Bekon marynowany
Oferujemy proste i szybkie sposoby solenia salo, dzięki którym można ugotować doskonałą, niesamowicie smaczną przekąskę, której nawet ci, którzy nie są fanami tego produktu w swojej czystej postaci, nie będą w stanie się oprzeć.
Przepis na solenie boczku i czosnku w słoiku
Składniki:
Obliczenie dla jednego słoika o pojemności trzech litrów:
- smalec - 2 kg;
- nie-jodowana sól - 210 g;
- woda oczyszczona - 1 l;
- czosnek - 1,5-2 głowy;
- groszek z czarnego pieprzu - 1 garść;
- liście laurowe - 4-5 szt .;
- słodka mielona papryka - do smaku;
- mielona czerwona papryka - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Najpierw przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlać trochę wody do rondla, dodać sól, mieszać, aż się całkowicie rozpuści, podgrzać mieszaninę do wrzenia i ochłodzić. Podczas gdy woda ochładza się, tniemy tłuszcz w podłużne kawałki o takiej wielkości, że dobrze mieszczą się w szyjce słoika. Teraz myjemy czosnek, kroimy go na połówki lub ćwiartki i wrzucamy do niego kawałki boczku, wykonując głębokie cięcia nożem i wkładając do nich przygotowane kawałki czosnku.
Włożyliśmy luźno w czysty, suchy, trzylitrowy słoik, naprzemiennie z czarnymi ziarnami pieprzu i liśćmi laurowymi, i wlewamy już ochłodzoną solankę. Po tym, jak preforma pozostanie w temperaturze pokojowej przez trzy dni, wyjąć ją na dolną półkę lodówki. Po tygodniu smalec będzie już w pełni przygotowany, ale w razie potrzeby można go przechowywać w solance przez okres do trzech tygodni. Dzień przed planowanym użyciem usuń kawałki z solanki, wysusz je, wmasuj obficie mieszanką mielonego czerwonego i czarnego pieprzu i słodkiej papryki, zawiń w pergamin, folię lub kalkę i umieść w zamrażarka .
Szybkie suche solenie smalcu w domu w puszce
Składniki:
Obliczenie dla jednego słoika o pojemności trzech litrów:
- smalec - 2 kg;
- nie-jodowana sól - 1 kg;
- groszek zielarski - 0,5 garść;
- czosnek - 8-10 zębów;
- groszek z czarnego pieprzu - 1 garść;
- Liście laurowe - 8-10 szt.
Gotowanie
Umyć świeży tłuszcz, wysuszyć go bardzo ostrożnie, położyć na ręczniku i pozostawić do wyschnięcia w temperaturze pokojowej przez dwie godziny. Następnie pokroić na kawałki nadające się do napełnienia trzylitrowego słoika.
W misce wymieszaj czarny pieprz z zielonymi gałązkami, dwieście gramów soli, złamane liście laurowe i czosnkowe zęby, obrane i pokrojone na pół. Na dnie suchego i czystego pojemnika nalewamy połowę przygotowanej mieszanki, a następnie nakładamy kawałki boczku, obficie wylewając sól na każdą warstwę. Najlepiej spać z pozostałą pikantną mieszanką, szczelnie zamknąć pokrywką i umieścić słoik na boku w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu i pozostawić na dwadzieścia cztery godziny, obracając go kilka razy dziennie. Następnie wkładamy słoik ze smalcem do lodówki i odstawiamy na sól jeszcze przez trzy dni. Po upływie czasu myjemy smalec, suszymy go i możemy próbować. W razie potrzeby przetrzyj produkt mieszanką mielonego czerwonego, czarnego pieprzu i papryki. Do przechowywania owinąć gruby pergamin i umieścić w lodówce.
Smaczne szybkie wytrawianie tłuszczu w gorącej solance
Składniki:
Obliczenie dla jednego słoika o pojemności trzech litrów:
- smalec - 2 kg;
- sól nie jest jodowana - około 220-250 g;
- groszek zielarski - 10 szt .;
- czosnek - 10 zębów;
- czarny pieprz - 20-30;
- liście laurowe - 4-5 szt .;
- skórka cebuli - 1 garść;
- mielony czarny pieprz;
- mielona czerwona papryka;
- zmielona słodka papryka.
Gotowanie
Aby przygotować solankę, podgrzać wodę do wrzenia, dodać soli i mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli proporcje zostaną spełnione prawidłowo, wówczas surowy ziemniak w tej solance będzie pływał dalej 
powierzchnia. Jeśli nadal tonie, dodać nieco więcej soli i mieszać, aż do uzyskania pożądanego stężenia solanki. Następnie rzucamy groszkiem czarną i pachnącą papryką, liśćmi czosnku obranego w czosnek i skórką cebuli. Smalec pokrojono na kawałki, zanurzono w ostrej marynacie i gotowano na umiarkowanym ogniu przez piętnaście minut po ugotowaniu.
Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw tłuszcz w solance przez dwanaście godzin. Następnie usuwamy kawałki z solanki, suszymy je, natrzyjmy mieszanką mielonego czerwonego, czarnego pieprzu i papryki, układamy je na arkuszu folii lub pergaminu, kładziemy na nich ząbki czosnku, zawijamy je i umieszczamy w lodówce na kolejny dzień.