Wielu uważa, że puszyste naleśniki można gotować tylko na kefirze lub mleku i sceptycznie podchodzą do pomysłu wykorzystania wody jako podstawy do testu.
Spieszymy rozwiać wszelkie wątpliwości i zaproponować dwa przepisy, które okażą się odwrotne i pomogą przygotować bujne i miękkie naleśniki na wodzie.
Puszyste naleśniki drożdżowe na wodzie - przepis
Składniki:
- przesianą mąkę pszenną - 525 g;
- woda oczyszczona - 495 ml;
- wybrane jaja kurze - 2 szt .;
- cukier granulowany - 85 g;
- świeże drożdże - 25 g;
- Olej słonecznikowy bez zapachu w cieście - 70 ml;
- sól kamienna - szczypta;
- słonecznik bez oleju zapachowego do smażenia - 140 ml.
Gotowanie
- Aby aktywować drożdże, wymieszaj je letnią wodą oczyszczoną i pozostaw na dwadzieścia minut w cieple.
- Z biegiem czasu, w mieszance drożdżowej, przesiej przesianą mąkę i pozostaw na kolejne czterdzieści minut w cieple na fermentację.
- W tym czasie uderzaj wybrane jaja kurze w pompę, stopniowo dodając cały cukier, szczyptę soli i olej słonecznikowy.
- Wlej masę jajka do zbliżonego ciasta, wymieszaj i odczekaj kolejne trzydzieści minut.
- Teraz zaczynamy smażyć naleśniki bez mieszania ciasta drożdżowego i stopniowo wyjmujemy je z miski łyżką i wkładamy do oleju słonecznikowego nagrzanego na patelni.
- Po zrumienieniu produktów po obu stronach, połóż je na naczyniu i podawaj, dodając śmietana lub inny dodatek do Twojego gustu.
Jak ugotować bujne naleśniki na wodzie mineralnej i napoju gazowanym?
Naleśniki o delikatnej strukturze można uzyskać bez udziału drożdży. Zalecamy wypróbowanie przepisu na produkty do gotowania na mineralnej wodzie gazowanej z sodą.
Składniki:
- przesianą mąkę pszenną - 525 g;
- mineralny woda gazowana - 495 ml;
- cukier granulowany - 80 g;
- wanilina - szczypta;
- soda oczyszczona - 5 g;
- ocet stołowy - 15 ml;
- sól kamienna - szczypta;
- bez zapachu oleju słonecznikowego do smażenia - 140 ml.
Gotowanie
- Aby zrealizować pomysł, wlewamy do miski wodę gazowaną, dodajemy szczyptę soli i granulowanego cukru i mieszamy podstawę ciasta, aż wszystkie kryształy się rozpuści.
- Teraz rzucamy wanilinę i soda schłodzoną octem do słodkiego płynu, przesiewając mąkę i rozbijając grudki za pomocą trzepaczki.
- Ciasto powinno być w stanie grubym i przypominającym tłuszczową śmietanę.
- Natychmiast przystępujemy do smażenia produktów, rozprowadzając niewielką ilość ciasta łyżeczką do patelni ogrzewanej na patelni.
- Rumiane naleśniki układać na talerzu i podawać na gorąco.