Jak usmażyć ziemniaki na patelni ze skórką?
O wiele więcej apetycznych i smaczniejszych smażonych ziemniaków, jeśli jest ugotowany z chrupiącą skórką i pięknym, gładkim złotym kolorem. Jak osiągnąć ten efekt podczas smażenia na patelni?
Zalecenia podane w naszych przepisach pomogą ci poradzić sobie z zadaniem, a twoje smażone ziemniaki zapewnią atrakcyjny rumieniec i niesamowity kryzys.
Jak usmażyć ziemniaki na patelni ze złotą, chrupiącą skórką?
Składniki:
- średniej wielkości ziemniaki - 5-7 szt .;
- gruboziarnista sól do smaku;
- rafinowany olej słonecznikowy - 90 ml.
Gotowanie
Przede wszystkim ziemniaki należy umyć, obrać i pokroić w plastry o pożądanym kształcie. Najczęściej bulwy są rozdrabniane kubkami lub pocięte na bloki o grubości od pięciu do siedmiu milimetrów.
Po pokrojeniu warzywa muszą być kilkakrotnie myte w zimnej wodzie w celu maksymalnego spłukania skrobi z powierzchni plastra. Następnie wysuszyć plastry, osuszyć ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Ta procedura jest jednym z niezmienionych warunków dla uzyskania chrupiącego rumianego efektu podczas smażenia ziemniaków.
Wlać olej słonecznikowy bez aromatu do szerokiej patelni (zawsze z grubym dnem) i pozostawić do całkowitego rozgrzania. Teraz ułóż przygotowane plasterki ziemniaczane w niewielką warstwę. Im mniejsza jest porcja ziemniaków smażonych na patelni na raz, róż i chrupiące danie, które dostajemy przy wyjściu.
Gdy ziemniaki staną się rumiane i chrupiące, połóż je na talerzu i dodaj soli do stołu, gdy jest gorąco.
Jak prawidłowo i smacznie smażyć gotowane ziemniaki ze złotą skórką?
Składniki:
- gotowane ziemniaki "W mundurze" - 5-7 sztuk;
- cebula cebulkowa - 95 g;
- gruboziarnista sól do smaku;
- mieszanka włoskich suchych ziół - 1 szczypta;
- Świeże zielenie - kilka oddziałów;
- rafinowany olej słonecznikowy - 60 ml.
Gotowanie
Można smażyć z skorupą skorupową nie tylko surowe ziemniaki, ale również gotowane w mundurze. Ta metoda jest szczególnie dobra, jeśli dostępne bulwy są małe i znacznie trudniej jest je obierać na surowo. Jest to również świetny sposób na przygotowanie apetycznej kolacji pozostałych gotowanych ziemniaków po przygotowaniu innych potraw.
Aby ziemniaki gotowane i obrane po smażeniu okazały się chrupiące, muszą być koniecznie schłodzone, a jeszcze lepiej schłodzone w lodówce. Pokrój ją w grube koła 
około trzech milimetrów (małe owoce są pozostawione w całości) i umieścić masło w dokładnie rozgrzanym do czerwoności słoneczniku bez aromatu. Podobnie jak podczas smażenia surowych ziemniaków, staramy się jednocześnie usmażyć najbardziej minimalną porcję warzyw, tak aby umieścić go na dnie cienką warstwą. Smażymy ugotowane ziemniaki, bez ingerencji, dopóki z jednej strony nie osiągnie pięknego złotego rumienia, a dopiero potem odwracamy go na drugą stronę. Sól smakuje do smaku, doprawia pieprzem i aromatycznymi włoskimi ziołami. Daj brązowi, az drugiej strony, a następnie rozłóż na talerzu, dopraw się zielenią i podawaj.