Jak gotować gotowaną wieprzowinę w piekarniku w folii?
Gotowanie pieczonej szynki z jednego kawałka mięsa może nie być tak proste, jak się wydaje: nie tylko musisz wybrać odpowiedni kawałek, należy wziąć pod uwagę osobliwości rozkładu ciepła w twoim piekarniku, a także temperaturę, w której odbędzie się gotowanie. Dlatego zdecydowaliśmy się poświęcić ten materiał subtelnościom jak gotować gotowaną wieprzowinę w folii w piecu, ponieważ dzięki foliowej powłoce ciepło będzie równomiernie rozłożone, a mięso pozostanie soczyste.
Przepis na gotowaną wieprzowinę w piekarniku w folii
Składniki:
- wołowina - 1,3 kg;
- świeża bazylia - 2 łyżki. łyżki;
- świeży tymianek - 4 łyżeczki;
- rozmaryn - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 4 zęby.
Gotowanie
Wołowina pozbawiona nadmiaru filmów i żyta. Rub kawałek soli. W moździerzu zmiel świeże zioła ze szczypiorkiem czosnkowym w pastę. Rozprowadź pachnącą pastę na powierzchni mięsa i zawiń wołowinę folią. Włóż gotowaną wieprzowinę do nagrzanego piekarnika (temperatura - 225 stopni). Piec pieczoną szynkę w piekarniku w folii na godzinę, a następnie ostudzić i dopiero wtedy rozpocząć cięcie.
Przepis na pieczenie pieczonej szynki w folii
Tradycyjna technologia szynki kuchennej obejmuje mięso shpigovanie z różnymi warzywami, przyprawami i aromatycznymi ziołami. Postanowiliśmy wrócić do kulinarnych korzeni w następującym przepisie.
Składniki:
Do mięsa:
- wieprzowina - 2,2 kg;
- cebula - 115 g;
- łodyga selera;
- marchewki - 115 g;
- ząbki czosnku - 6 szt .;
- goździk - 8 pąków.
Do glazury:
- miód - 35 ml;
- sos sojowy - 35 ml;
- Musztarda Dijon - 5 g;
- sok pomarańczowy - 45 ml.
Gotowanie
Przetrzyj kawałek tłustej wieprzowiny solą i wykonuj wąskie, ale głębokie cięcia mięsa. Pokrój cebulę, seler i marchew na małe kawałki. Napełnij warzywa i zmiażdżone ząbki czosnku w mięsie. Wbij pąki ząbków w miąższ.
Przygotuj lukrowanie łącząc miód z soją, sokiem z cytrusów i musztardą.
Zawiń mięso w folię i pozostaw do pieczenia w piekarniku (200 stopni). Gotowanie pieczonej szynki w piekarniku w folii zajmie 2 godziny. Po upływie czasu usuń folię i zalej przegotowaną wieprzowinę glazurą. Pozostaw mięso w piekarniku, aż polewa się rumiana. Oddaj element do całkowitego ostygnięcia przed cięciem lub podawaj jako danie główne.
Marynowana wieprzowina z wieprzowiny w piekarniku w folii
Składniki:
- wieprzowina - 1,6 kg;
- piwo - 710 ml;
- cebula - 115 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- goździk - 4 pąki;
- liście laurowe - 3 szt.
Gotowanie
Zrumienić goździk szczyptą soli i przetrzeć mięso mieszanką. Umieść laur, posiekaną cebulę i pokruszony szczypiorek na dnie naczynia. Umieść kawałek wieprzowiny na wierzchu i napełnij go piwem. Pozostaw wieprzowinę w marynacie przez 6-9 godzin, aw miarę upływu czasu osusz mięso i zawiń w folię. Umieść patelnię mięsną w nagrzanym piekarniku na 195 stopni. Gotowana gotowana wieprzowina w piekarniku w folii - 1 godzina.
Gotowana wieprzowina z musztardą w folii w piekarniku
Składniki:
- wieprzowina - 1,7 kg;
- słodka musztarda - 10 g;
- Musztarda dijon - 10 g;
- pasta pomidorowa - 15 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- wino - 45 ml;
- na gałązce rozmarynu i tymianku.
Gotowanie
Połącz oba rodzaje musztardy z pastą pomidorową i oliwą z oliwek, rozcieńczyć mieszaninę winem. W moździerzu funt pachnące zioła z szczyptą soli. Wymieszaj musztardowo-pomidorową masę z otrzymaną solą i rozprowadź wszystko na powierzchni mięsa. Jeśli masz czas, możesz zostawić wieprzowinę do marynowania, w przeciwnym razie natychmiast owinąć ją i wysłać do piekarnika na 200 stopni. Pieczenie potrwa pół godziny.