Jak zrobić musztardę?
Jeśli zakupiona musztarda nie jest do gustu i chciałbyś ją ugotować samodzielnie, ale nie wiesz, jak zrobić pyszną musztardę w domu, nasza rada jest dla Ciebie.
Jak zrobić domowej roboty musztardę w solance?
Musztarda na ogórku marynowanym
Składniki:
- 3 łyżki musztardowego proszku;
- 1 kielich marynowany (marynowany) z ogórków;
- olej roślinny.
Gotowanie:
Wymieszaj musztardę z ogórkiem i dodaj kroplę oleju roślinnego. Należy pamiętać, że marynowana przyprawa powinna pochodzić z kiszonych ogórków, ponieważ ma już sól, cukier i ocet, a w tych samych ogórkach, które są solone w beczkach, używa się niektórych niewłaściwych składników. Jeśli sam nie zbieracie ogórków, możecie użyć marynaty z zakupionych ogórków kiszonych.
Musztarda na ogórku marynowanym
Składniki:
- 40 g proszku gorczycznego;
- 180 ml kapusty;
- trochę oleju roślinnego.
Gotowanie:
Odcedź kapustę, wymieszaj z suchą musztardą i pozwól jej parzyć przez około 2-3 godziny w ciepłym miejscu. Następnie musisz dodać łyżkę dowolnego oleju roślinnego, a musztarda jest gotowa do użycia.
Jak zrobić musztardę francuską?
Składniki:
- 180 g nasion gorczycy;
- 250 ml octu winnego;
- 180 gramów granulowanego cukru;
- przyprawy (cynamon, goździki, kardamon, czarny pieprz, skórka cytryny, gałka muszkatołowa).
Gotowanie:
Ugotuj ocet winny, lekko podsuń nasiona musztardy w moździerzu i wlej do nich wrzący ocet winny. Umieść mieszaninę w ciepłym miejscu i pozostaw na 10-12 godzin. Następnie dodaj cukier i przyprawy, ponownie wymieszaj i odstaw w ciepłym miejscu. Po 2 godzinach francuska musztarda będzie gotowa do użycia.
Jak zrobić słodką musztardę?
Składniki:
- 4 łyżki suchej musztardy;
- 1 łyżka cukru;
- 1 łyżka mąki lub skrobi;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- 3 łyżki stołowe octu winnego;
- 50-60 g wody (sok z cytryny, wino białe lub jabłkowy);
- sól do smaku
Gotowanie:
Wymieszaj musztardę z mąką, dodaj wodę (lub jej substytut) i pozostaw na 15-20 minut. Następnie dodać cukier, ocet, sól i olej roślinny i umieścić w ciepłym miejscu na 2 godziny.
Jak zrobić musztardę Dijon?
Składniki:
- 50-60 g suchego proszku z gorczycy;
- 1 szklanka wytrawnego białego wina;
- 1 łyżka miodu;
- 1 cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 łyżeczka oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka soli;
- Sos Tabasco.
Gotowanie:
Do garnka włożyć pokrojoną cebulę i czosnek, wino i miód. Następnie doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Odcedzić i schłodzić mieszaninę. Po ostygnięciu dodaj proszek musztardowy i wymieszaj. Dodaj olej roślinny, kilka kropli sosu tabasco (możesz zastąpić pomidorową), sól. Wymieszaj ponownie i zapal. Zagotuj mieszankę, aż konsystencja będzie podobna do śmietany. Następnie ostudzić musztardę, wlać ją do pojemnika do przechowywania i przechowywać w lodówce przez 2 dni.
Jak zrobić ostrą musztardę w domu?
Składniki:
- 4 łyżki suchej musztardy;
- 6 łyżek wody;
- 0,5 łyżeczki soli;
- 3 łyżeczki cukru;
- 1 łyżka stołowa octu;
- 1,5 łyżki oleju roślinnego.
Gotowanie:
Zagotuj wodę i odczekaj chwilę, aż ostygnie. Wlać proszek musztardowy do miski i dodać 2 łyżki wody. Mieszaj do uzyskania gładkości, a następnie dodaj pozostałą wodę (około 4 łyżki, konsystencja powinna być jak gęsta owsianka). Delikatnie zalej kaszę przegotowaną wodą (należy to zrobić tak, aby musztarda nie mieszała się z wrzącą wodą). Po 5-10 minutach spuścić wodę, dodać przyprawy: sól, cukier, olej roślinny i ocet i wymieszać. Następnie przenieś musztardę do zbiornika i zostaw go na jeden dzień w ciepłym miejscu.