Mleko bez laktozy
Wiele osób jest zmuszonych zrezygnować z używania mleka i produktów mlecznych, ponieważ nie zna nietolerancji laktozy (cukru mlecznego). Warto jednak pamiętać, że mleko jest unikalnym produktem zawierającym dużo wapnia i witamin w bardzo przyswajalnej formie, a odrzucenie go jest wysoce niepożądane. Ma to zapewnić, że każdy może cieszyć się smakiem i zaletami mleka, został stworzony unikalny produkt - mleko de-laktozy.
Co oznacza, że nie zawiera laktozy?Laktoza jest jednym ze składników mleka, zwanym także cukrem mlecznym. To właśnie ten składnik powoduje nietolerancję mleka, która wywołuje nudności, wymioty, biegunka i rozstrój żołądka. Mleko bez laktozy to produkt uwolniony z laktozy w sposób laboratoryjny, a zatem nie powodujący nietolerancji.
Teraz różni producenci oferują różne metody usuwania laktozy z mleka. W większości przypadków do produktu dodaje się laktazę, składnik, który rozkłada laktozę na dwa składniki: galaktozę i glukozę. W ten sposób osiąga się minimalną zawartość laktozy w produkcie - nie więcej niż 0,1%. Warto zauważyć, że taki produkt jest uważany za niskolepkę, a jednak nie do zaakceptowania dla diety osoby z poważnymi odchyleniami.
Bardziej nowoczesna technologia pozwala uzyskać mleko całkowicie pozbawione laktozy, bezpieczne dla tych, którzy cierpią na wysoki stopień nietolerancji laktozy. W tym przypadku laktoza jest filtrowana za pomocą specjalnego sprzętu i jest całkowicie usuwana z produktu - pozostaje na poziomie 0,01%. Warto zauważyć, że przy zachowaniu naturalnego smaku mleka.
Warto zauważyć, że mleko bez laktozy jest prawie takie samo jak zwykle, z tym, że zawiera trzecią mniej węglowodanów. Dzięki temu produkt jest popularny nie tylko wśród osób z nietolerancją laktozy, ale także wśród osób, które obserwują swoją wagę.
Jedzenie bez laktozy
Uważa się, że 30% do 50% ludzi cierpi na różny stopień nietolerancji laktozy. Jednak obecnie nie są potrzebne żadne przydatne produkty mleczne - wielu producentów oferuje bezlaktozowy twarożek, jogurt, a nawet masło bezlaktozowe.
Aby uzyskać te produkty, stosuje się te same procedury, co przy przygotowywaniu mleka de-laktozowego. Ich stosowanie nie spowoduje rozstroju żołądka i innych problemów trawiennych, więc można je włączyć do diety na równi z wszystkimi produktami. Ponieważ wszystkie składniki odżywcze naturalnych produktów mlecznych są zachowane, pozwala wzbogacić organizm w wapń, witaminy i białko.
Karma bez laktozy i pokarm dla niemowląt Osobną kategorią produktów bez laktozy jest żywność dla niemowląt. U niektórych dzieci nietolerancja laktozy jest wykrywana od urodzenia, co stanowi przyczynę 
wybierz dla nich odpowiednią mieszankę, co nie jest łatwe. Co do zasady, młode matki słuchają rad pediatry, który może, na podstawie doświadczenia medycznego, polecić odpowiedni produkt.
Kapsułki i żywność bez laktozy mogą być produktami opartymi zarówno na mleku de-laktozowym, jak i ich ekwiwalentach sojowych. Warto zauważyć, że nowoczesna soja może z łatwością pomieścić GMO , dlatego konieczne jest uwzględnienie takiego produktu w odżywianiu dziecka z zachowaniem ostrożności.
Istnieje szeroka gama takich produktów, ale ważne jest, aby zrozumieć, że dla małego organizmu zmiana diety jest wielkim stresem. Dlatego wszystkie zmiany powinny mieć miejsce tylko w razie potrzeby, pod nadzorem lekarza.