Jak zrobić sos?
Uniwersalne danie codzienne, które pasuje do wszelkich dodatków do makaronu, gotowanych ziemniaków, a także każdej owsianki jest sos. Przygotowanie takiego dania jest proste, ma doskonały smak i pyszny aromat. A jako podstawę można wziąć dowolne mięso lub grzyby.
Jak ugotować pyszny sos z kurczaka?
Składniki:
- mięso z kurczaka (pulpa) - 450 g;
- cebula - 125 g;
- marchewki - 100 g;
- mąka pszenna - 55 g;
- liście laurowe - 2 szt .;
- rafinowany olej roślinny;
- przyprawy - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Przygotowanie sosu, wstępnie umyte i suszone mięso z kurczaka jest krojone na plasterki o wielkości od pół do dwóch centymetrów i wkładane na patelnię ze wstępnie ogrzanym rafinowanym olejem. Mięso należy zrumienić na dużym ogniu ze wszystkich stron, mieszając i przenieść do rondla lub głębokiego rondla.
Na tej samej patelni dodaj trochę więcej oleju i połóż oczyszczoną i posiekaną cebulę. Smażymy, mieszając przez pięć minut, a następnie dodajemy marchewkę pokrojoną w małe kostki lub cienkie słomki i smażymy przez kolejne siedem minut. Przesuwamy zawartość rondla do mięsa, wlewamy oczyszczoną wodę podgrzaną do wrzenia, tak aby całkowicie przykryła zawartość i wyniosła ponad nią wysokość około trzech centymetrów. Potrząsaj naczyniem solą, mielonym pieprzem i ulubionymi przyprawami, rzucaj liść laurowy, doprowadzaj do wrzenia. Zmniejsz intensywność ognia do minimum, przykryj pojemnik pokrywką i gotuj przez czterdzieści minut.
Następnie wlewamy cienki strumień, rozcieńczamy niewielką ilością mąki z wodą, ciągle i intensywnie mieszając i pozostawiamy sos na kolejne siedem minut.
Jak zrobić sos z wieprzowiny?
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 650 g;
- cebula - 200 g;
- marchewki - 150 g;
- mąka pszenna - 55 g;
- pasta pomidorowa - 35 g;
- liście laurowe - 2 szt .;
- świeże zielenie do wyboru - do smaku;
- groszek czarny i ziele angielskie - do smaku;
- rafinowany olej roślinny;
- Przyprawy do wyboru - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Każdy odcinek polędwicy wieprzowej jest myte, dokładnie suszone i mielone w małe paski lub kostki. Następnie wkładamy przygotowane mięso na głęboką patelnię, garnek lub kociołek z podgrzewanym rafinowanym olejem i pozwalamy mu zrumienić się ze wszystkich stron, nie zapominając o okresowym mieszaniu. W tym samym czasie na innej patelni przepuść wstępnie obraną i pokrojoną cebulę i marchewkę pokrojoną w cienkie paski i przestawić na wieprzowinę. Wszystko podsmażyć na kilka minut, a następnie wlać mąkę, mieszając, dodać pomidorową pastę i po minucie przelać do wrzącej wody w objętości około pięciuset mililitrów. Dość wymieszać zawartość naczyń przez kolejną minutę, a następnie przykryć pokrywką. Zmniejsz intensywność ognia do minimum i pozwól, by sos płynął przez trzydzieści minut.
Potem przypraw solą i zmielonym czarnym pieprzem, rzucaj czarnymi i zielonymi groszkiem, liśćmi laurowymi, przyprawami do smaku i dusząc danie przez kolejne piętnaście minut. Pod koniec procesu gotowania wyrzucamy małe, pokrojone świeże warzywa, mieszamy i pozwalamy parzonej potrawie przez pięć minut.
Jak gotować sos grzybowy bez mięsa?
Składniki:
- świeże grzyby - 450 g;
- cebula - 200 g;
- marchewki - 150 g;
- mąka pszenna - 55 g;
- woda oczyszczona - 375 ml;
- śmietana - 75 g;
- świeże zielenie do wyboru - do smaku;
- rafinowany olej roślinny;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Na głębokiej patelni lub smażonej patelni z wyrafinowanym małym sosem przepuść posiekaną cebulę i marchewkę przez siedem minut, po czym połóż dobrze umyte i pokrojone pieczarki i smaż wszystko razem przez dwadzieścia minut, przykrywając pojemnik pokrywką i wyłączając ogień. Następnie rozcieńczyć mąkę w niewielkiej ilości wody, wlać resztę podgrzanej wody do wrzącej doniczki i dodać roztwór mąki, energicznie mieszając. Przypraw naczynie do smaku solą, pieprzem i gotuj przez dziesięć minut. Następnie dodaj śmietanę i drobno posiekane warzywa, zamieszaj, pozwól, aby ponownie zagotowała się, a następnie wyłącz kuchenkę i pozwól, by sos zaparzył się na dziesięć minut.