Jak gotować zupę wieprzową?
Shchi - słynna zupa kuchni rosyjskiej, która była gotowana w starożytnej Rosji. Dziś opowiemy Ci, jak gotować pyszne zupy z kapusty wieprzowej.
Zupa z kapusty świeżej z dodatkiem wieprzowiny
Składniki:
- wieprzowina - 300 g;
- świeża kapusta biała - 200 g;
- ziemniaki - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- przyprawy;
- liść laurowy.
Gotowanie
Przede wszystkim przetwarzamy surowe mięso, kroimy na plasterki i wkładamy do wrzącej wody. Po 10 minutach wyjmij wieprzowinę, wylej bulion i przepłucz patelnię z pianki. Po tym umieścić mięso w czystej zimnej wodzie, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować bulion przez około 2 godziny. Drobno posiekaj świeżą kapustę i ostrożnie opróżnij ją do bulionu. Nie marnujcie czasu na próżno, przetwarzamy wszystkie warzywa, marchewka pocieramy na tarce, a cebulkę tniemy na pół pierścienia. Teraz włóż je na patelnię, zalej odrobiną oliwy i przełóż warzywa do rudego koloru, mieszając od czasu do czasu. Jak tylko zorientujesz się, że kawałki mięsa są gotowe, obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Następnie wrzuć ją do zupy, a po 15 minutach ułóż marchewkę-cebulę zazharku. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut, zamknij pokrywkę, a następnie wyłącz grzanie i narysuj naczynie na około 10 minut. Cóż, to wszystko, pożywna i bardzo zdrowa zupa z wieprzowiną ze świeżej kapusty. Podawaj je na gorąco czarnym chlebem, rozlewając na głębokie talerze i wypełniając kwaśną śmietaną.
Kapusta kiszona kapusta z wieprzowiny
Składniki:
- wieprzowina na kości - 500 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- kiszona kapusta - 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- woda filtrowana - 2 litry;
- liść laurowy;
- przyprawy;
- marchewki - 1 szt.
Gotowanie
Wieprzowina dobrze umyta, przetworzona i porcje pokrojone nożem. Następnie wkładamy do garnka, zalewamy 2 litrami zimnej wody, nakładamy na średnią temperaturę i doprowadzamy do wrzenia. Następnie usunąć utworzoną pianę za pomocą odpieniacza, zmniejszyć płomień, przykryć pokrywką i gotować bulion przez około godzinę. Wyczyść cebulę i marchew, pokrój na duże kawałki i przełóż na suchej patelni bez dodawania oleju przez 3 minuty, a następnie włóż pieczeń do wywaru, rzuć liść laurowy i gotuj pod pokrywką przez kolejną godzinę. Następnie wieprzowinę ostrożnie wyjęto, a bulion odfiltrowano. Ziemniaki obrać, pokroić na duże kawałki i ostrożnie wrzucić do zupy. Umyć kiszoną kapustę gorącą wodą, wycisnąć płyn i włożyć do zupy. Gotujemy świeżą kapustę z wieprzowiną przez kolejne 20 minut, soląc do smaku. Następnie wyłącz ogień, daj naczynie do zaparzenia przez 30 minut, a następnie podawaj ze świeżymi ziołami, śmietaną i czosnkiem.