Marynata dla indyka - najlepsze przepisy na przygotowanie sosów dla drobiu przed gotowaniem
Marynata dla indyka jest ważnym składnikiem, dzięki któremu mięso nabiera miękkości, aromatycznego i niepowtarzalnego smaku. Obecnie istnieje wiele kombinacji, w których dzięki umiejętnemu połączeniu sosów, przypraw i przypraw można nadać soczystość zarówno całemu ptasiemu tuszowi i jego poszczególnym częściom, jak i poniższym przepisom, które w tym pomogą.
Jak smakowite jest podlewanie indyka?
Zanim marynujesz indyka, powinieneś zdecydować o wyborze mięsa. Każda część tuszy ma własną zawartość tłuszczu i różne prędkości gotowania w piekarniku i na patelni. Tradycyjnie golonki i filety są marynowane w kefirze, cała tusza w soku z owoców cytrusowych i uda w sosie sojowym. Niezależnie od marynaty, mięso powinno być moczone przez co najmniej 2 godziny.
- Szczególną uwagę należy zwrócić na wybór mięsa. Zamrożone mięso należy rozmrozić, a dopiero potem przystąpić do marynowania, a świeże wystarczy tylko zmoczyć serwetką.
- Jeśli mówimy o gotowaniu całego tuszy, to lepiej kupić ptaka ważącego nie więcej niż 10 kg. Większe zwłoki należą do starych ptaków i mają suche i twarde mięso.
- Skóra indyka ma zwartą strukturę, więc dla lepszego namoczenia marynaty można zrobić na niej małe kawałki.
- Często indyk gotowany w piekarniku. Bardzo łatwo jest podebrać indyka do pieczenia: aby ostry był mięsień, łączą w nim pieprz chili, rozmaryn i oliwę z oliwek, a także delikatność i miękkość - majonez, sok z cytryny i czarny pieprz mielony.
- Najlepsza marynata do indyka - ta, która wykorzystuje wino, szampana, miód, brandy i pikantne zioła, składniki te mają najjaśniejszy smak i skutecznie łączą się ze sobą.
- Możesz po prostu pocierać mięso solą, pieprzem i czosnkiem i pozostawić na kilka godzin do namoczenia.
Marynata do smażenia indyków
Marynowanie indyka do smażenia oznacza uwzględnienie specyfiki gotowania mięsa na patelni i uczynienie marynaty tak aromatycznej i bogatej, jak to tylko możliwe. W tym przypadku idealna mieszanka masła, czosnku, soku i skórki cytryny. Olej zmiękczy suchość mięsa i chroni przed pieczeniem, a cytrusy i czosnek dodadzą pikanterii i smaku.
Składniki:
- sok z cytryny - 40 ml;
- olej - 80 ml;
- kminek - 5 g;
- skórka cytryny - 10 g;
- ząbek czosnku - 3 szt.
Gotowanie
- Połącz masło, sok i skórkę z cytryny.
- Dodaj kminek i posiekany czosnek.
- Połóż drób w marynacie na indyki i pozostaw na kilka godzin w lodówce.
Jak wybić indyka do pieczenia w piekarniku?
Na marynacie dla całego indyka w piekarniku leży wielka odpowiedzialność. Cały ptak jest ciężki i praktycznie nie można go namoczyć w tradycyjny sposób. W tym przypadku lepiej zanurzyć tuszy posiekaną nożem w ostrym ogniu i pozostawić na jeden dzień. Dzięki temu będzie marynować na zewnątrz i wewnątrz, a także będzie w stanie piec bez wypełnienia.
Składniki:
- woda - 6,5 litra;
- sól - 120 g;
- cukier - 100 g;
- mieszanka papryki - 60 g;
- miód - 100 g;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- korzeń imbiru - 1 szt .;
- główka czosnku - 1 szt.
Gotowanie
- Mieszaj sól, cukier i pieprz.
- Zmiażdżyć korzeń imbiru i czosnek.
- Zalej wszystkie przyprawy i przyprawy 2 litrami wody. Dodaj miód, wymieszaj.
- Pokrój pomarańcze na plasterki, wyciśnij sok prosto do marynaty, odłóż skórkę w to samo miejsce.
- Dodajemy wodę i niżej w marynacie dla indyka w osadzie ptasiego pieca.
- Marynować ptaka w solance przez 24 godziny.
Jak zalać filet z indyka?
