Jak gotować zieloną zupę?
Wiele osób uważa, że gotowanie zielonej barszczu jest możliwe tylko wiosną lub latem, ale jest to błąd. Z wyprzedzeniem i zamrażaniem szczawiu można gotować zielonego barszczu nawet przy silnym mrozie, tym samym zachwycając rodzinę tradycyjnie wiosennym daniem i dodając im ciepła i nastroju.
Zielony barszcz bez mięsa
Niewątpliwie podstawą przepisu na gotowanie zielonego barszczu jest więcej zieleni. Wiosną zielony barszcz jest proszony o gotowanie bez mięsa, dodawanie lekkości i świeżości do ciała i napełnianie go energią. Pierwsze pęczki zieleni na rynku, młode warzywa zachęcająco dzwonią z lady. Jak nie można gotować zielonego barszczu.
Składniki:
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 4 szt .;
- ryż - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- masło - 50 g;
- szpinak - 200 g;
- Szczaw - 200 g;
- pietruszka, koperek - do smaku;
- koperek - do smaku;
- sól, pieprz z czarnego pieprzu - do smaku;
- jajka na twardo - 2-3 szt.
Gotowanie
Napełnij patelnię zimną wodą, zagotuj, ułóż umyty ryż, obrać i pokroić w paski ziemniaków. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na patelni w niewielkiej ilości oliwy wraz z marchewką tartą na grubej tarce do złotobrązowego. Gdy ziemniaki będą gotowe - dodaj do rondla pasaż, sól i pieprz. Dokładnie umyć szpinak i pokroić w cienkie paski, dodać do barszczu po pasażu. Gotować na małym ogniu przez około 5 minut. Szczaw jest myta, sortowana, krojona w paski i umieszczana na patelni z drobno posiekaną pietruszką i koprem. Po 1-2 minutach, gdy zupa się zagotuje, wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez około pół godziny. Następnie podgrzej ją i podawaj do stołu. Gotowanie zielonego barszcza wymaga zarówno prawidłowej receptury, jak i bezbłędnego podawania: do każdego talerza dodajemy ugotowane jajka i posiekaną śmietanę. 
Jeśli nie lubisz posiekanych jaj, możesz ograniczyć się do prostego koła, żółtko przypomni o słońcu, a zielony barszcz bez mięsa okaże się naprawdę wiosną.
W Rosji ukraiński barszcz zielony nazywa się "zupa z zielonej kapusty" i jest ugotowany na szczawiu, ale można spróbować zrobić z pokrzywami, zaskakując swoją rodzinę niezwykłym składnikiem. Można również ugotować zielony barszcz w bulionie mięsnym, wcześniej go ugotować. Naczynie okaże się bardziej nasycone i satysfakcjonujące. W takim przypadku przed podaniem należy dodać kawałek mięsa do każdej płytki.