Chrust na kefirze
Chrust - chrupiący lub miękki wafel ze sproszkowanym cukrem, smażony w oleju roślinnym, ma wiele analogów na całym świecie, ale w Rosji danie, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, jest najczęściej przygotowywane z lokalnych produktów, w naszym artykule kefir pojawi się jako ich.
Chrust przygotowany na keferze okazuje się bardzo lekki i przewiewny, a jego przygotowanie nie sprawi ci kłopotu. Jak upiec chrust na kefirze, wyjaśnimy w tym artykule.
Prosty przepis na chrust na jogurt
Zacznijmy od elementarnej, prostej receptury, która zawiera w swoim składzie kilka powszechnie dostępnych i podstawowych składników.
Składniki:
- kefir - 100 ml;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 1 ½ łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - do smażenia;
- cukier puder.
Gotowanie
Ubij jajka z cukrem i solą do białego koloru, wlej kefir do jajka i mieszając mieszaninę ciągle, wlej do niej przesianą mąkę. Rezultatem jest dość strome, nie lepkie ciasto. Pozostawione ciasto w lodówce pozostawiamy na 30 minut, a następnie cienko zwijamy i kroimy w prostokąty. Każdy prostokąt ciasta jest smażony w dużej ilości oleju roślinnego do złotego koloru.
Pyszne chrust na jogurt jest gotowy! Pozostaje tylko ozdobić go sproszkowanym cukrem i można go podawać.
Wspaniały chrust na kefirze z twarożkiem
Takie chrustu na kefir, miękkie, prawie przewiewne, uzyskuje się z elastycznego i delikatnego ciasta, z którym praca wymaga minimum kulinarnego doświadczenia.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 1 łyżka.
- twaróg (drobnoziarnisty) - 2 łyżki. łyżki;
- jaja - 2 szt .;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - szczypta.
Gotowanie
Twarożek przeciera się przez sito. Pokrój jajka solą i cukrem, dodaj kefir i dodaj startego twarogu. Wlać przesianą mąkę do mieszanki składników, próbując wyrabiać najbardziej miękkie, ale już nie lepkie ciasto. Pozostawiamy podstawę do chrustu "odpoczynku" przez 20-25 minut w lodówce, po czym rozwałkowujemy ciasto o średniej grubości i przecinamy na diamenty. W centrum każdego rombu wykonujemy małe wzdłużne nacięcie, przez które przechodzimy górny róg figury z ciasta. Każde takie zawijanie zanurza się w frytkownicy z gorącym olejem roślinnym i smaży na złoty kolor.
Posyp posypaną cukrem pudrem, polać miodem i posypać orzechami.
Przepis na serową chrupiącą szczotkę na kefir
Ciasto na chrust Na kefirze powinno być dość ciasno i elastycznie, ale jednocześnie zachować jego elastyczność. Ta nietypowa przekąska może być świetnym dodatkiem do lekkiej kolacji lub szklanki piwa.
Składniki:
- kefir - 1 łyżka stołowa;
- mąka - 300 g;
- ser (twardy) - 100 g;
- jajko - 1 szt .;
- musztarda - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Ciepły kefir zagnieść z szczyptą soli i przesianą mąką w elastycznym i miękkim cieście. Dajemy ciasto na odpoczynek pod mokrym ręcznikiem, aw międzyczasie pocieramy ser, mieszamy go z jajkiem i małą ilością musztardy (1-1,5 łyżeczki). Podzielić ciasto na 4 części, z których każda musi być cienko zwinięta (około 2 mm). 
Na warstwie ciasta równomiernie rozprowadź nadzienie serowe, przykryj drugą warstwą i pokrój w długie wąskie wstążki. Każda taśma jest skręcona spiralnie i, jeśli trzeba, posypana suszonymi ziołami prowansalskimi.
Ser do gotowania chrupiące chrustu na kefirze zajmie około 8 minut w 200 stopniach.
Pozostałe dwie części ciasta są uformowane w ten sam sposób, ale po pocięciu na paski, nie przekręcamy ich w wiązkę, ale wysyłamy w postaci gorącego oleju do tej postaci, smażymy na złoty kolor, rozprowadzamy na serwetce, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu i podawamy na stół.