Jak warzyć piwo w domu?
W rzeczywistości, domowe warzenie, choć odbywa się w kilku etapach i wymaga czasu, ale nie wymaga dużego wysiłku ani wiedzy, najważniejsze jest tutaj, aby nie oszczędzać podstawowych składników: słodu, chmielu i drożdży. Bardziej szczegółowo, jak warzyć piwo w domu, wyjaśnimy poniżej.
Jak warzyć piwo w domu bez wyposażenia - przepis
Składniki:
- Chmiel - 40 g;
- piwo drożdżowe - 20 g;
- cukier;
- Słód - 2,9 kg.
Gotowanie
Przed spawaniem ziarna piwa w domu, upewnij się, że przygotowałeś cały sprzęt (zbiornik fermentacyjny, emaliowana miska, wąż), dokładnie spłukując i osuszając. Dokładnie umyj ręce mydłem i wysusz je. Wszystkie te niuanse pozwalają uniknąć zanieczyszczenia drożdży piwowarskich, dzięki czemu zamiast piwa można uzyskać zacieru.
Drożdże są dodatkowo napełniane ciepłą wodą, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Browar miażdży słód na piwo ziarno niezależnie, ale można już znaleźć zmiażdżone ziarna, jeśli nie masz do dyspozycji specjalnych kruszarek. Gotowy słód wlewa się do torby z gazy i umieszcza w wodzie podgrzanej do 80 stopni. Temperatura spadnie do około 70 stopni, na tym poziomie powinna być utrzymywana przez 1 godzinę i 40 minut. Następnie temperaturę ponownie podnosi się do 80 stopni, aby zatrzymać fermentację. Takie gotowanie nie trwa dłużej niż 5 minut. Brzeczkę pozostającą w worku myje się kilkoma litrami wody (temperatura 78 stopni), a płyn pozostały po umyciu miesza się z głównym bulionem słodowym.
Teraz, jak warzyć piwo z chmielu w domu. W tym celu brzeczka powraca do ognia i do niej dodaje się 15 gramów chmielu, po kolejnych pół godziny kolejne 15 minut jest nalewane, a po kolejnych czterdziestu minutach dodaje się resztki i gotowanie kontynuuje się przez 20 minut.
Gotową brzeczkę umieszcza się natychmiast w pojemniku wypełnionym wodą z lodem, a ochłodzony roztwór wlewa się do pojemnika do fermentacji. Pozostaje dodać roztwór drożdżowy, a po wymieszaniu pozostawić w ciemnym miejscu z uszczelnieniem wodnym, w temperaturze określonej przez producenta na opakowaniu drożdży.
Pod koniec fermentacji przystąp do butelkowania napoju. Na dnie każdej butelki zalać cukrem w ilości 8 g na litr. Napełnij butelki piwem, filtrując je przez rurkę. Po zatkaniu butelek napój pozostawiono na 20 stopni przez 15-20 dni. Co tydzień piwo jest wstrząsane, a następnie napój jest chłodzony i smakowany.