Jedzenie Kuchnie świata

Jak zrobić manti w domu?

Manty, ciasto z nadzieniem (jak pierogi) to tradycyjne danie wielu narodów Azji Środkowej. Rozmiar manta jest większy pierogi , ugotuj je w specjalnej patelni - mantovarka. Nadzienie do nadzienia często wykonuje się z mięsa, czasem z dodatkiem warzyw i przypraw.

Jak zrobić ciasto na manti?

Zestaw opcji, główny - 3, a mianowicie:

  • proste przaśne ciasto z mąki i wody (jak na pierogach);
  • ciasto na fermentowane produkty mleczne (jogurt, ajran, katyk, tarak, kefir itp.), ewentualnie z dodatkiem jaj;
  • świeże ciasto drożdżowe.

Jak zrobić manty w domu, aby były soczyste? Zrób soczysty nadzienie, oczywiście potrzebujesz świeżego mięsa i czegoś innego. Nadzienie powinno zawierać tłuszcz i / lub składniki roślinne, takie jak cebula i dynia.

Jak zrobić pikantne manti z mięsa i dyni - przepis?

Składniki:

  • wysokiej jakości mąka pszenna - około 500 g lub nieco więcej;
  • jogurt domowej roboty - około 250 ml;
  • jajko z kurczaka - 2 szt .;
  • sól - 1 szczypta;
  • kurkuma - 1 łyżeczka;

Do wypełnienia:

  • dynia (na przykład gałka muszkatołowa) - 400 g;
  • jagnięcina + mięso wołowe - 500 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • Masło lub gęsty krem ​​- 2-3 łyżki. łyżki;
  • mielony czarny pieprz i inne przyprawy;
  • sól;
  • ocet naturalny owoc - 1 łyżeczka;

Do sosu:

  • 3 czerwone słodkie papryki;
  • dojrzałe czerwone pomidory - 3 szt .;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • gorąca czerwona papryka,
  • świeże warzywa do serwowania (ramson, zielona cebula, pietruszka, bazylia, kolendra).

Gotowanie

Przesiej mąkę do miski roboczej, aby zrobić ślizg, dodaj kurkumę, szczyptę soli, jajka do ubytku, następnie wlej trochę zsiadłego mleka, wymieszaj widelcem lub mikserem z małą prędkością. Ciasto wyrabiamy ostrożnie, ale nie na długo, zostawiamy resztę.

W tej chwili przygotowujemy nadzienie: mielimy mięso przez maszynę do mięsa z dużą dyszą. Najlepiej posiekać cebulę i miąższ dyni za pomocą kombajnu, kuchennego procesora lub tarki, bardziej cienkiej niż mięso. Lekko prisalivaem rozdrobnione warzywa, moje ręce, dodać ocet i wymieszać. Dokładnie wymieszaj zmielone mięso i zapukaj je na stole.

Połącz mieszankę dyni z cebulą z mielonym mięsem, dopraw do suchych przypraw. Odpocznijmy przez około 20 minut, nadzienie powinno stać trochę, tak aby dynia pozwoliła sokowi odejść.

Przed formowaniem wlej roztopione masło do nadzienia i wymieszaj widelcem.

Jak zrobić manti?

Rozwałkować warstwy ciasta (cienkie, ale nie za duże), wybić kółka specjalną formą wykrawającą lub szkłem, tworzymy mantie ostrożnie mocując krawędzie.

Możesz trzymać 2-3 posiłki, zamrażać i przechowywać w zamrażarce, a także pierogi, ale najlepiej nie więcej niż 5 dni.

Cook manty gotował na parze w rondlu-mantyshnitsy przez 40-45 minut.

Teraz sos jak zrobić soczysty manti

Posiekajcie wystarczająco drobno papryki słodkiej, a także pomidory i przełóżcie na patelni w oleju. Udusić do miękkości, dodać zmiażdżony czosnek, lekko ostudzić, doprawić gorącym czerwonym pieprzem i doprowadzić blender do puree.

Spawane manty układane są w naczyniu do serwowania, polane sosem lub podawane osobno. Również na stole lub w tablicach powinny być świeże warzywa. Manti mamy soczysty, odżywczy, pikantny i zdrowy - dobry wybór na śniadanie lub lunch, zwłaszcza w chłodne dni.

Tak wspaniały posiłek najlepiej spożywać serwując jjoba lub świeżą mocną herbatę.