Jak gotować antrykot wołowy?
Dziś opowiemy Ci, jak ugotować popularne francuskie danie - antrykot wołowy w domu. Mięso dobrze komponuje się z każdym dodatkiem i okazuje się smaczne i soczyste.
Przepis na antrykot wołowy na patelni
Składniki:
- wołowina (miąższ) - 930 g;
- woda 960 ml;
- cytryna - 35 g;
- cukier - 95 g;
- przyprawy ;
- olej roślinny - 45 ml.
Gotowanie
Tak więc, przed ugotowaniem antrykotu, weźmiemy kawałek wołowiny i pokroimy w cienkie talerze o grubości około 2 cm, po czym przykrywamy plasterki filmem i lekko obijamy po obu stronach. Wyciśnij sok z cytryny do miski, zalej wodą, wlej sól i cukier. Wszystko miesza się do całkowitego rozpuszczenia składników i układamy kawałki antrykotu w zalewie. Pozostawić na 2 godziny, a następnie pocierać każdy kawałek czarnym pieprzem i smażyć na oleju na rozgrzanej patelni ze wszystkich stron.
Przepis antrykot wołowy w aerogrill
Składniki:
- wołowina - 930 g;
- przyprawy.
Do marynaty:
- ocet stołowy - 20 ml;
- olej roślinny - 25 ml;
- przyprawy: mielona bazylia i tymianek - szczypta;
- wytrawne białe wino - 150 ml;
- oliwa z oliwek - 25 ml.
Gotowanie
Umyj mięso, pokrój w cienkie talerze i odepnij młotkiem ze wszystkich stron. Następnie posyp przyprawy i umieść wołowinę w misce. Następnie zagnieść marynatę na antrykot wołowy: wlać ocet, olej roślinny do miski i wrzucić przyprawy. Każdą porcję mięsa obtaczamy przygotowaną mieszaniną i wysyłamy do lodówki na 4 godziny. Na dnie pieca konwekcyjnego nalewamy białe wino, oliwimy środkowy ruszt olejem i umieszczamy na nim przygotowane antresole. Smażymy mięso przez około 30 minut w temperaturze 255 stopni.
Wołowina antrykot w piekarniku
Składniki:
- wołowina - 930 g;
- przyprawy;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- gruboziarnista sól morska do smaku;
- suszona przyprawa do kebabów - do smaku.
Gotowanie
Mięso kroi się na cienkie plasterki, smarowane oliwą z oliwek i posypane dużą solą morską i przyprawą do grillowania. Rozprowadzamy antresole na posmarowanej olejem blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 stopni.
Wołowina rozmnażaj w wolnym naczyniu
Składniki:
- wołowina - 560 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- masło - 55 g;
- przyprawy.
Gotowanie
Mięso przecina się w poprzek włókien w małych plastrach i przecierać przyprawami. Następnie natłuścić kawałki oleju roślinnego i pozostawić na 25 minut w temperaturze pokojowej. Wlej trochę oleju do patelni multicookera, podgrzej go w trybie "Frying" i rozłóż antrykot. Smaż je przez kilka minut z każdej strony, aż pojawi się złota skórka, a następnie połóż kawałek masła i wybierz program "Hartowanie" na 7 minut.