Lakhanorizo
Lakhanorizo to tradycyjne danie kuchni greckiej, którego nieodłącznym składnikiem jest ryż i kapusta. Lakhanorizo - takie danie pływak warzywny lub Kapustnyaku . Ta żywność może być szczególnie polecana postom i wegetarianom różnego rodzaju, chociaż istnieją również odmiany tego dania z dodatkiem mięsa.
Tradycyjne Lachanorizo przygotowywane jest w prosty i bezpretensjonalny sposób z europejskich odmian ryżu z warzywami w oliwie z niezbędnym dodatkiem soku z cytryny. Nie ma ustalonego przepisu na lachanorizo, więc jest miejsce na Twoje kulinarne fantazje.
Powiemy Ci, jak gotować Lachanorizo. Najwygodniej jest gotować w kotle, rondlu lub głębokiej patelni.
Prosty przepis Lahanorizo
Składniki:
- kapusta biała - około 600 g;
- Ryż okrągły (lepiej niepolerowany) - 200 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- czerwona słodka papryka;
- czerwona ostra papryka;
- groszek z czarnego pieprzu - 5-8;
- goździk - 2-3 kwiatostany;
- liście laurowe - 3-5 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- pasta pomidorowa (składnik opcjonalny) - 1-2 st. łyżki;
- oliwa z oliwek;
- zielenie (bazylia, pietruszka, kolendra);
- sok z cytryny;
- sól
Gotowanie
Posiekaj kapustę nie za cienką. Cebulę pokroimy w ćwiartkę na pierścienie i słodką paprykę z krótką słomką. Ryż napełniamy wrzącą wodą, odczekaj 10 minut, wylej wodę i dokładnie spłucz zimną wodą.
Smażyć cebulę w oliwie z oliwek, dodać kapustę i pieprz. Smaż wszystko razem, mieszając, przez 3-5 minut. Następnie należy dodać sok z cytryny (w przeciwnym razie warzywa zostaną ugotowane, jak to się mówi, w szmaty i bez smaku), wystarczy sok wyciśnięty z połowy cytryny. Dodaj też przyprawy i umyte ryż.
Byłoby miło dodać białe, niesiarczone domowe wino (jeśli je posiadasz), ale możesz to zrobić łatwiej - wlej trochę wody. Następnie gotujemy około 8-16 minut (w zależności od rodzaju ryżu). Możesz dodać pomidorową lub świeże pomidory, 
drobno posiekane - składnik ten poprawi smak potraw i zwiększy ogólną kwasowość środowiska, co zapobiega nadmiernemu gotowaniu kapusty, pieprzu i cebuli. Gotowy sezon lahanorizo z gorącym czerwonym pieprzem, dodać posiekane zioła i czosnek.
Możesz podejść do gotowania lachanorizo jeszcze łatwiejsze i bardziej radykalne - cebulowe pole do smażenia dodać umyte ryż natychmiast z warzywami.
Jeśli chcesz opcji z mięsem - smaż cebule i dodaj 300-400 gramów mięsa mielonego. Wszystko razem smażyć, aż zmieni się kolor i dodać resztę składników. Tylko nie zapomnij o soku z cytryny.