Parfait - lekki deser, który jest warstwą śmietany, która może naprzemiennie z sosem, kawałkami owoców i jagód, ciastek, okruchów ciastek lub granoli i innych dodatków. Łatwy w przygotowaniu deser jest idealny do skompletowania zarówno obfitego posiłku, jak i lekkiej rodzinnej kolacji.
Składniki:
Dla warstwy miękiszu:
Dla warstwy waniliowej:
Dla warstwy cytryny:
Wymieszaj ciastka kruche z cukrem i roztopionym masłem. Bita śmietana ze sproszkowanym cukrem i waniliną, aby uzyskać twarde szczyty.
Zmieszaj cukier z skórką z cytryny i zmiksuj blenderem lub młynkiem do kawy przez około minutę. Ubij mieszankę cukrową z jajami i żółtkami przez 20-30 sekund w łaźni wodnej. Stopniowo wlewaj sok z cytryny i limonki do jajek, usuwaj naczynia z ognia, a pozostałą mieszankę cytryn z miękkim masłem.
Rozlewamy wszystkie składniki deseru warstwami w misce lub wysokich szklankach.
Możesz podawać parfait z cytryny w sosie jagodowym lub sałatkę ze świeżych owoców.
Składniki:
Gotowanie
Zacznijmy od beza: ubij 200 g cukru białkami do twardych pików, dodaj przesiany cukier puder, wymieszaj i użyj strzykawki cukierniczej, aby wycisnąć dwie krążki (podstawa i ciasto o średnicy 20 cm) i małe pałeczki (6 cm) ozdobimy boki deseru. Piec na bezy przez półtorej godziny w temperaturze 120 ° C.
Wyciśnij sok z cytryny, usuń skórkę z cytryny i dodaj do soku. Wymieszaj sok z pozostałym cukrem i włóż wszystko do pieca. Gdy cukier się rozpuści, dodaj żółtka i ugniataj, aż będzie gładka. Ubić śmietanę i wymieszać z ochłodzoną mieszaniną cytryny. Rozsypujemy śmietanę na bazie bezy (wcześniej umieszczonej w formie), przykrywamy drugą skórką od góry. Włóż ciasto do zamrażarki na 3-4 godziny, a następnie usuń i udekoruj bełkami po bokach.
W mieszance śmietanowej możesz dodać łyżeczkę kakao w proszku, jeśli chcesz przygotować parfait cytrynowo-czekoladowy.