Jak ugotować sznycel wieprzowy na patelni?
Sznycel to apetyczny i soczysty kawałek mięsa smażony w panierce. Z reguły do jego przygotowania używa się minimum przypraw i świeżego mięsa bardzo wysokiej jakości, co przy odpowiednim algorytmie działania gwarantuje idealny rezultat.
Jak prawidłowo przygotować i jak mocno usmażyć sznycel z wieprzowiny na patelni, dziś powiemy w przepisach poniżej.
Jak usmażyć schabowy wieprzowy na patelni - przepis?
Składniki:
- schab wieprzowy - 750 g;
- olej roślinny - 75 ml;
- masło - 75 g;
- mąka - 100 g;
- jajko - 2 szt .;
- bułka tarta - 150 g;
- mielony czarny pieprz;
- sól;
- cytryna
Gotowanie
Do przygotowania sznycla idealnie nadaje się mostek wieprzowy bez kości, który myjemy wstępnie, suszymy i przecinamy w poprzek włókien na plasterki o grubości od półtora do dwóch centymetrów. Przykrywamy kawałki folią spożywczą i odpychamy za pomocą kuchennego młotka, ale nie jesteśmy zbyt gorliwi, struktura włókien mięsnych powinna pozostać troszkę. Teraz przygotuj składniki do panierowania. W osobnych misach kładziemy bułki tartej zmieszane z solą i zmieloną czarną papryką z mąki pszennej i bitą z małą ilością jajek solnych.
Wlać olej roślinny na patelnię i podpalić. Każdy kawałek mięsa jest wstępnie obtaczany w mieszance z mąki, a następnie zanurzany w masie jajecznej i dokładnie staczany w bułce tartej. Natychmiast umieścić sznycle na patelni i brązowe we wrzącym oleju po obu stronach, aż ugotują.
Gotowe rumiane sznycle podawane z plasterkiem cytryny.
Sznycel siekany z wieprzowiny na patelni
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 750 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- jajko - 3 sztuki;
- mąka pszenna - 100 g;
- bułka tarta - 150 g;
- pikantne zioła - do smaku;
- zmielona słodka papryka - do smaku;
- mielony czarny pieprz;
- sól
Gotowanie
Przemytą i suszoną wieprzowinę pokroić na kawałki tak małe, jak to możliwe i umieścić w głębokiej misce. Przyjedź 
jedno jajo, rzucamy sól do smaku, mielimy czarny pieprz, delektujemy się ziołami pikantnymi i dobrze wymieszamy.
Pobijamy dwa jajka w osobnej misce z solą i mieszamy mąkę pszenną z mieloną słodką papryką.
Z posiekanej masy mięsnej toczymy kulki tak, aby były umieszczone w dłoni, lekko dociskając, nadając kształt płaskiego ciasta, zanurzając je w mieszance z mąki, a następnie w jajach i panierowane w bułce tartej. Natychmiast obniżyć posiekane sznycle do ogrzanego wcześniej oleju roślinnego i smażyć, aż gotowe z jednym i drugim przez około trzy do czterech minut.