Marynata na filet z indyka w piekarniku musi pełnić rolę ochronnej powłoki. Wynika to z faktu, że pierś ma tendencję do wysychania, ma delikatną konsystencję i musi być moczona tylko delikatnymi marynatami. Najlepsze z nich oparte są na kefirach. Ich kwasowość szybko i delikatnie działa na włókna, a wysoki procent zawartości tłuszczu utrzymuje soczystość mięsa.
Składniki :
- kefir - 150 ml;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- suszony koper - 20 g;
- czarny mielony pieprz - 5 g;
- liść laurowy - 1 szt.
Gotowanie
- Posiekać czosnek i posiekać liść laurowy.
- Dodaj czarny pieprz i suszony koperek. Wlać kefir.
- Marynata do mieszania filetów z indyka.
- Trzymaj mięso w marynacie kefirowej nie dłużej niż godzinę.
Jak ubić stek z indyka?
Przygotowywanie marynaty na stek z indyka - oznacza utrzymywanie soczystości mięsa podczas pieczenia. Jednym z ważnych kroków jest właściwe przygotowanie mięsa. W tym przypadku pierś jest pocięta na równe kawałki o grubości co najmniej 3 cm i rozprowadzona w zalewie z przyprawami, oliwą i octem winnym. Możesz zacząć prażenie w 30 minut.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 80 ml;
- cukier - 10 g;
- ocet winny - 20 ml;
- Nasiona gorczycy - 10 g;
- Mieszanka przyprawowa "zioła prowansalskie" - 20 g.
Gotowanie
- Rozwiń nasiona gorczycy.
- Wymieszaj musztardę z przyprawami.
- Wlać olej i ocet.
- Dodaj cukier i wymieszaj, aż kryształy się rozpuszczą.
- Włożyć steki do marynaty na indyki i odstawić na zimno na 30 minut.
Marynata na skrzydełka z indyka
Najsmaczniejsza marynata do indyka składa się z prostych składników. Zwłaszcza jeśli chodzi o "bezpretensjonalne" skrzydła, tradycyjnie przesiąknięte grubą i ostrą marynatą, gdzie na szczególną uwagę zasługuje połączenie kwaśnej śmietany i musztardy. W tym tandemie, produkt mleczarski zapewni mięso soczystości i rumiany, a musztarda ma pikantny smak.
Składniki:
- Musztarda Dijon - 60 g;
- śmietana - 80 g;
- sok z cytryny - 40 ml;
- kolendra - 5 g;
- biały mielony pieprz - 5 g.
Gotowanie
- Ubij musztardę z kwaśną śmietaną i sokiem z cytryny.
- Dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.
- Zastosuj marynatę do skrzydełek z indyka na produkcie i pozostaw ją w lodówce na 2 godziny.
Jak zaliczyć nogę z indyka?
Nawet proste marynata na podudzie z indyka potrafi dobrze wsiąknąć w stopę, jeśli prawidłowo ją obrabia. Ten ostatni ma suche mięso, obszerną kość i gruby film pod skórą. Przed marynowaniem skóra jest rozwijana, folia jest odcinana, miąższ jest przebijany i smarowany marynatą oleju i przypraw, które mogą głęboko namoczyć mięso.
Składniki:
- masło - 125 g;
- mielona papryka 40 g;
- cebula - 1 szt .;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- gałązka rozmarynu - 1 sztuka;
- tymianek - 5 lat
Gotowanie
- Roztop masło i wymieszaj z papryką, tymiankiem i liśćmi rozmarynowymi.
- Zetrzeć cebulę, posiekać czosnek. Dodaj olej i wymieszaj.
- Zdejmij skórę z goleni nożem i posiekaj mięso.
- Posmaruj nogą ptaka pachnącą mieszaniną i wyślij ją na zimno na godzinę.
Pomarańczowa marynowana Turcja
Pomarańczowy marynowany indyk w piekarniku - Klasyka kuchni azjatyckiej. Owoce cytrusowe zawsze perfekcyjnie łączyły się z dietetycznym niekwaszonym mięsem drobiowym, wypełniając je egzotycznym aromatem i kilo-słodkością. Aby uzyskać lepszy efekt, marynata jest przygotowywana z soku i skórki pomarańczowej, mieszając je z olejem, który służy jako "przewodnik" i sprzyja szybkiej impregnacji.
Składniki:
- sok pomarańczowy - 80 ml;
- oliwa z oliwek - 120 ml;
- skórka pomarańczowa - 20 g;
- majeranek - 10 g;
- ząbek czosnku - 2 szt.
