Dżem "Pięć minut" od czereśni z kośćmi

Konserwowanie - sposób na zachowanie składników odżywczych w jagodach i owocach, znany od czasów starożytnych. Jagody są często gotowane z dodatkiem cukru, który jest naturalnym środkiem konserwującym i pozwala nie używać innych dodatków. Jeśli uważasz, że czereśnie z kością powinny być gotowane przez długi czas, to nie jest tak. Oczywiście, gotuj nasze dżemy dłużej niż 5 minut, ale maksymalna ilość witamin w nim pozostanie ze względu na specjalny sposób gotowania - w 4 etapach. Powiemy Ci, jak zrobić dżem wiśniowy z kością.

Kilka sekretów

Do takiego dżemu nie nadaje się każda wiśnia. Jagody powinny być średniej wielkości lub małe - w takiej wiśni jest mała kość, szybciej się zagotuje. Miąższ czereśni musi być jędrny i elastyczny. Wybieramy soczyste jagody, a nie takie, które mają skórę wokół kości.

Jeśli robaki napotkają robaki, moczy się jagody przez półtorej godziny w słonej wodzie (1 łyżka soli na 1 litr wody), a następnie kilkakrotnie spłucz. Lepiej jednak nadal używać jagód "bez mięsa".

Można robić dżem w emaliowanych, żeliwnych lub metalowych naczyniach. W żeliwnym kotle dżem nie zostanie spalony, ale jest bardzo ciężki, bez przerwy wyjmuje go z talerza i odkłada z powrotem nie każdej delikatnej kobiecie. Najlepiej jest użyć emaliowanej miski - w tym przypadku uważnie patrzymy na szkliwo, aby nie było obrażeń, inaczej jam się pali.

Prosty i tani

Jeśli ugotujesz najprostszy dżem z czereśni z kością, przepis będzie pochodził z serii "łatwiejsze".

Składniki:

dojrzałe owoce wiśni - 5 kg;
gotowana lub destylowana woda - 2 litry;
domowy biały rafinowany cukier - 3,5-4 kg;
mięta - 1 mały pakiet (składnik opcjonalny).

Gotowanie

Ponieważ dżem będzie gotowany przez kilka dni, nie spieszymy się z naczyniami. Owoce posortowane - nie powinny być uszkodzone (ptaki czasami puszczają wiśnie), zgniłe. Kotlety odciąć, usunąć śmieci. Moje jagody i wrzuć je do miski. Aby uzyskać smaczne konfitury z kością, możesz użyć dwóch sposobów gotowania syropu. Jeśli wiśnia jest mięsista i bardzo soczysta, wystarczy wlać każdą warstwę cukru z cukrem i pozostawić na noc - w ciągu kilku godzin jagody zrobią sok, a od razu można zrobić dżem. Można jednak najpierw ugotować syrop z wody i cukru, wlać do niego czereśnie, a dopiero potem przystąpić do gotowania. W każdym razie dżem warzy się w 4 absolutnie identycznych etapach. Ciepło na średnim ogniu naszej miseczki z jagodami. Jak tylko syrop gotować, gotować, często mieszając, 5 minut. Nie zapomnij usunąć pianki. Zajęło to 5 minut - wyłączył gaz, wyjął miskę na stojaku i odczekał, aż jej zawartość całkowicie się ochłodzi. Po raz czwarty 5 minutowy dżem wiśniowy z dołkami jest gotowy. Wkładamy go do czysto oczyszczonych i sterylizowanych słoików i zwijamy. Okazuje się więc przydatny "szybki" dżem wiśniowy z pestkami.

Używamy tej techniki

Możesz przygotować dżem z czereśni z kością w multivarku. To proste, ale proces różni się znacznie w zależności od modelu urządzenia kuchennego. Przeczytaj instrukcje do powolnego piekarnika i kontynuuj. Korzystanie z multicookera ma zarówno plusy - proces nie musi być kontrolowany przez cały czas i stale mieszać dżem, a także minusy - taki dżem gotuje się w małych porcjach.

Pyszny deser

Oprócz zwykłego dżemu można zrobić dżem wiśniowy z kamieniami z żelatyną.

Składniki:

średniej wielkości mięsiste jagody - 2 kg;
domowy cukier-biały piasek - 650 g;

żelatyna (w proszku lub płytkach) - 70 g;
ciepła woda - 2 szklanki + 1 szklanka.

Gotowanie

Z syropu z wody i cukru. Wymienione i umyte jagody zanurza we wrzącym syropie i czeka na gotowanie. Usuń piankę i gotuj przez 10 minut. Ostudzić i powtórzyć gotowanie. Żelatynę rozpuścić w szklance wody, ogrzać trochę do całkowitego rozpuszczenia, przefiltrować. Wlać do dżemu i gotować przez kolejną minutę, ale bez gotowania - przy najniższym ogniu. Możesz toczyć i możesz jeść w ten sposób.