Soczewka - użyteczne właściwości
Z rodziny motylkowatych rozważa się najstarszy produkt soczewica których właściwości użytkowe były znane w czasach faraonów. W społeczeństwie przedindustrialnym kultura soczewicy rozprzestrzeniała się niemal na całym świecie. Co to jest tylko słynna zupa z soczewicy, która jest wykorzystywana przez wszystkie segmenty populacji, poczynając od chłopów kończąc na szlachcicach i królach. Niestety, obecnie dania z soczewicy stały się rzadkością. I to całkowicie na próżno. Rzeczywiście, pod względem wskaźników żywieniowych, soczewica przewyższa produkty takie jak chleb, zboża i mięso. A jego wyjątkowy delikatny smak może zaspokoić nawet najbardziej wymagającego smakosza.
Jedną z głównych zalet soczewicy jest jej niezdolność do wchłaniania toksyn i promieniowania z otoczenia, dzięki czemu jest unikalnym i praktycznie jedynym produktem przyjaznym dla środowiska. Ponadto, soczewica może być uprawiana na dowolnej glebie, nawet niepłodnej, a pielęgnacja nie wymaga żadnego wysiłku.
Inną charakterystyczną cechą soczewicy jest to, że zawiera ona białko roślinne w dużych ilościach. Jest lekkostrawny i nie ustępuje mięsu, co sprawia, że ten rodzaj roślin strączkowych jest niezbędnym produktem dla wegetarian i osób cierpiących na wysoki poziom cholesterolu. Korzystne właściwości soczewicy do odchudzania są spowodowane niską zawartością tłuszczu: około 1,5%. Dzięki temu można go używać jako diety i odżywiania sportowego.
Czym jest soczewica?Istnieje kilka głównych odmian soczewicy:
- brązowa soczewica (najczęstsza forma, ma delikatny kremowy smak, jest w stanie zachować swój kształt nawet po długim gotowaniu);
- czerwona soczewica (jej fasolka jest obrana, dzięki czemu bardzo szybko się przygotowują - w zaledwie 10-15 minut);
- zielona lub "francuska" soczewica (reprezentuje niedojrzałą fasolę, która jest najczęściej dodawana do sałatek i przekąsek);
- czarna soczewica - "beluga" (inny niezwykły, ostry smak i najwyższa zawartość białka).
Wszystkie odmiany soczewicy są równie przydatne. Jego ziarna zawierają duże ilości kwasu foliowego i żelaza, a także witaminy z grupy B i niezbędne aminokwasy dla organizmu, w tym tryptofan, który w procesie metabolizmu przekształca się w serotoninę, hormon szczęścia. Obecność błonnika czyni go doskonałym narzędziem do poprawy trawienia i zapobiegania raka okrężnicy. Przydatne właściwości soczewicy będą przydatne w cukrzycy, ponieważ może obniżyć poziom cukru we krwi i przyspieszyć metabolizm.
Podobnie jak inne zboża, można kiełkować soczewicę. Soczewica z soczewicy zawiera wiele użytecznych właściwości dla kobiet. Na przykład, ze względu na wysoką zawartość potasu, pomagają w pracy serca i układu krwiotwórczego. I dostępny w kiełkach witamina C odgrywa ważną rolę w ochronie układu odpornościowego, co jest szczególnie ważne w czasie ciąży.
Przeciwwskazania Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, soczewica ma przeciwwskazania. 
Przyczynia się do powstawania gazu, dlatego należy go stosować ostrożnie u osób z chorobami przewodu pokarmowego. Ponadto soczewica nie jest zalecana dla osób z chorobami stawów i układu moczowo-płciowego. Innym poważnym przeciwwskazaniem może być choroba nerek, ponieważ wszystkie produkty strączkowe zawierają niewielką ilość substancji, która sprzyja tworzeniu się kamieni nerkowych. Jeśli pragnienie smaku soczewicy jest bardzo duże, konieczne jest dodanie do niej świeżych warzyw lub zieleni. Dobrą opcją byłoby zjedzenie soczewicy z sałatką warzywną przyprawioną olejem roślinnym. Pomoże to zmniejszyć potencjalne negatywne skutki.