Porzeczkowa galareta
Porzeczka czerwona i biała lub czarna zawiera lwią część witamin i cennych składników, które zaleca się przechowywać na zimę w postaci dżemu lub innych przetworów. Oprócz tego, że przysmaki tych jagód są niezwykle przydatne, są również niezwykle smaczne. Szczególnie delikatny smak i apetyczna konsystencja galaretki uzyskana jest z dżemu z porzeczki przygotowanego zgodnie z recepturami sugerowanymi poniżej, które można zobaczyć samemu, wprowadzając podobne pomysły w swojej kuchni.
Dżem w kształcie galaretki z czerwonej porzeczki "Pięć minut"
Składniki:
- czerwona porzeczka - 740 g;
- cukier granulowany - 740 g.
Gotowanie
Przygotowanie galaretowatego dżemu z porzeczki nie jest absolutnie trudne. Umyte jagody (można wraz z ogonami) umieścić w garnku do gotowania dżemu, zalać cukrem i pozostawić w warunkach pokojowych na około godzinę. Po tym umieścić pojemnik z obrabianym przedmiotem na dużym ogniu i doprowadzić go do wrzenia przy ciągłym mieszaniu. Ogień palników w tym samym czasie powinien być zmaksymalizowany. Po gotowaniu przez kolejne trzy minuty, ugotuj jagody z ciężkim warzeniem, po czym lekko obniżamy temperaturę, wytrzymujemy jamę przez kolejne kilka minut i wyjmujemy z pieca. Wrzucamy zawartość naczyń na sito i mielimy je, oddzielając kości i ogony. Wlać jeszcze gorące tłuczone ziemniaki do suchego i sterylne słoiki i pozostawić do ochłodzenia w warunkach otoczenia, bez zasłaniania niczego. Teraz zamykamy dżem galaretkowy z pokrywkami i przechowujemy je w ciemnym miejscu.
Czarna porzeczka Galaretka
Składniki:
- czarna porzeczka - 4 szklanki;
- cukier granulowany - 4,5 szklanki;
- filtrowana woda - 0,5 filiżanki.
Gotowanie
Lepiej jest mierzyć porzeczkę czarną do robienia z niej dżemów w szkłach. Podobnie mierzymy ilość potrzebnego cukru i wody. Tak więc proporcje są najdokładniej obserwowane, aby uzyskać pożądaną teksturę i doskonały smak delikatności.
Tak więc myjemy odpowiednią ilość jagód, wkładamy je do słoika do robienia dżemu, zalewamy wodą i wkładamy kęs do pieca. Po gotowaniu zawartość gotować przez dziesięć minut, następnie wlać cukier i wymieszać, tak aby wszystkie kryształy zostały rozdzielone. Po schłodzeniu wylej dżem z galaretki w przygotowanych, wysterylizowanych i suchych pojemnikach, korek i odłóż do przechowalni w chłodnym miejscu.
Galaretka z białej porzeczki
Składniki:
- biała porzeczka - 740 g;
- cytryna - 80 g;
- piasek cukrowy - 740 g
Gotowanie
Z owoców białej porzeczki umytych i wyrzuconych z ogonów wycisnąć sok, wlać do rondla, dodać cukier do tego samego miejsca i dodać umytą cytrynę i plasterki cytryny. Umieścić garnek z obrabianym przedmiotem na piecu, podgrzewać zawartość z ciągłym mieszaniem przez pięć minut, a następnie wlać gorący dżem do sterylnych suchych słoików, korka i umieścić go pod ciepłym płaszczem lub kocem do samodzielnej sterylizacji, aż ostygnie.
Galaretka z czarnej porzeczki - metoda gotowania bez gotowania
Składniki:
- czarna porzeczka - 740 g;
- piasek cukrowy - 1,2 kg.
Gotowanie
Aby ugotować dżem z porzeczki bez gotowania, należy umyć jagody i dokładnie wysuszyć. Następnie nakładamy porzeczki w blenderze i mielimy, aby uzyskać jak najwyższą jednolitą teksturę. Teraz dodaj cukier, ponów masę ponownie za pomocą blendera, a następnie przenieś kęs do miski i pozostaw ją w warunkach pokojowych na jeden dzień, mieszając od czasu do czasu, aby rozpuścić wszystkie słodkie kryształy. Teraz ułóż ucztę w sterylnych słoikach, przykryj pokrywkami i połóż na półce w lodówce do przechowywania.