Jak zrobić koniak z bimberu?
Produkcja krajowych mocnych napojów destylowanych na własne potrzeby jest obecnie dozwolona przez prawo w Federacji Rosyjskiej i na większości przestrzeni poradzieckiej. W legalnej sprzedaży za dość "demokratyczne" ceny można znaleźć standardowych i wygodnych gorzelników domowych o różnych wzorach (to znaczy maszynach bimberowych). Najlepsze projekty destylatorów wykonane są z miedzi, oczywiście wymagają regularnej opieki, ale wynik jest dobry. Urządzenia ze stali nierdzewnej również są odpowiednie. Surowce do bimbru używają najbardziej różnych - owoców, warzyw, ziaren, cukru itp.
Ta domowej roboty brandy może być tylko z wino bimber powiedzieć, jak to zrobić.
Do produkcji koniaków używamy wyłącznie winogron, z innych owoców otrzymujemy brandy owocowe (np. Calvados i inne), możemy zrobić whisky z destylatów zbożowych, a z ziemniaków - aquavit.
Najlepszy przepis na domowy koniak z bimberu
Składniki:
- winogrona (mogą być powolne);
- cukier - w ilości 200 g na 10 litrów brzeczki;
- woda - 1 litr na 10 litrów soku.
Gotowanie
Winogrona można kupić w dużych ilościach, w tym te, które są podrzędne, niespełniające norm, będą wdzięczne dla ciebie i będą wydane ze zniżką. Lepsze odmiany lekkie.
Musimy dostać sok winogronowy w dowolny dogodny sposób (tylko nie w sokovarke, obróbka cieplna jest niedopuszczalna). Pozostałe ciasto wylać niewielką ilością wody i ponownie nacisnąć. Zmieszaj sok winogronowy z płynem uzyskanym po umyciu i drugim wirowaniu. Dodajemy cukier, wlewamy moszcz do butelki, pozostawiając trochę miejsca, podczas fermentacji jego objętość wzrośnie. Bardzo wygodne butelki na 10 litrów i 25 litrów (techniczne). W ciągu 3 dni fermentacja alkoholowa rozpocznie się sama, brzeczka zacznie się pienić, jak tylko to nastąpi, należy zainstalować "butelkę wody" na butelce (bez tego urządzenia rozpocznie się fermentacja octowa). Po 40 dniach w temperaturze 12-17 stopni w pokoju wino jest gotowe. Jeśli butelki są ciepłe, fermentacja alkoholowa przebiega trochę szybciej (30 dni). Zakończenie procesu fermentacji można ocenić przez znaczące zmniejszenie wydzielania gazu przez rurkę wodoszczelną umieszczoną w pojemniku z wodą.
Destylacja
Wino destylowane, wybierając 1 i 4 części destylatu w oddzielnym pojemniku (następnie te części są destylowane po raz drugi). Połączyć 2 i 3 części destylacji z produktem drugiej destylacji. Posiadamy wysokiej jakości destylat wina - młody alkohol brandy z nutą zapachu i smaku surowców, forteca może się różnić średnio od 40 do 60%. Surowiec ten można oczyścić za pomocą węgla aktywnego i filtracji. Możliwe jest również czyszczenie za pomocą nadmanganianu potasu lub mleka. W każdym przypadku, po wytrąceniu, oczyszczony produkt należy ostrożnie osuszyć słomą (jak benzyna). Teraz możesz rozcieńczyć oczyszczony alkohol z młodej brandy wodą pitną lub roztworem glukozy farmacji do 40%. Do pomiaru użyj spirometru (sprzedawanego w sklepach ze sprzętem).
Nacisk
W najlepszej opcji wlewamy destylat do czystej, nowej, małej beczki dębowej i nalegamy przynajmniej przez 2 miesiące (i lepiej, oczywiście, co najmniej 3 lata). W uproszczonej wersji możesz wlać destylat wina do środka 
trzylitrowe szklane butelki i położyły w nich lekko strugane małe dębowe patyki i frytki - kilka sztuk. Butelki powinny być zapieczętowane.
Czasami trzeba przygotować mocne domowe drinki na określone wydarzenie, a czas to za mało. Aby to zrobić, powiedz, jak szybko zrobić brandy z bimberu.
Aby szybko zrobić domowy koniak z bimberu winnego, nalegaj w szczelnych szklanych butelkach na wiórkach dębowych. Dość tygodnia. Dodając trociny, możesz złapać w ciągu 3-5 dni, ale będziesz musiał ponownie filtrować za pomocą dobrych filtrów.