Zdecydowanym plusem na korzyść dżemu z winogron jest to, że można używać grubych i kwaśnych jagód, które z kolei nie są zbyt przyjemne do jedzenia. Poniżej opisujemy wariacje przepisów na dżem winogronowy z kamieniami na zimę.

Przepis na zielony dżem z pestek winogron

Podobnie jak wiele innych jagód, winogrona dobrze komponują się z szeroką gamą pachnących przypraw. W tym przypadku użyjemy gotowej mieszanki cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków.

Składniki:

  • winogrona - 1,2 kg;
  • woda - 95 ml;
  • mieszanka przypraw (cynamon, goździki, gałka muszkatołowa) - 1 łyżka. łyżka;
  • Cukier - 1,1 kg.

Gotowanie

Ponieważ powierzchnia winogron jest pełna dzikich drożdży, zanim ugotujesz dżem z winogron z pestkami, jagody powinny być bardzo dokładnie umyte w celu uniknięcia eksplozji puszek podczas przechowywania. Umyte winogrona umyć wodą, dodać przyprawy i umieścić naczynia na średnim ogniu. Gotuj winogrona przez 10 minut, aż jagody zaczną pękać i uwolnić trochę ich soku. Teraz dodaj cukier i poczekaj aż kryształy się rozpuszczą. Zwiększając ogień i stale mieszając, poczekaj, aż syrop w misce uzyska konsystencję płynnego miodu. Rozłóż dżem na wstępnie sterylizowanych słoikach i natychmiast zwinąć sterylne pokrywy.

Dżem z białych winogron z pestkami

Aby dżem okazał się grubszy i przypomina dżem, musi być gotowany przez długi czas. Ta metoda gotowania pomaga pektynom z pestek jagodowych i skórki, ale traci integralność jagód. Żelatyna pomoże zagęścić jam i skrócić czas gotowania.

Składniki:

  • sok winogronowy - 180 ml;
  • winogrona - 630 g;
  • żelatyna - 15 g;
  • cukier - 165 g;
  • sok z cytryny - 15 ml.

Gotowanie

Wysusz dokładnie umyte winogrona i wlej je do emaliowanej miski, w której zostanie ugotowany. Umieścić naczynia na średnim ogniu. Żelatyna wstępnie napełnić sokiem z winogron i pozostawić do spęcznienia. Wlać cukier do winogron, wlać sok z cytryny i pozostawić kryształy cukru do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj roztwór żelatyny do jagód i pozostaw jam do gotowania, aż zgęstnieje syrop. Następnie szybko rozprowadzić półfabrykat w czystych puszkach, przykryć, wysterylizować i przejść do zszywania.

Czarny dżem z pestek winogron - przepis

Możesz dodać smak różnorodności dżemu z winogron i różnorodności przy lampce wina. W zależności od słodyczy winogron i osobistych preferencji, wino może być albo suche, albo półsłodkie, albo nawet całkowicie deserowe.

Składniki:

  • czarne winogrona (izabela lub inne) - 890 g;
  • cukier - 720 g;
  • sok z cytryny - 10 ml;
  • wino - 235 ml.

Gotowanie

W misce emaliowanej dokładnie umyj winogrona i wino. Umieść rondel z winogronami na średnim ogniu i gotuj wszystko przez około 15 minut, aż skóra na owocach zacznie pękać. Wlać cały dostępny cukier do zawartości naczynia i poczekać, aż syrop zgęstnieje. Podczas gdy dżem marnieje na piecu, umieść słoiki do sterylizacji wraz z pokrywkami. Rozprowadź jamę winogronową Isabella z pestkami na sterylnym pojemniku i szybko zwinąć. Po schłodzeniu delikatność można przechowywać w chłodnym miejscu.