Jak ugotować bułkę z cholewki?
Dla tych, którzy wolą domowe przysmaki od domowych przysmaków mięsnych, powiemy Ci, jak zrobić niesamowicie smaczny i apetyczny klops z golonka. Takie danie będzie nie tylko bardziej użyteczne niż produkty przemysłowe, ponieważ pozbawione jest różnego rodzaju szkodliwych dodatków, ale pod wieloma względami przewyższy je swoim smakiem.
Gotowanie gotowanej rolki z golonki - przepis
Składniki:
- duża cholewka wieprzowa - 1 szt .;
- sól kuchenna - 10 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 10 g;
- 3-4 zęby czosnkowe;
- cebula - 110 g;
- marchewki - 110 g;
- korzeń pietruszki - 95 g;
- korzeń selera - 95 g;
- papryka ostrygowata - 4-6;
- Czarny pieprz - 8-10;
- Liście laurowe - 2-3 szt.
Gotowanie
Aby przygotować rolkę, wybierz duży golonkę wieprzową, wyłóż istniejące włosie nad ogniem i dokładnie umyj produkt pod bieżącą wodą, usuwając zanieczyszczenia pędzlem lub nożem.
Teraz umieszczamy koło na odpowiedniej patelni i nalewa się je całkowicie wodą, tak aby pokrywała zawartość o dwa centymetry. Aby zmaksymalizować smak potraw, dodaj obraną marchew, cebulę, korzeń pietruszki i seler do wody, a także rzucaj liśćmi laurowymi i groszkiem czarnego i ziela angielskiego. Solone danie nieco mocniejsze niż do posmakowania i podpalenia. Gotując, wyjąć piankę, a następnie zredukować do minimum temperaturę pod patelnią, przykryć naczynia pokrywką i gotować trzonek przez trzy godziny.
W miarę upływu czasu lekko naparzamy, a następnie usuwamy wieprzowinę z bulionu, kroimy ją w mięsistą część wzdłuż kości i usuwamy, oddzielając od miąższu. Przypraw powierzchnię obrabianego przedmiotu mieszaniną zmielonych papryczek i posyp je obranymi, posiekanymi ząbkami czosnku i zwinięcie rolki, pomagając sobie folią spożywczą. Może również naprawić produkt, przycisnąć go lub zawiązać sznurkiem. Przez pewien czas umieszczamy rolki w misce z zainstalowanym na niej ładunkiem, a następnie przesuwamy je na półkę lodówki na kilka godzin lub na noc.
Knuckle roll pieczony w piekarniku
Składniki:
- duża cholewka wieprzowa - 1 szt .;
- liście laurowe - 4-5 szt .;
- groszek słodkiej papryki - 7-8 sztuk;
- 3-4 zęby czosnkowe;
- świeże grzyby - 245 g;
- cebula - 95 g;
- sos sojowy - 55 ml;
- Musztarda Dijon - 20 g;
- miód kwiatowy - 20 g;
- świeżo zmielona mieszanina pięciu papryki - 5 g;
- zestaw przypraw i przypraw do mięsa - 5 g;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Prawidłowo przygotowaną golonkę umieścić na patelni, zalać wodą, dodać trochę soli, wrzucić lavrushkę, ziele angielskie i pożądane przyprawy i gotować na umiarkowanym ogniu przez około trzy godziny. Po tym, trochę ochłodzić, przeciąć, ostrożnie usunąć kość i rozłożyć miazgę jak książkę. Dopraw mięso do środka mieszanką pięciu papryczek, przypraw i przypraw do mięsa, rozłóż pokrojony czosnek i daj 
trochę marynować. W tym czasie smażyć pokrojoną w plasterki cebulę przez pięć minut, następnie dodać umyte i posiekane grzyby i smażyć przez kilka minut, sól i pieprz. Również w osobnej misce mieszamy sos sojowy, musztardę Dijon i miód.
Rozłóż pieczeń na trzonku, zalej trzecią mieszankę sojowo-musztardową, zwinąć rolkę i przeciągnij ją sznurkiem. Rozprowadzamy produkt na naciętym olejem folii, ocieramy ze wszystkich stron pozostałą mieszaniną i lekko zwijamy folię po bokach, bez całkowitego jej uszczelnienia. Umieść naczynie w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni i przeglądaj przez pół godziny.