Ser bez laktozy jest dobry i zły
Ser bez laktozy to produkt wytworzony ze specjalnego mleka, którego zawartość laktozy nie przekracza jednej dziesiątej gramów na litr. Większość laktozy w takim mleku jest usuwana lub całkowicie izolowana za pomocą specjalnych technologii. Ponadto sery bez laktozy mogą zawierać tłuszcze roślinne. Chociaż teoretycznie nie powinny tam wchodzić, ostatnio coraz wyraźniej widać, że producenci krajowi używają takich dodatków. W dalszej części artykułu omówimy sery bez laktozy, ich zalety i szkody.
Co oznacza "ser pozbawiony laktozy" i jakie jest jego zastosowanie?
Ser bez laktozy jest produktem, który jest pożądany wśród konsumentów, którzy cierpią z powodu całkowitej nietolerancji laktoza lub uczulenie na to. Oczywiście! W końcu nie ma żadnej szkody dla ciała przed takim substytutem, a ty nie musisz się ograniczać. Nawiasem mówiąc, dla tych, którzy obawiają się jedzenia takich produktów: ser bez laktozy nie jest produktem modyfikowanym genetycznie. Tak, może być dość spokojny, a nawet - z przyjemnością!
Aby smak ten ser nie różni się od zwykłego przeciętnego sera. W przeciwieństwie do błędnej opinii, ten ser nie jest o obniżonej zawartości laktozy, ale taki, w którym jest całkowicie nieobecny lub występuje w bardzo małych ilościach, oszacowanych w setnych, a nawet tysięcznych całkowitej objętości. Nawet jeśli substancja ta jest obecna w produkcie, zawartość laktozy w serze de-laktozy jest tak mała, że ciało jej nawet nie zauważa.
Jednakże, jak już wspomniano powyżej, producenci krajowi są częściej wykorzystywani do produkcji takich serów niż nabiału i tłuszczu roślinnego. W związku z tym taki ser nie może zawierać 
laktoza w zasadzie. Szkoda tylko, że wypierając zagranicznych producentów, którzy importują ser bez laktozy z rynku, właściciele rynku nie mogą zapewnić odpowiedniego poziomu jakości swoich produktów. Chociaż ceny nie są nieznaczące, ustalane są ceny importowanych serów. Co spowodowało tę innowację - nie jest jasne, czy na mleko oszczędzać, lub dzięki technologii uzyskiwania napięcia mleka bez laktozy.
Nawiasem mówiąc, ser bez laktozy jest mniej tłusty, a zatem - jest idealny dla tych, którzy prowadzą dietę. Tak więc, aby wypróbować ten produkt, niekoniecznie występuje nietolerancja laktozy. Kto wie - czy taki ser jak człowiek może być bardziej niż zwykle?