Jak gotować curry?
Jeśli jest to poprawne i w wymaganych proporcjach, aby połączyć mieszaninę niektórych przypraw, można uzyskać pyszne słynną przyprawę curry, na bazie której powstaje wiele zapierających dech w piersiach potraw.
Jak zrobić sos curry w domu?
Cały punkt i smak sosu curry leży w pewnym zestawie przypraw, którego sekret nauczysz się w tym przepisie.
Składniki:
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 6 ząbków;
- imbir - 3 cm;
- papryczka chili - 1 szt .;
- zira - szczypta;
- kardamon - 4 pąki;
- cynamon - 5 g;
- koper - 5 g;
- goździki - 4 pąki;
- kurkuma - 10 g;
- cukier - 10 g;
- kolendra - 5 g;
- pomidor - 240 g;
- sól, olej roślinny.
Gotowanie
Pierwszym zadaniem jest posiekanie cebuli, najlepiej w puree, aby uprościć pracę i uczynić ją mikserem. Najpierw, oczywiście, pokrój na kawałki, a podczas siekania dodaj trochę wody. Wlać olej do garnka i włożyć płatki kardamonu i goździków tak, aby nadawały im smak, po kilku minutach wyjmujemy je i wysyłamy cebulę do pieczenia w niskiej temperaturze, a tymczasem przyprawiamy również czosnek, imbir i pieprz i dodawamy do cebuli w 8 minut. gruby, możesz dodać wodę. Podążaj za kurkumą, kolendrą, koprem i kminkiem, mieszaj i gotuj przez 3 minuty. Z pomidora wyłożyć tłuczone ziemniaki i razem z cukrem dodać do patelni, gotować przez kolejne 15 minut i ponownie ostudzić blenderem.
Jak gotować curry z ryżem po japońsku?
Składniki:
- marchewka - 1 szt.;
- imbir - 1 cm;
- cebula - 2 szt .;
- jabłko - ½ szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- miód - 15 ml;
- kostka bulionowa - 2 szt .;
- pomidory w ich własnym soku - 100 g;
- woda - 1 l;
- mąka - 180 g;
- masło - 50 g;
- ryż - 0,4 kg;
- mieszanka przypraw curry - 120 g;
- cielęcina - 400 g;
- sól, olej roślinny, pieprz.
Gotowanie
Na początek rozdrabniamy jedną cebulę bardzo drobno i dzielimy drugą na 8 plasterków, jak pomarańczę. Imbir i czosnek są również drobno posiekane. Teraz wlej trochę masła na patelnię i dodaj śmietanę, gdy tylko się roztopi, nakładamy małą cebulkę, imbir i czosnek. Całość duszemy przez 20 minut na małym ogniu, następnie dodajemy mąkę, starannie mielimy wszystko do okruchów i gotujemy przez 6 minut. Teraz dodaj curry w proszku, wymieszaj, podgrzej przez minutę i wlej do garnka, zalej je wodą, dodaj pomidory i kostki bulionu, zamieszaj, doprowadzaj do wrzenia i wyłącz.
Cielęcinę kroimy w dość duże kawałki, trochę mniej niż pudełko do zapałek i smażymy na patelni, a następnie wysyłamy do sosu. Tymczasem na tej samej patelni wyślemy pozostałe 10 g masła i usmażymy marchewki, pokroimy na duże kawałki, a następnie zrazę cebulową. Wkładamy wszystko do sosu i dodajemy tłuczone ziemniaki z jabłkiem, solą, pieprzem i miodem. Wymieszaj wszystko i gotuj na wolnym ogniu w średniej temperaturze przez pół godziny. W międzyczasie zagotuj ryż, utrzymując proporcję odpowiednio do wody 1: 2, podczas gotowania nie mieszaj. Podawać gotowy ryż z curry w głębokim naczyniu.
Jak gotować curry z kurczaka?
Dzięki temu przepisowi możesz przygotować pełnowartościowe samoobsługowe danie, które nie wymaga dekorowania.
Składniki:
- ziemniaki - 350 g;
- cebula - 170 g;
- jogurt naturalny - 200 ml;
- czosnek - 5 ząbków;
- imbir - 40 g;
- kurczak - 500 g;
- masło - 60 g;
- marchewka - 1 szt.;
- czerwona papryka - szczypta;
- curry - 45 g;
- sól, olej roślinny.
Gotowanie
Kurczak, czy to filet lub mięso na kości, musi zostać pocięty na kawałki wielkości pudełka zapałek i 
marynować w jogurcie. W międzyczasie pokrój cebule na duże kawałki, a na odwrót posiekaj czosnek i imbir, wyślij wszystko na głęboką patelnię, gotując na wolnym ogniu w mieszance olejów. Podczas gotowania dodaj trochę wody, aby cebula stała się bardziej miękka. Na osobnej patelni usmażyć kurczaka, gdy wprowadza sok, wlać go do cebuli i dalej smażyć. Dodajemy curry i pieprz do cebuli, mieszamy, a następnie wkładamy kurczaka do bazy cebuli, a na tej samej patelni usmażymy obraną i posiekaną cebulę i marchewkę. Jak tylko zostaną zrumienione, wysyłamy je również do kurczaka, wszystko miksujemy i gotujemy na wolnym ogniu przez pół godziny.