Jak gotować paszteciki z mięsa mielonego?
Teraz mamy do dyspozycji szeroką gamę mięsa mielonego, opartego na wszystkim, od ryb i kurczaków po dziczy. Takie półprodukty mogą być doskonałą podstawą dla ogromnej różnorodności potraw, ale najbardziej popularnym wśród tego zestawu były i pozostają zwykłe hamburgery. W ramach tego materiału podzielimy się z Wami zaleceniami dotyczącymi sposobu wytwarzania pasztetów z mięsa mielonego w bardzo nietypowy sposób.
Jak gotować paszteciki z mięsa mielonego na patelni?
Zarówno czerwona, jak i biała ryba może stanowić doskonałą bazę dla kotletów o bogatym smaku z dodatkiem imbiru, czosnku i chili. Takie kotlety zachowują swoją kruchość i soczystość, pozostając chrupiące z zewnątrz dzięki niezwykłej panierce z mąki kukurydzianej.
Składniki:
- mielony filet z białej ryby - 1,2 kg;
- cebula - 65 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- pory - 55 g;
- garść zielonej pietruszki;
- startego imbiru - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 35 ml;
- szczypta płatków chili;
- mieszać przyprawy do ryb - 1 łyżeczka;
- mąka kukurydziana - 115 g.
Gotowanie
Zmiel oba rodzaje cebuli i wetrzyj zęby czosnku w pastę. Dodaj wszystko do mięsa mielonego z dodatkiem zieleni, imbiru i soku z cytryny. Użyj wszechstronnej mieszanki przypraw rybnych wraz z szczyptą płatków chili i niewielką ilością soli jako przypraw. Osuszyć z powstałej mieszanki kotletów o dowolnym rozmiarze i suszyć każdą z nich w mące kukurydzianej tuż przed pieczeniem.
Jak gotować soczyste panienki z kurczaka?
Ostatnio na naszych stołach pojawiały się częściej paszteciki z kurczaka. Będąc dietetycznym mięsem, kurczak ma tendencję do szybkiego wysychania z niewłaściwym przygotowaniem, ale powiemy ci, jak uniknąć tego problemu.
Składniki:
- mączka z kurczaka - 310 g;
- ziemniaki - 115 g;
- jajko - 1 szt .;
- suszony tymianek, oregano - ½ łyżeczki;
- garść zielonej kolendry.
Gotowanie
Przed smacznym przygotowaniem kotletów z mięsa mielonego, weź przepis na główny składnik spoiwa w przepisie - ziemniaki. Zagotuj bulwy i dokładnie je wyczyść.
Dla większej soczystości klopsików preferuj kurczaka z małą ilością tłuszczu lub dodaj do mięsa trochę pokrojonego bekonu lub masła. Dodać schłodzone, posiekane ziemniaki do kurczaka, doprawić suszonymi ziołami, dodać jajko i kolendrę. Nie zapomnij o soli.
Uderzając dłońmi w kroplę masła, formuj małe placki z porcji i zacznij je piec natychmiast po formowaniu. Takie kotlety w postaci surowej można przygotować na przyszłość, wstępnie zamrożone.
Jak zrobić domowe paszteciki z mielonej wołowiny?
Proponujemy urozmaicić smak wołowiny niezwykłymi przyprawami, a następnie usmażyć kotlety w obfitości gorącego oleju do chrupania.
Składniki:
- mielona wołowina - 1,1 kg;
- ziemniaki - 320 g;
- cebula - 145 g;
- garam masala - 1 łyżka. łyżka;
- jajko - 1 szt .;
- ocet - 10 ml;
- miękisz - do panierowania;
- olej do pieczenia.
Gotowanie
Przed właściwym ugotowaniem klopsików wykonanych z mięsa mielonego, zagotuj i zetrzyj ziemniaki, a następnie schłódź tłuczone ziemniaki. Wymieszać pokrojone ziemniaki z mieloną wołowiną, doprawić masalą, dodać pokruszoną cebulę i zalać octem. Kształtuj małe placki z mieszanki i zanurz je w ubitym jajku. Rozwałkuj placki w miękiszu i podsmaż w obfitości podgrzanego oleju przed brązowieniem.
Zbierz nadmiar tłuszczu roślinnego za pomocą serwetek i podawaj kotlety swojemu ulubionemu sosowi.