Ile gotować cielęciny?
Wszyscy od dawna wiedzą o dobroczynnych właściwościach cielęciny. W porównaniu z wołowiną takie mięso jest delikatniejsze i bardziej miękkie, ponieważ jego cechą charakterystyczną jest to, że należy do młodego zwierzęcia. Ale jak każdy inny produkt, cielęcina wymaga odpowiedniego podejścia do gotowania. Dziś w naszym materiale opowiem, jak gotować cielęcinę, aby była miękka i jak długo to potrwa.
Jak ugotować filet z cielęciny dla dziecka?
Cielęcina jest dokładnie tym produktem, w którym rodzice, wraz z królikiem i indykiem, wolą rodziców, aby wybierać mięso do żywienia swoich dzieci. Jest to ułatwione nie tylko przez dietetyczne i odżywcze właściwości cielęciny, ale także przez jej wspaniały bogaty smak. Ale jak to ugotować mięso dziecko uzyskać doskonały wynik i zachować wszystkie narzędzia?
W menu dla dzieci zazwyczaj wybiera się polędwiczki cielęce, które gotuje się znacznie szybciej niż mięso z innej części tuszy. Produkt należy pociąć na małe kawałki po włóknach, zanurzyć we wrzącej wodzie i po wielokrotnym gotowaniu gotować przy umiarkowanym gotowaniu przez czterdzieści do pięćdziesięciu minut. Oddzielnie zauważamy, że woda powinna tylko trochę pokrywać, ale mięso nie powinno w niej pływać. W ten sposób wszystkie właściwości produktu są ograniczone do maksimum.
Podczas gotowania łydek na ramieniu lub innej części tuszy, miękkość mięsa staje się około godziny.
Jak ugotować młodą cielęcinę na zupę?
Do pieczenia zupy używa się z reguły cielęciny na kości. Z tego mięsa otrzymuje się najbardziej odżywczy rosół i odpowiednio doskonały smak gotowego dania. Aby uzyskać idealny wynik w tym przypadku, mięso najlepiej pozostawić jako całość, a następnie podzielić na porcje i rozdrobnione, gdy osiągnie wymagany stopień miękkości.
W zależności od tego, jak młode zwierzę było w czasie uboju, gotowanie mięsa zajęłoby około półtorej godziny. Jeśli wybrany kawałek zawiera wiele ścięgien, lepiej jest przedłużyć czas gotowania do dwóch godzin.
Zwracamy również uwagę na to, że podczas gotowania cielęciny zarówno zupy, sałatki, jak i menu dla dzieci, powinna być solona tylko na dziesięć do piętnastu minut przed końcem procesu. W każdym razie mięso należy zanurzyć we wrzącej wodzie i nie zakrywać przed ponownym gotowaniem. Przykryj naczynie tylko po zebraniu całej piany i ustawieniu ognia tak, aby utrzymywał słaby rozrzut mięsa w bulionie.