Parfait z cytryny
Parfait - lekki deser, który jest warstwą śmietany, która może naprzemiennie z sosem, kawałkami owoców i jagód, ciastek, okruchów ciastek lub granoli i innych dodatków. Łatwy w przygotowaniu deser jest idealny do skompletowania zarówno obfitego posiłku, jak i lekkiej rodzinnej kolacji.
Przepis Lemon Parfait
Składniki:
Dla warstwy miękiszu:
- kruche kruche ciasteczka - 1/2 st.;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- stopione masło - 1 łyżka. łyżka.
Dla warstwy waniliowej:
- śmietana do bitej śmietany - 1 łyżka stołowa;
- wanilina - szczypta;
- cukier puder - 1 łyżka. łyżka.
Dla warstwy cytryny:
- cukier - 2/3 st .;
- skórka cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- jaja - 2 sztuki;
- żółtka - 2 szt .;
- sok z cytryny - pół wieku;
- sok z limonki - 1/4 łyżki stołowej;
- masło - 4 łyżki. łyżki.
- Gotowanie
Wymieszaj ciastka kruche z cukrem i roztopionym masłem. Bita śmietana ze sproszkowanym cukrem i waniliną, aby uzyskać twarde szczyty.
Zmieszaj cukier z skórką z cytryny i zmiksuj blenderem lub młynkiem do kawy przez około minutę. Ubij mieszankę cukrową z jajami i żółtkami przez 20-30 sekund w łaźni wodnej. Stopniowo wlewaj sok z cytryny i limonki do jajek, usuwaj naczynia z ognia, a pozostałą mieszankę cytryn z miękkim masłem.
Rozlewamy wszystkie składniki deseru warstwami w misce lub wysokich szklankach.
Możesz podawać parfait z cytryny w sosie jagodowym lub sałatkę ze świeżych owoców.
Parfait z ciasta "Lemon pleasure"
Składniki:
- bita śmietana - 500 ml;
- cukier puder - 1 łyżka stołowa;
- cukier - 400 g;
- Cytryny - 3 szt .;
- jaja - 6 szt.
Gotowanie
Zacznijmy od beza: ubij 200 g cukru białkami do twardych pików, dodaj przesiany cukier puder, wymieszaj i użyj strzykawki cukierniczej, aby wycisnąć dwie krążki (podstawa i ciasto o średnicy 20 cm) i małe pałeczki (6 cm) ozdobimy boki deseru. Piec na bezy przez półtorej godziny w temperaturze 120 ° C.
Wyciśnij sok z cytryny, usuń skórkę z cytryny i dodaj do soku. Wymieszaj sok z pozostałym cukrem i włóż wszystko do pieca. Gdy cukier się rozpuści, dodaj żółtka i ugniataj, aż będzie gładka. Ubić śmietanę i wymieszać z ochłodzoną mieszaniną cytryny. Rozsypujemy śmietanę na bazie bezy (wcześniej umieszczonej w formie), przykrywamy drugą skórką od góry. Włóż ciasto do zamrażarki na 3-4 godziny, a następnie usuń i udekoruj bełkami po bokach.
W mieszance śmietanowej możesz dodać łyżeczkę kakao w proszku, jeśli chcesz przygotować parfait cytrynowo-czekoladowy.