zachować pyszny naturalny smak grzybów.
Jak ugotować zupę grzybową z suszonych borowików - przepis?
Składniki:
- suszone borowiki - 110 g;
- cebula - 75 g;
- marchewki - 75 g;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- bulwy ziemniaka - 550 g;
- mąka - 30 g;
- woda filtrowana - 3 litry;
- sól
Gotowanie
Na początek zalej borowikami ciepłą wodą i odstaw na trzy godziny. Po upływie czasu wyjmujemy grzyby i dokładnie płuczemy, filtrujemy infuzję przez kilka warstw gazy. Napełnij powstały płyn do objętości 3 litrów i włóż do rondla do zupy. Umyte grzyby pokroić na kawałki, włożyć do przygotowanej wody, podgrzać do wrzenia i, po wyłączeniu ogrzewania, gotować przez czterdzieści pięć do pięćdziesięciu minut.
Podczas gdy grzyby są gotowane, czyszczone i pokrojone na małe kostki bulw ziemniaka i uratowane na cebuli kostki oleju roślinnego i startej marchwi do miękkości, dodając dwie minuty przed końcem smażenia mąki pszennej.
Po upływie wyznaczonego czasu na gotowanie grzybów wrzucamy ziemniaki do bulionu i rozprowadzamy je. Sól zupę posmakuj i trzymaj w ogniu jeszcze dziesięć minut. Równie dużo dajemy mu nalegać i podawać do stołu, o smaku z kwaśną śmietaną i zieloni .
Zupa grzybowa z suszonych grzybów z jęczmienia perłowego w powolnej kuchence
Składniki:
- suszone grzyby leśne - 50 g;
- jęczmień perłowy - 55 g;
- cebula - 75 g;
- marchewki - 75 g;
- rafinowany olej roślinny - 20 ml;
- bulwy ziemniaka - 250 g;
- przetworzony ser - 90 g;
- liść laurowy - 1 szt.;
- woda filtrowana - 2 litry;
- świeże warzywa;
- sól
Gotowanie
Krupek perłowy i suszone grzyby są dobrze myte i moczy się w różnych misach w ciepłej wodzie przez dwadzieścia minut.
W międzyczasie myjemy marchewkę i cebulę, kroimy ją w kostkę, wkładamy do nasmarowanego olejem pojemnika wolnej kuchenki i odstawiamy na dwadzieścia minut, mieszając, zakrywając pokrywkę urządzenia i instalując program pieczenia lub smażenia. Następnie dodaj posiekane grzyby wraz z cieczą, w której są namoczone, wyrzuć jęczmień i ziemniaki, po oczyszczeniu i pokroić na małe kostki. Wlewamy wodę podgrzaną do wrzenia, przestawiamy urządzenie w tryb "Hartowania" i przygotowujemy potrawę na półtorej godziny.
Trzydzieści minut przed zakończeniem procesu gotowania dodajemy stopiony ser, liść laurowy, do smaku soli i świeżych warzyw.
Zupa grzybowa z suszonych grzybów z makaronem
Składniki:
- suszone grzyby leśne - 50 g;
- makaron - do smaku;
- cebula - 75 g;
- marchewki - 75 g;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- bulwy ziemniaka - 250 g;
- liść laurowy - 1 szt.;
- woda filtrowana - 2 litry;
- świeże warzywa;
- kwaśna śmietana;
- sól
Gotowanie
Suszone grzyby leśne są bardzo dokładnie myte w gorącej wodzie i moczone we wrzącej wodzie przez dwie godziny. Następnie rozdrabnij je w małych plastrach i włóż do rondla z oczyszczoną wodą wraz z cieczą, w której została namoczona. Połóż patelnię na kuchence i podgrzej do wrzenia. 
Następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj, przykrywając pojemnik pokrywką przez czterdzieści do pięćdziesięciu minut.
Po upływie tego czasu wyrzucamy ziemniaki, wcześniej obrane i pokrojone w średniej wielkości kostki. Cebule oczyszczone, pokrojone w kostkę, marchew, pałeczki i passeroem wszystko razem w rafinowanym oleju roślinnym. Rozprowadź pieczeń w bulionie, rzuć liść laurowy i posmakuj soli i gotuj, aż skończy. Dwie minuty przed zakończeniem gotowania wyrzuć makaron. Jego ilość zależy od gustu i pożądanej grubości gotowego dania.
Pachnąca zupa grzybowa ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.