Jak rośnie cynamon?
Bułeczki z aromatycznym cynamonem mają smak wielu, ale nie każdy wie, jak cynamon rośnie w przyrodzie. Zbieramy go w bardzo niecodzienny sposób - dowiedzmy się, jak.
Gdzie rośnie cynamon?
Najlepsze przyprawy rosną na wyspie Sri Lanka. Cynamon rośnie nieco gorzej w Indiach, na wyspie Jawa i na Sumatrze. Brakuje również podróbek na rynku światowym - w Wietnamie, Chinach i Indonezji produkują one przyprawy z rośliny o nazwie "brązowy", która ma podobny smak, ale nie ma właściwości prawdziwego cynamonu. Nazywa się to Cassia, która często jest podawana na cynamon.
Nie wszyscy wiedzą, czym jest drzewo cynamonowe i jak rośnie. Jest to wiecznie zielone drzewo, które osiąga wysokość 15 metrów, ale nie rośnie długo - czas jego życia wynosi zaledwie dwa lata. Po tym wieku drzewo jest ścinane u nasady, a młode pędy rosną w dużych ilościach na pniu.
To z tych pędów otrzymuje się cynamon. Usuwają cienką warstwę kory, która po wysuszeniu skręca się w rurki. Po wyschnięciu rury pocięto na kawałki o długości do 10 cm i wysłano do eksportu.
Gdzie jest używany cynamon?
Zastosowanie przypraw jest bardzo różnorodne. Z użyciem cynamonu są przygotowane 
grzane wino i gorące herbaty ziołowe służy do przyprawiania sosów do potraw mięsnych. Ale najczęściej przyprawy są używane do gotowania - dodać do upieczonego ciasta, posmakować cukru i napełniają się herbatą, stosuj w marynatach i piklach.
Oprócz jedzenia cynamonu w żywności, roślina produkuje olejek cynamonowy , który ma doskonałe działanie przeciwdrobnoustrojowe i jest przeciwutleniaczem. Nie można go jednak stosować do małych dzieci i kobiet w ciąży.
Jeśli nie spróbowałeś bułeczek z cynamonem - trzeba go szybko poprawić. W końcu ten dodatek do pieczenia sprawi, że każda herbatka będzie świąteczna, dzięki boskiemu zapachowi Wschodu.