Red Rowan Jam
Red Rowan - bardzo przydatna roślina. Jego owoce zawierają wiele użytecznych substancji, dlatego są szeroko stosowane w medycynie tradycyjnej. A z tych jagód można zrobić dżem. Zasadniczo dżem kuchenny z czerwonej jarzębiny jest łatwy, proces przebiega mniej więcej tak samo, jak przy wytwarzaniu dżemu z innych owoców, ale istnieją pewne osobliwości. Jagody jarzębiny (zarówno czerwone, jak i czarne) najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach - wtedy owoce są słodsze. A jeśli zbierzesz wcześniej, możesz zostawić owoce w zamrażarce w nocy na zamrożenie. Przed zacięciem należy umyć owoce, usunąć je ze szczotek i posiniaczone.
Cook jamReceptura czerwonego dżemu z dżemem jest dość prosta.
Składniki:
- 1 kg czerwonej jarzębiny;
- około 1,5 kg granulowanego cukru.
Gotowanie:
Jak gotować czerwony dżem z jarzębiny? Weź połowę ilości cukru i około 750 ml wody. Przygotuj syrop cukrowy. Wlać cukier do garnka, dodać wody i podgrzamy, mieszając łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty na małym ogniu. Napełnij jagody gorącym syropem i odstaw na 4-5 godzin. Po tym czasie dodaj syrop, dodaj pozostały cukier i gotuj przez 5 minut, ponownie napełnij jarzębiną syropem i odstaw na 4 godziny, powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy i ostatecznie gotuj dżem w czwartym cyklu. Całkowity czas gotowania w 4 cyklach nie powinien przekraczać 40 minut - owoce pozostaną nienaruszone. Sprawdź gotowość w następujący sposób: nałóż kroplę schłodzonego dżemu końcówką zapałki na kciukiem i przekręć go, jeśli kropla zostanie przytrzymana, oznacza to, że zacięcie jest gotowe.
Nie ma czasu?Naucz się gotować dżem z jarzębiny w inny sposób, w prostszy sposób.
Składniki:
- 1 kg owoców jarzębiny;
- 1,3-1,4 kg cukru;
- 500 ml wody.
Gotowanie:
Zagotuj syrop i wypełnij go owocami jarzębiny. Odstawić na 12-15 godzin, a następnie gotować do 1-2 razy. Jeśli owoce są półprzezroczyste i osadziły się na dnie - dżem jest gotowy. Oczywiście, przed napełnieniem dżem powinien być schłodzony, tak aby banki nie pękły lub ogrzać same banki. Pokrywki można używać z tworzywa sztucznego (wtedy trzeba przechowywać dżem w lodówce) lub zwinąć.
Jarzębina z jabłkami
Możesz ugotować czerwony dżem jarzębiny z jabłkami.
Składniki:
- 1 kg czerwonej jarzębiny;
- gramy 500 jabłek;
- 0,5 kg cukru;
- dla syropu:
- 1 kg cukru na 750 ml wody.
Gotowanie:
Usunięty ze szczotek, czyste i wymienione owoce popiołu górskiego zostaną umieszczone na noc w zamrażalniku lodówki, aby goryczka zniknęła. Następnie odtaj. Oczyszczamy jabłka z rdzeni i kroimy je na kawałki (można je kroić w plastry i pokroić w kostkę). Zagotuj cukier i syrop wodny. Możesz dodać trochę cynamonu, 2-3 kwiaty goździków, a nawet 2-3 grochowe ziele angielskie. Doprowadź syrop do wrzenia i umieść w nim owoce popiołu, a następnie - jabłka. Ponownie doprowadzić do wrzenia i zagotować, mieszając drewnianą łyżką, 5 minut. Pianki powinny zostać usunięte. Pozostaw pojemnik z dżemem w temperaturze 5-8 w temperaturze pokojowej. Za drugim razem gotuj dżem w niskiej temperaturze wrzenia przez około 5 minut i ponownie pozostaw na 5-8 godzin. Powtórz cykl 1-2 razy więcej (w zależności od dostępności). Ochłodź dżem i włóż czyste szklane słoiki, zamknij pokrywkami lub zwinąć. Utrzymaj dżem lepiej w spiżarni średnio lub lekko 
niska, ale plus temperatura.
Szybki dżem jarzębiny z jabłkami
Możesz ugotować dżem jabłkowy i trochę inaczej, szybciej. Inną opcją jest zacięcie. Napełnij jabłka cukrem. Stańmy tak, aby plasterki jabłek pozwalały na swobodny sok. Wymieszaj i teraz dodaj rozmrożone owoce czerwonej jarzębiny. Wymieszaj raz, zagotuj na małym ogniu i gotuj, aż ugotujesz. Gotowość jest sprawdzana w ten sam sposób, kapiąc z syropu na paznokciu, a następnie pakujemy dżem w puszki i zamykamy.