Jak gotować brokuły?

Brokuły nie wszyscy kochają, ale niewiele osób uważa, że główną przyczyną tego jest prosta niezdolność do prawidłowego ugotowania słynnej kapusty. Jak gotować brokuły, aby zaoszczędzić nie tylko smak, ale także wszystkie zalety tego produktu, przeczytaj poniżej.

Jak gotować brokuły?

Podstawową zasadą gotowania kapusty z brokułów nie jest przekształcenie produktu w owsiankę w kolorze bagiennym, jak to zwykle ma miejsce w przypadku wielu gospodyń domowych, w przeciwnym razie kapusta nie tylko straci wszystkie witaminy, ale również uzyska konsystencję mokrego kartonu, a także nieprzyjemny smak i zapach.

Zacznijmy od świeżej kapusty. Natychmiast wyrzuć takie pytania, jak gotować brokuły dla dziecka lub podczas diety, ponieważ nie ma szczególnych cech w przygotowaniu tego warzywa w różnych przypadkach. Jedyną zasadą nie jest trawienie.

Początkowo myjemy główkę kapusty z liści i rozdzielamy kwiatostany. Staraj się podzielić kapustę na mniej więcej takie same duże kwiatostany, gotowanie, które zajmie tyle samo czasu. Jeśli wątpisz w ekologiczną czystość dostępnego produktu, zanurz go w dobrze osolonej wodzie i dopiero potem przystąp do gotowania. Postaw garnek wody na ogniu i doprowadzaj wodę do wrzenia. Nie zapomnij dodać soli do wody. Gdy tylko woda się zagotuje, nadszedł czas, aby włożyć do niej różyczki z brokułów. Jak długo powinienem gotować brokuły? Około 4-6 minut, w zależności od wielkości kwiatostanów. Następnie kapusta może zostać oblana lodowatą wodą, aby przerwać proces gotowania i dać gotowemu produktowi chrupnięcie.

Jeśli zdecydujesz się ugotować brokuły w podwójnym kotle, kwestia, jak gotować warzywa dla pary, jest całkiem logiczna. Zajmie to również około 5-6 minut. Gotowość jest sprawdzana za pomocą widelca: jeśli kapusta może zostać przebita, jest gotowa.

Jeśli wziąłeś nie świeżą, ale zamrożoną kapustę, nie musisz jej wcześniej rozmrażać, wystarczy zanurzyć kwiatostany we wrzącej wodzie, a także w przypadku świeżego produktu. Ile minut na gotowanie mrożonych brokułów do momentu przygotowania, znowu zależy od wielkości kwiatostanów, ale w przypadku produktu, który przeszedł wstępne zamrażanie, czas gotowania zostaje skrócony do 4-5 minut.

Przejdziemy teraz do pytań, na które często pytają aktywni użytkownicy multicookerów: jak długo gotować brokuły w powolnej kuchence? Zacznijmy od tego, że lepiej jest używać rusztu do gotowania. Wlej trochę wody do miski, włóż siatkę, włóż przygotowane kwiatostany do kratki, przykryj asystentem kuchennym pokrywką i ustaw tryb "Gotowanie na parze" na 5 minut.

A teraz przejdźmy do przepisów, używając gotowanej kapusty broccoli, a raczej do pysznego i delikatnego ciasta z tym.

Ciasto z brokułami

Składniki:

ciasto francuskie - 500 g;
brokuły - 1 duża głowa;
cebula - 1 szt .;
masło - 25 g;
krem - 150 ml;
zielona cebula - do smaku;
woda - 80 ml;
estragon (świeży) - 15 g;
Musztarda Dijon - 3 łyżki. łyżki;
sól, pieprz;
Ser gorgonzola - 200 g;
jajko - 1 szt.

Gotowanie

Podgrzej piekarnik do 200 stopni. 2/3 ciasto francuskie rozwałkować tak, aby gotowa warstwa całkowicie pokryła 25 cm. Rozwałkowujemy resztki ciasta na cienki krążek, wystarczający do pokrycia wierzchu ciasta. Wkładamy obie walcowane warstwy do zamrażarki na 10 minut, następnie wkładamy warstwę podstawową do formy i pokrywamy papierem, jak długo gotować brokuły na które posypujemy ryż lub fasolę (aby ciasto było płaskie i równomiernie upieczone). Pieczemy bazę przez 15-20 minut, aż do złocistobrązowego, po tym jak wyjmujemy papier i pieczemy go jeszcze 5 minut.

Teraz zajmijmy się wypełnieniem. Brokuły gotować i płukać zimną wodą. Roztop masło, usmaż cebulę, wymieszaj ze śmietaną, estragonem, musztardą, solą i pieprzem. Gotuj wszystko, mieszaj przez 5-7 minut, a następnie usuń z ognia.

Napełnij kremowy sos ciastem, ułóż na nim kwiatostany brokułów, posyp wszystko gorgonzolą i przykryj górną warstwą ciasta. Nasmaruj wszystko jajkiem i piecz przez 30 minut.