Jak gotować ośmiornicę?

Ośmiornica - najpopularniejszy przysmak, który trafił do naszych stołów z głębin oceanu i ma niepowtarzalny, wspaniały smak. Zwykle tylko małe ośmiornice są używane do jedzenia, ponieważ mają delikatne mięso i oryginalny smak. Tradycyjnie potrawy tych drapieżników są przygotowywane w Azji i Europie. Pozwól nam, a my nauczymy się prawidłowo gotować ośmiornicę i rozpieszczać swoich bliskich tymi darami morskimi.

Jak gotować świeżą ośmiornicę?

Świeże mięśnie pocięte starannie wzdłuż ciała i usunąć za pomocą noża wszystkie wnętrza. Jeśli ośmiornica jest duża, usuń ją, uprzednio blanszując ją przez kilka minut w osolonej wodzie. Podczas gdy tusze są gorące, zdzierają cienką skórkę nożem. Macki oddzielają się od głowy i dzielą na przypadkowe kawałki, usuwając oczy i dziób. Następnie ostrożnie umyj ośmiornicę pod strumieniem zimnej wody i wysusz ją na miękkim ręczniku. W pełni poddaj przetworzone mięso młotkiem kuchennym, aby nie był twardy.

Ale zamrożona ośmiornica najpierw rozmraża się naturalnie i oczyszcza ze skóry. Przed gotowaniem wylej mięso ośmiornicy zimną wodą i gotuj nie dłużej niż 25 minut, w zależności od jej wielkości. Aby sprawdzić jego gotowość, ostrożnie przekłuć nożem - musi łatwo dostać się do mięsa. Mięso z ośmiornicy można gotować bez wody, duszone przez 30 minut w małej ilości oliwy z oliwek i solone dopiero na samym końcu gotowania.

Jak gotować hamburgery ośmiornicy?

Składniki:

przetworzona ośmiornica ;
czosnek - 2 ząbki;
cebula - 1 szt .;
świeże warzywa - na życzenie;
przyprawy;
olej roślinny;
bułka tarta.

Gotowanie

W mięczakach usuń dzioby, przepłucz je i owinąć w maszynce do mięsa, dodając obrany czosnek, cebulę i świeżą zieleninę. Następnie dodajemy mielone mięso do smaku, robimy bułeczki, zwijamy w bułce tartej i smażymy na oleju roślinnym ze wszystkich stron przez nie więcej niż 3 minuty.

Jak gotować zamrożoną ośmiornicę?

Składniki:

zamrożona ośmiornica - 700 g;
wytrawne czerwone wino - 150 ml;
cebula - 1 szt .;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
liść laurowy;
ziemniaki - 5 szt .;
przyprawy.

Gotowanie

Ośmiornica rozmroziła się, przecięła macki, a środek przekroju na pół. Podgrzej dużą ilość oliwy z oliwek w rondlu i lekko pomiń drobno posiekaną cebulę. Następnie ułóż ośmiornicę i smaż przez kilka minut. Następnie wlać czerwone wino i gulasz na chwilę, aby odparować alkohol. Teraz dodaj pastę pomidorową rozcieńczoną wodą, dopraw solą i zrzuć liść laurowy. Podgrzej naczynie pod pokrywką przez około godzinę na małym ogniu. Na 20 minut przed przygotowaniem ośmiornicy, dodaj obrane ziemniaki na patelnię, pokrój w drobną kostkę. Możesz użyć dowolnego innego naczynia - spaghetti lub gryki.

Jak gotować małą ośmiornicę z fasolą

Składniki:

małe ośmiornice - 2 kg;
sucha fasola - 1 łyżka stołowa;
cebula - 2 szt .;
marchewki - 3 sztuki;
białe wytrawne wino - 0,5 st .;
masło;
oliwa z oliwek - 7 łyżek. łyżki;
świeże warzywa - 1 pęczek;

przyprawy.

Gotowanie

Czystą fasolę namoczoną wcześniej w zimnej wodzie. Rozmrożone ośmiornice są zanurzane we wrzącej wodzie, wkładając w to samo miejsce łyżkę oleju roślinnego i obraną całą cebulę. Namoczone ziarna gotują się w drugim rondlu. Skorupiaki gotować przez około 6 minut, a fasola - około godziny. Teraz bierzemy patelnię, smażymy na maśle rozdrobnionego czosnku, krążków marchwi i cebuli na pół pierścieni. Kiedy warzywa zmieniają kolor na czerwony, wlej wino i pozostały olej, doprowadzaj do wrzenia i dodaj gotowaną ośmiornicę i fasolę. Doprawić przyprawami, zamieszać i gotować na wolnym ogniu około 15 minut w cichym ogniu.