Jedzenie Pyszne artykuły

Węgierska zupa gulaszowa

Węgierska zupa gulaszowa to gęsty i pikantny bulion mięsny z warzywami. Zupa gulaszowa jest bardzo satysfakcjonującym daniem, dlatego można ją podawać zarówno jako drugi posiłek, jak i jako pierwsze danie. Będziemy musieli spróbować zrobić naprawdę smaczną węgierską zupę gulaszową. Przepis na to danie jest dość prosty.

Jak gotować zupę gulaszową po węgiersku?

Składniki:

  • około 0,5 kg wołowiny (część łopatki lub golonka);
  • 1 marchewka;
  • 1-2 cebule;
  • 4-5 średniej wielkości ziemniaków o słabo strawnych odmianach;
  • 2 czerwone papryki słodkiej + 1 gorąca czerwona papryka;
  • 2-4 gęste jesienne pomidory;
  • 4-5 ząbków czosnku;
  • około litra wody;
  • trochę smalcu;
  • liść laurowy, pieprz, groch, goździki, nasiona kminku i kopru włoskiego, sól, zielenie (pietruszka, bazylia, itp. - do smaku).

Gotowanie:

Myjemy mięso i suszymy czystą lnianą szmatką. Pokrój mięso i obrane ziemniaki na małe kostki. Włóż mięso do kotła, napełnij je wodą i gotuj prawie do gotowości. Obrane marchewki i słodka papryka drobno pokrojone. Pokroić cebulę na ćwiartki w pierścienie i zapisać na małej patelni na smaltse z marchewką. Dodaj pokrojone pomidory i gulasz przez 5 minut pod pokrywką. Dodać pokrojone ziemniaki do kotła mięsnego, a po 10 minutach posiekać słodką paprykę i zrumienić, dodać przyprawy, doprawić, gotować, aż warzywa będą gotowe. Zupa gulaszowa jest gotowa.

Zupa gulaszowa z knedlami

Węgierska zupa gulaszowa może być również używana do dodawania pierogów (jajko + mąka pszenna + woda) w małych ilościach. Ciasto na pierogi powinno zsunąć się z łyżki. Gdy pojawią się wszystkie kluski, dodaj posiekany czosnek i zielenie do zupy. Pokrywamy kocioł pokrywką i pozostawiamy na 15 minut do zaparzenia.

Wołowina z gulaszem

Możesz zrobić zupę gulaszową w nieco inny sposób. Zamiast świeżych pomidorów można użyć makaronu z puszki w miąższu lub nawet koncentratu pomidorowego (w tym przypadku należy zaoszczędzić 1 łyżkę mąki na patelni na Smalcea z cebulą i marchewką, a następnie dodać 2 łyżki pomidora). Ten przepis jest dobry na zimne pory roku.

Zupa gulaszowa z baraniny

Składniki:

  • gramy 300-400 chude mięso jagnięce;
  • 2 cebule;
  • 4 średnie ziemniaki;
  • gramy 300 zielonych ziaren;
  • 2 słodkie + 1 ostra papryka;
  • 2 łyżki mąki pszennej;
  • taka sama ilość kurczaka lub tłuszczu wieprzowego (smalcu);
  • pół szklanki kwaśnej śmietany;
  • liść laurowy, kminek, czosnek, pietruszka z kolendry itp.

Gotowanie:

Smażyć w kotle posiekaną cebulę. Dodaj mięso pokrojone w małe kawałki i gulasz, aż do połowy ugotowane, przykryte pokrywką, liść laurowy i suche przyprawy, w razie potrzeby dodanie wody i mieszanie. W osobnym rondlu ugotuj ziemniaki, pokrój na kawałki średniej wielkości i zieloną fasolkę. Dodaj bulion z warzywami do kotła z mięsem. Dodaj pieprz, posiekany na małe paski. Rozsmaruj mąkę na patelni, aż do zarumienienia i dodaj śmietanę. Can i 1 łyżka pomidorowa - jak sobie życzysz. Dodaj brązowienie do kotła i doprowadzaj wszystko do wrzenia. Gotuj przez 5 minut, teraz możesz dodać posiekany czosnek i zioła. Zamknij gulasz z pokrywką, aby nalegać przez około 15 minut Wlać do kubków zupy i - możesz węgierska zupa gulaszowa do pliku. Do tak wspaniałych dań warto podawać czerwone, niesfermentowane wino lub brandy.

Jakiego rodzaju mięso możesz ugotować?

Zupa gulaszowa może być gotowana przy użyciu nie tylko wołowiny, cielęciny lub jagnięciny. Możesz użyć chudej wieprzowiny, mięsa koziego, królika, indyka, kurczaka, gęsi, a nawet niektórych odmian ryb rzecznych. Możesz łączyć mięso różnych zwierząt w jednym guście. Możesz gotować gulasz za pomocą podrobów z mięsem. Podawać gulasz lepiej z ciastami, startym czosnkiem. A jednak to danie powinno być wystarczająco ostre.