Jak upiec chleb w powolnej kuchence?
Smak domowego pieczywa nie różni się od tego, co kupiłeś w sklepie. Przede wszystkim jest gotowane i ugniatane przez ręce, a ty zawsze wiesz, co wkładasz do ciasta. Dziś opowiemy, jak upiec pyszny i aromatyczny domowy chleb w powolnej kuchence, a sam będziesz w stanie zrealizować ten pomysł za pomocą asystenta kuchni.
Szybki chleb żytni w garnku na kefir bez drożdży
Składniki:
- przesianej mąki pszennej - 245 g;
- mąka żytnia - 85 g;
- Płatki Hercules - 55 g;
- kefir o zawartości tłuszczu 3,2% - 240 ml;
- soda oczyszczona - 2 łyżeczki;
- ocet lub sok z cytryny - 15 ml;
- cukier piaskowy - 25 g;
- masło - 65 g;
- gruboziarnista sól - 1 łyżeczka;
- mała bułka tarta (opcjonalnie) - 1 niekompletny art. łyżka.
Gotowanie
Do roztopionego masła wlać kefir, dodać soda oczyszczoną z dodatkiem soku z cytryny lub octu i dokładnie wymieszać. W osobnym naczyniu łączymy przesianą pszenicę z mąką żytnią, dodajemy płatki owsiane i mieszamy. Wprowadzić suchą mieszaninę do masy kefiru i wytworzyć mieszankę miękkiego i elastycznego ciasta.
Pokrywę multicastry dokładnie posmarujemy masłem, posypujemy drobną bułką tartą na życzenie i wrzucamy do niej przygotowane ciasto. Ustawiamy urządzenie na funkcję "Baking" i ustawiamy timer na 30 minut. Po sygnale należy obrócić chleb za pomocą rękawicy kuchennej lub pojemnika na parze po drugiej stronie i powtórzyć poprzedni program w tym samym czasie.
Gdy będziecie gotowi, niech chleb leży pod ręcznikiem przez około trzydzieści minut i możemy spróbować.
Jak upiec biały chleb w powolnej kuchence?
Składniki:
- mąka przesiana z pszenicy - 560 g;
- mleko w całości lub woda oczyszczona 330 ml;
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- olej bez zapachu warzyw - 35 ml;
- piasek cukrowy - 20 g;
- sól dużej kuchni - 10 g.
Gotowanie
Najpierw aktywuj suche drożdże. Aby to zrobić, podgrzewamy do 45 stopni oczyszczonej wody lub mleka pełnego, rozpuszczamy cukier i sól, a następnie mieszamy suche drożdże. Usuwamy garnek w upale przez około trzydzieści minut.
Z biegiem czasu dodaj przesianą mąkę pszenną do mieszaniny drożdży, olej roślinny bez aromatu, i ugniataj ciasto dobrze przez piętnaście minut, jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki.
W rezultacie tekstura ciasta nie powinna się lepić, ale należy zachować miękkość. Najpierw ugniata się w naczyniu, a następnie na stole, zwracamy ciasto do miski, przykrywamy folią i ręcznikiem i pozostawiamy na około trzy godziny na sprawdzenie i dojrzewanie. Następnie miażdżymy go i przenosimy do oliwiarki wielozadaniowej. Testujemy jeszcze raz, aby wznieść się już w trybie multicastry na godzinę, po czym ustawiamy urządzenie w trybie "Pieczenie" i pieczemy pieczywo przez pięćdziesiąt minut. Delikatnie obróć produkt rusztem na innej beczce i pozwól mu brązowieć przez kolejne dziesięć do piętnastu minut w tym samym trybie.
Gotowanie domowej roboty włoski chleb w powolnej kuchenka
Składniki:
- przesianej mąki pszennej - 420-440 g;
- woda oczyszczona - 210 ml;
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- cukier piaskowy - 25 g;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- gruboziarnista sól - 1 łyżeczka;
- mieszanka suchych pachnących włoskich ziół - 1 szczypta;
- suszone pomidory i oliwki - do smaku.
Gotowanie
W ciepłej, oczyszczonej wodzie aktywujemy suche drożdże, rozpuszczając je razem z cukrem i solą i umieszczając w trzydzieści minut w wysokiej temperaturze. Następnie wlej oliwę z oliwek, wejdź do przesianej mąki i zrób mieszankę nie klejącego się ciasta. Umieszczamy go w odpowiednim naczyniu i ustawiamy na około półtorej godziny w cieple i komfortu.
Następnie zmiażdż ciasto i rozwałkuj je na kulę, a następnie rozciągnij oliwą z oliwkami, aż ciasto będzie miało grubość od pięciu do siedmiu milimetrów. Pokrywamy powierzchnię olejem aromatycznym z suszonych pomidorów, doprawiamy suchymi ziołami, kładziemy pokrojone w plastry suszone pomidory i oliwki i zwijamy warstwę bułką. Z niego powstaje ślimak, który umieszczamy w rozmytym multastry i pozwalamy mu siedzieć przez trzydzieści minut, włączając tryb "Podgrzewany" na pięć minut. Teraz dostosowujemy urządzenie do trybu "Pieczenie" i pieczemy włoskie pieczywo aromatyzowane w dwóch przejściach: trzydzieści minut po jednej stronie i piętnaście po drugiej, ostrożnie obracając produkt za pomocą grilla.