Gotowanie
- Wymieszaj zmiażdżony czosnek z olejem, skórką, sokiem pomarańczowym i majerankiem.
- Rozłóż mieszankę z mięsem drobiowym i pozostaw w marynacie przez 5 godzin.
Jak zdobywać medaliony z indyka?
Ci, którzy chcą zrobić marynatę medaliony z indyka prosty, ale bardziej wyrafinowany, nie napotka przeszkód. Dzieje się tak dzięki delikatnej i elastycznej miazdze z piersi indyka, która doskonale nasiąka się każdą marynatą, ale jest szczególnie dobra w przyprawach i białym winie. W takiej marynacie mięso można trzymać tylko przez 30 minut i przystąpić do smażenia.
Składniki:
- olej - 40 ml;
- wytrawne białe wino - 100 ml;
- sos sojowy - 50 ml;
- mieszanka papryki - 10 g;
- ząbek czosnku - 2 szt .;
- czerwona cebula - 1 szt.
Gotowanie
- Pokonaj masło winem i sosem sojowym.
- Dodaj mieszaninę papryki, posiekaną cebulę i czosnek i wymieszaj.
- Ta marynata poradzi sobie z pracą za 30 minut.
Marynata z imbirem na indyka
Marynata na filet z indyka to żyzna gleba dla kulinarnych fantazji. W tym przypadku konieczne jest oddanie hołdu zdolności mięsa do szybkiego wchłaniania smaków i aromatów sąsiednich składników, w szczególności takich uniwersalnych przypraw jak imbir. Ten ostatni, posiadający aromatyczne i pieczenie, może zastąpić cały arsenał różnych przypraw.
Składniki :
- świeży imbir - 20 g;
- papryka - 5 g;
- ocet - 40 ml;
- olej - 100 ml.
Gotowanie
- Ginger zetrzeć na drobnej tarce i połączyć z olejem i octem.
- Dodaj chili, paprykę i dobrze wymieszaj.
- Marynuj filety w lodówce przez co najmniej godzinę.
Jak marynować indyka w sosie sojowym?
Marynata dla indyk w sosie sojowym - to soczyste i miękkie mięso przy minimalnym koszcie. Smak i konsystencja sosu pozwala wykorzystać go jako główny składnik i ograniczyć minimum suplementów. W tym przypadku marynata powinna lekko pokrywać mięso. To wystarczy, by zanurzyć indyka i nie stać się zbyt słone.
Składniki:
- sos sojowy - 100 ml;
- cukier - 10 g;
- sok z cytryny - 40 ml;
- ząbek czosnku - 2 szt.
Gotowanie
- Wymieszaj sos sojowy z sokiem z cytryny.
- Dodaj cukier i posiekany czosnek.
- Wrzuć mięso drobiowe do marynaty i trzymaj przez 45 minut.
Miodowa marynata musztardowa
Marynata dla indyka z miodem i musztardą sprawi, że mięso będzie soczyste i zdrowe. Te dwa składniki skutecznie uzupełniają się wzajemnie: miód, oprócz smaku, zapewnia apetyczną karmelizowaną skórkę, a musztarda chroni mięso przed wysychaniem. Dodatkowo jego specyficzny smak i ostrość pozwala uniknąć mdłości w marynacie.
Składniki:
- miód - 60 g;
- ziarnista musztarda - 30 g;
- sok z cytryny - 80 ml;
- kurkuma - 5 g;
- ząbek czosnku - 2 szt.
Gotowanie
- Aby miód uzyskał płynną konsystencję, podgrzej go w parze.
- Dodaj do miodu musztardę, sok z cytryny, kurkumę i czosnek.
- Włóż mięso drobiowe do marynaty i wyślij na zimno przez 8 godzin.
Jak zdobyć indyka na snish kebab?
Marynata dla grillowany indyk jest wybierany z uwzględnieniem technologii gotowania. Nie powinna to być cebula, która może szybko palić i wypełniać mięso nieprzyjemnym zapachem. Powinien być jednak prosty i wygodny, ponieważ jest to piknik. W tym przypadku lepiej jest namoczyć kawałki indyka w majonezie, który sam zawiera całą gamę smaków i utrzymuje kawałki soczyste.
Składniki :
- majonez - 200 g;
- sok z cytryny - 40 ml;
- mieszanka papryki - 10 g
Gotowanie
- Dodaj sok z cytryny i mieszankę papryki do majonezu.
- Dobrze wymieszaj i zalewaj kawałki indyka przez 30 minut.