Światowy Dzień Jajek jest nieoficjalnym świętem międzynarodowym, którego data urodzenia przypada w 1996 roku. Mimo, że wakacje pojawiły się nie tak dawno temu, ma wielu fanów, ponieważ jajka są jednym z najbardziej wszechstronnych i użytecznych produktów spożywczych.
Istnieje błędna opinia, że jajka podnoszą poziom cholesterolu, ale ostatnie badania współczesnych naukowców obaliły takie stwierdzenia. Jajko jest produkt dietetyczny zawierające cholinę, substancję zaangażowaną w tworzenie mózgu, a cholina zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym. Jajko zawiera 12% wymaganej dziennej dawki białka, witamin z grupy A, B6, B12, żelaza, cynku, fosforu.
W wielu krajach świata jaja są jednym z głównych składników żywienia i nie sposób wyobrazić sobie dużej liczby dań przygotowywanych bez ich udziału. Największe spożycie jaj w przeliczeniu na jednego mieszkańca Japonia średnio zjedzono jedno jajko dziennie dla każdego mieszkańca Kraju Wschodzącego Słońca.
Historia Międzynarodowego Dnia Jaj jest następująca: Międzynarodowa Komisja Jajeczna (International Egg Commission), która odbyła się w Wiedniu, w 1996 r. Na regularnej konferencji, zasugerowała uczczenie dnia "jajka" w drugi piątek października. Delegaci tej konferencji uznali za konieczne zorganizowanie oddzielnego urlopu dla jaj i różnych potraw z niego. Pomysł ten był wspierany przez wiele krajów, głównie przez największych producentów produktów jajecznych.
Do tego czasu zaplanowano liczne imprezy rozrywkowe, takie jak festiwale i konkursy komiksowe. Zwoływane są również poważne konferencje i seminaria z udziałem profesjonalistów, podczas których dyskutowane są kwestie właściwego odżywiania, kończące się działaniami charytatywnymi.