Khinkali w powolnej kuchence
Khinkali to danie kuchni gruzińskiej. Coś, co wyglądają jak nasze pierogi, z wyjątkiem tego, że w chinkali znajduje się pachnący rosół oprócz mięsa mielonego. Więc to jest jak worki zupy. Te chinkali są duże, podawane są w ilości 2-3 sztuk na osobę, są spożywane ręcznie. Jedzenie chinkali to cała nauka. Najpierw kawałek ciasta jest gryziony, następnie bulion jest pijany przez otwór, a następnie ciasto z nadzieniem zostaje zjedzone. Mistrzostwo obecnej gruzińskiej kochanki ocenia się na podstawie sposobu uformowania torby. W tych chinkali musi być co najmniej 20 zmarszczek.
W tym artykule powiemy ci, jak przygotować prawdziwego gruzińskiego chinkali w multivarku.
Jak gotować khinkali w wolnym naczyniu?
Składniki:
- mąka - 0,5 kg;
- jaja - 1 szt .;
- woda - 200 ml;
- jagnięcina - 250 g;
- Wołowina - 150 g;
- cebula - 4 szt .;
- bulion mięsny - 150 ml;
- pieprz czerwony i czarny;
- liść laurowy;
- sól
Gotowanie
Przesiać mąkę i w środku uformowanych preparatów zrobić zagłębienie. Wlać tam ciepłą wodę, dodać ubite jajko, szczyptę soli. Zagnieść ciasto, przykryć serwetką i pozostawić na około 30 minut. W międzyczasie przygotuj nadzienie: pokrój mięso tak małe, jak to możliwe, dodaj posiekaną cebulę. Wlewamy bulion do mięsa, dodajemy sól i pieprz do smaku, wszystko miksujemy. Teraz wróć do ciasta: ułóż je na bardzo cienkiej warstwie i wycinaj z niego okręgi o średnicy co najmniej 10 cm. Dla każdego okręgu ułóż wypełnienie wielkości małego pasztecika i zbieraj krawędzie, aby zagiąć do góry. U góry ich mocowania. Jak gotować khinkali w wolnym naczyniu? Wszystko jest proste i szybkie. Wlej wodę do miski multicooker, dodaj liść laurowy, włącz tryb "Zupy", po 10 minutach woda zacznie się gotować, dodaj chinkali i smaż około 20 minut. W gotowym chinkali można opcjonalnie umieścić kawałek masła i cierpki z posiekaną zieleniną na wierzchu. Do tych celów, odpowiednie i bazylia, i pietruszka z koperkiem i kolendry.
Gotowanie khinkali w wolnym naczyniu
Dodając do bulionu z mielonego mięsa, chinkali wyjdą bardzo soczyste, ale jeśli dodasz śmietankę, nadzienie będzie podwójnie soczyste. Sugerujemy, abyś eksperymentował i spróbował przygotować inny farsz z dodatkiem zieleni i śmietanki. Wziąć ciasto zgodnie z opisem w poprzednim przepisie.
Składniki:
Do wypełnienia:
- jagnięcina - 200 g;
- wieprzowina - 200 g;
- Wołowina - 200 g;
- krem - 100 ml;
- bulion - 100 ml;
- cebula - 1 szt .;
- pietruszka i kolendra - 70 g;
- gałka muszkatołowa;
- sól;
- pieprz czerwony i czarny.
Gotowanie
Mięso z cebulą przewiń przez maszynę do mięsa, dodaj sól, przyprawy, śmietanę, bulion i posiekane kolendry i pietruszkę. Łączymy wszystko dobrze. Wkładanie farszu na półwyroby ciasta i tworzenie "torebek".
Gotowanie khinkali dla pary w powolnej kuchence. Aby to zrobić, połóż je na ruszcie, nasmarowanym olejem roślinnym, aby ciasto się nie kleiło. Wlać wodę do miski multicookera, dodać kilka groszków z ziela angielskiego, kilka liści laurowych. Ustaw siatkę na górze. Tryb wystawy "Parowiec", wybór dań - "Mięso", czas - 30 minut. Podajemy chinkali do stołu, posypując na wierzch czerwony pieprz.
Mrożony chinkali w powolnej kuchence
Jeśli masz wolny czas, możesz gotować chinkali na przyszłość i zamrażać je. Następnie, przed podaniem, wystarczy wyjąć je z zamrażarki, położyć 
na ruszcie do gotowania na parze i ustawić żądany tryb. Rozmrozić chinkali przed gotowaniem nie jest konieczne. Tylko czas gotowania nieznacznie wzrośnie i osiągnie 40 minut.
Khinkali pieczone w powolnej kuchence
Istnieje legenda, że Erekle II jest królem gruzińskim, kochał smażone chinkali. Na pewno jest bardzo smaczny. Jak spawać chinkali w multivarku, już ci mówiliśmy. Teraz możesz wziąć i smażyć je lekko na maśle. I możesz początkowo gotować khinkali w wolnej kuchence, smażonej w głębokim tłuszczu. Aby to zrobić, wlej olej do miski multicooker, włącz tryb pieczenia, gdy olej się zagotuje, włóż do niego chinkali i gotuj przez 10 minut.